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綠豆的吃法與藥用價(jià)值

時(shí)間: 冠明863 分享

  綠豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。綠豆有哪些吃法呢?綠豆有什么藥用價(jià)值呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解綠豆的內(nèi)容吧。

  綠豆的吃法

  1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

  主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟面粉15g。

  廚具:不粘鍋,料理機(jī)。

  步驟

  (1)綠豆挑去壞豆后提前用清水泡發(fā)。

  (2)清洗干凈,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多,大約高于綠豆面1到2厘米即可)

  (3)煮爛的綠豆倒入料理機(jī)里,攪拌成綠豆泥。

  (4)攪拌好的綠豆泥,倒入鍋中,加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

  (5)分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

  (6)三次油加完后,綠豆沙也開始變得有點(diǎn)干起來了。

  (7)再炒片刻,待綠豆沙能成團(tuán)的時(shí)候加入熟面粉

  (8)炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團(tuán)即可裝入面盆里晾涼,涼后會(huì)變得更干。

  2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

  主料:綠豆800g。

  調(diào)料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水適量。

  廚具:煮鍋,不粘鍋。

  步驟

  (1)綠豆洗凈,放入冷水鍋中,大火煮熟。

  (2)煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。

  (3)篩好的綠豆泥稍微晾涼。

  (4)攪拌機(jī)攪成綠豆泥,然后用紗布盡量擠出綠豆泥中的水分。

  (5)平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高后,中火火炒綠豆泥。

  (6)待花生油被綠豆泥吸收以后,再次重復(fù)兩次第5步。

  (7)加入奶粉,奶油,糖霜繼續(xù)炒。要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

  (8)將綠豆沙分成35g一個(gè)的小球。然后用月餅?zāi)ゾ咧苯涌鄢鲆粋€(gè)個(gè)漂亮的綠豆糕

  (9)依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。

  綠豆的藥用價(jià)值

  一、治皮炎

  取綠豆60克、生薏米 30克入沙鍋,加水適量煮爛,調(diào)入白糖調(diào)味,吃豆飲湯,1日2次,連服3-5天;或?qū)⒕G豆粉6克,外搽患處,1日數(shù)次。

  二、治皮膚瘙癢

  取綠豆粉適量炒黃,用香油調(diào)勻,外敷患處,每日2-3次。

  或?qū)⒕G豆50克洗凈,加水適量煮20分鐘,再放入洗凈的豬大腸內(nèi),兩端扎緊,與敗醬草15克一起燉熟,加鹽調(diào)味,飲湯,吃大腸、綠豆,隔日1次,7次為1個(gè)療程。

  三、治膿皰瘡

  綠豆粉15克,氧化鋅5克,樟腦1克,滑石粉100克,共研細(xì)調(diào)勻,用植物油適量調(diào)敷患處,1日1次。

  四、治血小板減少

  取綠豆、紅棗各50克洗凈入鍋,加水適量煮至綠豆開花,加紅糖適量調(diào)味服食。每日1次,15天為1療程。

  適用于血小板減少性紫癜、過敏性紫癜。

  五、治瘡癰癤腫

  將蒲公英、紫花地丁各30克洗凈,切碎,入鍋內(nèi)加適量水煎煮20分鐘,棄渣取藥汁,將藥汁與100克綠豆同燉,待綠豆熟爛后即可食用,吃豆飲湯,每日1次,連用6-7天。

  或用綠豆粉與豬芽皂莢各適量,共研為細(xì)末,用米醋調(diào)敷患處,1日2次,適用于軟組織化膿感染未潰破者。

  綠豆的營養(yǎng)介紹

  1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

  4. 據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。


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