枇杷蜜要怎么保存方法和選購(gòu)技巧
枇杷蜜要怎么保存方法和選購(gòu)技巧
枇杷蜜是由枇杷樹(shù)的花，一般從10月份至次年的2月份均有花開(kāi)，而枇杷蜜是由蜜蜂采集枇杷花蜜釀制而成。你知道枇杷蜜要怎么保存嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享枇杷蜜的儲(chǔ)存方法及選購(gòu)技巧。
枇杷蜜要怎么保存 枇杷蜜的儲(chǔ)存方法
1、無(wú)論是從農(nóng)家還是從超市購(gòu)買回來(lái)的蜂蜜，有的會(huì)用塑料容器，而有的用玻璃容器。相比之下，究竟哪個(gè)更好呢?這可以通過(guò)了解蜂蜜的酸堿性來(lái)決定：蜂蜜是弱酸性液體,而酸性的液體放置在普通塑料以金屬制器皿中會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。所以,最佳選擇是用玻璃、陶瓷、無(wú)毒塑料制器皿。
2、蜂蜜中含有葡萄糖和果糖,能夠吸收空氣中的水分,吸收水分后的蜂蜜就很容易發(fā)酵變質(zhì)。所以要將蜂蜜放在干燥處并且加蓋保存。
3、由于蜂蜜中含有多種酶和維生素，它們見(jiàn)光會(huì)被分解;同樣，溫度過(guò)高會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以避光+低溫也是必要條件。
4、低溫儲(chǔ)存蜂蜜的時(shí)候，有可能會(huì)使蜂蜜出現(xiàn)“結(jié)晶”現(xiàn)象，但這并不是變質(zhì)的表現(xiàn),結(jié)晶的部分是葡萄糖并不影響飲用。決定是否會(huì)結(jié)晶的是蜂蜜的種類和溫度,所以如果擔(dān)心家里的蜂蜜結(jié)晶后不方便食用的話,不妨將蜂蜜儲(chǔ)存在寬口的玻璃或陶瓷器皿中,食用時(shí)使用干燥的湯匙。
枇杷蜜的選購(gòu)技巧
1、看色澤。每一種蜂蜜都有固定的顏色，如刺槐蜜、紫云英蜜為水白色或淺琥珀色，芝麻蜜呈淺黃色，棗花蜜、油菜花蜜為黃色琥珀色等。而枇杷蜜的顏色是微黃或淡黃色的，純正的枇杷蜜一般色淡、透明度好，如摻有糖類或淀粉則色澤昏暗，液體混濁并有沉淀物。
2、品味道。質(zhì)量好的枇杷蜜，嗅、嘗均具有荔枝香氣，而摻糖加水的枇杷蜜，花香皆無(wú)，且有糖水味;
3、試性能。純正的枇杷蜜用筷子挑起來(lái)可拉起柔韌的長(zhǎng)絲，斷后斷頭回縮并形成下粗上細(xì)的塔頭并慢慢消失;低劣的枇杷蜜挑起后呈糊狀并自然下沉，不會(huì)形成塔狀物。
枇杷蜜由于比較珍貴，所以價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也是比較高的。如果是在超市中購(gòu)買的話，每500克的枇杷蜜價(jià)格平均在60元到70元左右，如果是品牌名氣比較大的枇杷蜜，價(jià)格還要更高，比如汪氏的枇杷蜜，一瓶的價(jià)格就達(dá)到了188元。
農(nóng)家或者蜂場(chǎng)的枇杷蜜由于成本較低，所以價(jià)格也不是很高，而且相比那些進(jìn)行過(guò)一定加工的罐裝枇杷蜜來(lái)說(shuō)更為純天然，一般這樣的散裝枇杷蜜一斤的價(jià)格在20元左右，比市面上的價(jià)格低了一大半，所以，如果是長(zhǎng)期服用枇杷蜜的人，我們建議您可以多費(fèi)些時(shí)間到蜂場(chǎng)去購(gòu)買，這樣又天然又便宜。
枇杷蜜如何辨別好壞
1、看光澤和黏度。好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。對(duì)于枇杷蜜務(wù)必留意，不能光看顏色，一定要綜合來(lái)看，黑心的商家可能會(huì)將幾種蜜混合在一起，很難分辨。
2、聞氣味。真蜜甜香，而且每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味，純正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香，如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味，如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
3、倒蜜瓶。優(yōu)質(zhì)的枇杷蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
4、拉“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些枇杷蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。
5、嘗味道。真蜜入口甜膩，蜜有蜜味，糖有糖味。純正枇杷蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
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