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蓮子怎么吃才好以及選購(gòu)技巧

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  深秋是蓮子收獲的季節(jié)。那么蓮子應(yīng)該如何吃才好呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的相關(guān)吃法,一起來(lái)看看吧!

  蓮子的吃法

  1、蓮子粥

  嫩蓮子20克,粳米100克。將嫩蓮子發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用,將粳米淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。有補(bǔ)益脾胃的功用。

  2、蓮子紅棗湯

  蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量,蓮藕去皮切塊洗凈瀝干。紅棗和蓮子用水浸泡至軟后撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個(gè)半小時(shí),至食材軟透即可??裳a(bǔ)血潤(rùn)膚,是長(zhǎng)期疲勞過(guò)度,消耗精神的藥補(bǔ)食品。

  3、蓮肉糕

  蓮子肉、糯米(或大米)各200克,炒香;茯苓100克(去皮)。共研為細(xì)末,白糖適量,一同搗勻,加水使之成泥狀,蒸熟,待冷后壓平切塊即成。具有補(bǔ)脾益胃之功。用于脾胃虛弱,飲食不化,大便稀溏等。

  4、蓮子湯

  蓮子60克,生甘草10克,水一大碗。小火煮至蓮子軟熟,少加冰糖,吃蓮子喝湯。具有利尿作用,可治療泌尿系統(tǒng)感染,兼治虛煩、低熱等癥。

  5、蓮子心茶

  適量,用來(lái)泡茶,可以清目;此外尚有清熱、固精、安神的功效,可治高熱躁煩、神志不清、夢(mèng)遺滑泄等癥。還有降血壓的作用,可用于高血壓而有煩熱癥狀者。

  食用蓮子的好處

  1、蓮子味甘澀性平,通常拿來(lái)入藥用。常吃一些蓮子或其湯品,不僅可治療老年人尿頻,還有一定的抗衰老功效。

  2、蓮子所含的鉀列所有動(dòng)植物食品之首,鉀對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。

  3、蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

  4、蓮子能養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固精,對(duì)于治療小孩、老人的尿頻十分有效。在臺(tái)灣,老人經(jīng)常食用蓮子枸杞湯,效果要比生吃蓮子好很多。

  5、蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。

  6、干蓮子碳水化合物含量高達(dá)62%,蛋白質(zhì)的含量高達(dá)16.6%,鈣、磷、鐵及胡蘿卜素的含量也相當(dāng)豐富,非常適合體質(zhì)虛弱、心慌、失眠多夢(mèng)者食用。但應(yīng)注意,平時(shí)大便干結(jié)難解或腹部脹滿之人要少吃。

  蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。

  2.蓮子還有天門(mén)冬素和蜜三糖等。

  3.蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。


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蓮子怎么吃才好以及選購(gòu)技巧

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