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梨子的種類及挑選方法

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梨子的種類及挑選方法

  梨子是寒性食物,有清熱滋陰的效果。那么梨子有哪些種類呢?梨子如何挑選?接下來學習啦小編和你一起了解梨子的相關內(nèi)容吧。

  梨子的種類

  1.皇冠梨

  皇冠梨的果實是橢圓形的,果皮顏色泛黃,水果表面比較光潔,果面上的點比較小,而且沒有銹斑;果心也相對比較小,果肉狠潔白,且比較細膩,果肉里面的石細胞和殘渣比較少,松脆多汁,果形周正,風味酸甜適口。

  2.鴨梨

  果實呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起,因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準沒錯兒。以河北泊頭、河北晉州、山東陽信的最有名。

  3.秋月梨

  秋月梨是一種引進自日本的雜交的梨類品種,秋月梨為晚熟砂梨,果形扁圓形,果形指數(shù)0.9左右,果實大小整齊,不套袋果果皮略呈青褐色,儲藏后變?yōu)辄S褐色,貯藏期極長,果肉乳白色,肉質(zhì)細脆,汁多味甜,口感清香爽口,石細胞少,貯藏后不變味,果核小,可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均單果重400~500克,最大可達1500克左右。

  4.雪花梨

  雪花梨的表面呈黃綠色,果面也比較粗糙,果皮出現(xiàn)蠟質(zhì)。在市面上常我們比較常見的梨子中,它是個頭是最大的,大約每個重350—400克。雪花梨的肉質(zhì)細脆,且汁多味甜,其中要數(shù)河北趙縣出產(chǎn)的最為有名。除此之外,雪花梨還有比較高的醫(yī)用價值,具有清心潤肺,利便,止咳潤燥,醒酒解毒等功效哦。

  5.香梨

  香梨學名庫爾勒香梨,果實較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無渣,香味濃。

  6.南果梨

  南果梨果,它的果實比較小,且果皮呈現(xiàn)綠黃色,在它的陽面有紅暈。新鮮的果實脆硬酸甜,如果將其在室溫下放置15天左右,它的肉質(zhì)會變得柔軟而易很容易溶于口中,南果梨汁液特多,風味特別濃郁。主要產(chǎn)于遼寧,以鞍山、遼陽等地。

  7.蘋果梨

  蘋果梨也叫黃冠梨,果皮呈深黃色,套袋果呈淡黃色,外觀似黃香蕉蘋果,肉質(zhì)松脆多汁,酸甜適口,有香氣。

  梨子的挑選方法

  1、看果皮

  挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起來很厚,則說明果實粗糙水分不足。而梨皮薄而細的,沒有病蟲害、疤痕或外傷者,為品質(zhì)好的梨。

  2、看果形

  品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細胞少,汁液豐富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,無果柄,果實大小不均,或個頭偏小,這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。

  3、看果臍

  挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,臍深而周圍較圓的味道比較好,而臍淺又不圓的,味道次之。

  梨子的適用人群

  1、咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者,慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者,高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者,飲酒后或宿醉未醒者尤其適合;

  2、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

  3、梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

  4、梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。

  5、梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。

  6、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。

  7、梨含有糖量高,糖尿病者當慎。

  8、梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。

  9、用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。


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