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蝦仁的做法大全家常和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

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蝦仁的做法大全家常和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

  蝦仁的做法非常多而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,我們了解的蝦仁的功效就是補(bǔ)鈣,其實(shí)蝦仁還有很多其他的效果,接下來(lái)就來(lái)更加深入的了解蝦仁吧。

  蝦仁的功效和作用

  1.增強(qiáng)人體免疫力

  蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽(yáng),抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

  2.通乳汁

  如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

  3.緩解神經(jīng)衰弱

  蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

  4.有利于病后恢復(fù)

  蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

  5.預(yù)防動(dòng)脈硬化

  蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

  6.消除“時(shí)差癥”

  日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

  蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

  2.蝦和魚(yú)肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

  蝦仁的家常做法大全

  爆炒蝦仁

  材料:蝦仁200克,茭白50克,藕50克,適量的生姜片、蔥花、生粉。

  做法

  1.蝦仁洗凈瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。

  2.瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。

  3.鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)大火,鍋熱后放入姜片熗鍋。

  4.放入蝦仁爆炒要快速翻炒,加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟,加入味精、蔥花拌勻即可。

  清炒蝦仁

  材料:蝦仁,雞蛋,姜,蔥,黃瓜。

  調(diào)料:姜蒜,水淀粉,鹽,胡椒粉,紹酒。

  做法

  1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。

  2、雞蛋打開(kāi)不大散,蛋黃蛋清。

  3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤(pán)中。

  4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。

  5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。黃瓜洗凈一切為二。剔去中間愛(ài)出水的黃瓜籽。蔥切末,姜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。燒熱鍋內(nèi)放油。

  6、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。顏色變紅迅速撈出待用。迅速撈出放盤(pán)子里是為了保證蝦仁的爽脆。鍋中留底油少許。鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的蝦仁。

  7、迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤(pán)。

  冬瓜炒蝦仁

  材料:冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個(gè)、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

  做法

  1、將蝦仁上漿,用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味)。

  2、冬瓜開(kāi)水煮軟,盛出備用。

  3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒。

  4、待蝦即將炒熟時(shí),加入豌豆(可不加),烹料酒。

  5、最后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。

  西蘭花炒蝦仁

  材料:蝦仁100克,西蘭花100克。

  調(diào)料:大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克。

  做法

  1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小。

  2.在沸水中添加少許鹽,放進(jìn)西蘭花氽燙,再用冷水過(guò)一下,撈出瀝水。

  3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用。

  4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒。

  5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調(diào)味即可。

  芥菜淮山炒蝦仁

  材料:芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

  做法

  1.首先將芥菜洗干凈,然后切成大塊,再放到開(kāi)水里面燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用,蝦仁洗凈備用,淮山去皮洗凈,切片飛水備用。

  2.開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和椒件,下蝦仁大火爆炒,濺少許米酒,加入芥菜和淮山以及少許生抽,以鹽、糖調(diào)味,炒勻即成。

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