湖鹽和海鹽哪個好？我們吃的鹽有很多種，有的是從海水中提取的，有的是從湖水中提取的，還有的從井水中提取的，今天我們就說說湖鹽的功效與作用，GET起來吧。

　　湖鹽，顧名思義就是一種直接從鹽湖或者鹽田當中采集出來的鹽。當然湖鹽最重要的價值，就是用來調(diào)味，還能夠提升食物的鮮美度，并且突出食物的口感等。此外鹽湖的功效與作用還有很多，其中包括了殺菌，防腐，甚至能夠清洗創(chuàng)傷等等。

　　湖鹽的功效與作用

　　1.食湖鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;

　　2.湖鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;

　　3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染;

　　4.撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質(zhì);

　　5.用湖鹽水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。

　　如何挑選湖湖鹽

　　晶粒呈粉狀，色澤潔白的為優(yōu)。雜質(zhì)較多，顆粒大，色澤灰暗的為次。

　　湖湖鹽的食用禁忌

　　高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。

　　保存秘訣：

　　將湖湖鹽放在湖鹽罐中，放置在通風干燥的地方保存，可放入一小包米，使湖湖鹽保持干松，避免受潮。

　　鹽的種類：

　　鹽的主要成分是鈉，因此從營養(yǎng)角度來說湖鹽、井礦鹽和海鹽沒有區(qū)別。鹽不能多吃，否則容易患高血壓、心肌梗塞等疾病。所以有醫(yī)學家建議，每人每天吃鹽量應控制在6克以內(nèi)。

　　海鹽

　　海鹽是由海水經(jīng)自然蒸發(fā)而曬制出來的，平均每1000公斤的海水可生產(chǎn)27公斤鹽。我國東部沿海一帶，風多雨少日照足，十分適合曬鹽業(yè)的發(fā)展。目前我國海鹽產(chǎn)量居世界首位，約占全國鹽產(chǎn)量的80%。

　　湖鹽

　　湖鹽又稱“池鹽”，由內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)而成，在我國，多產(chǎn)于青海、新疆、西藏、內(nèi)蒙古、甘肅等地區(qū)。青海柴達木盆地中有幾十個鹽湖，鹽儲量達500億余噸。山西運城的鹽池(即解池)已有2000多年歷史，產(chǎn)出的鹽被稱為河東鹽或潞鹽。

　　井鹽

　　井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成的。這些井一般深達數(shù)十米乃至數(shù)百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

　　礦鹽

　　礦鹽是開采巖鹽礦床經(jīng)煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存，開采時主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲量達2000多億噸。

　　至于顏色，海鹽大部分是白色的，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的。湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色，很像彩虹在晶體中閃光。天然形成的巖鹽，紋飾綺麗，常常五顏六色混在一起，就像寶石。其實，純鹽是無色的，大部分可被紅外線透過。常見的鹽是由許多小晶粒組成的，表面和內(nèi)部含有一些礦物質(zhì)，為灰白色。

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