不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>食材知識(shí)>

綠豆的藥理作用與食用禁忌

時(shí)間: 冠明863 分享

  綠豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。那么綠豆有哪些藥理作用?綠豆有哪些食用禁忌?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的內(nèi)容,一起來看看吧!

  綠豆的藥理作用

  1 .抗菌抑菌作用

  綠豆具有抗菌抑菌作用。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗(yàn)證實(shí) ,綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。根據(jù)有關(guān)研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì) ,可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。②通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 ,增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。有實(shí)驗(yàn)用補(bǔ)體致敏酵母血凝法檢測(cè)綠豆對(duì)正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細(xì)胞免疫粘附功能的影響 ,結(jié)果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細(xì)胞功能低下的作用。

  2 .降血脂作用

  有人用 70 %的綠豆粉或發(fā)芽綠豆粉混于飼料中喂兔 ,結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔血脂 (總膽固醇及 β-脂蛋白 )的升高有預(yù)防及治療作用 ,進(jìn)而明顯減輕冠狀動(dòng)脈病變;有人將綠豆水醇提取物拌入飼料喂養(yǎng)動(dòng)物 ,連續(xù) 7天 ,證實(shí)對(duì)正常小鼠 (生藥1 0 0g/kg.d- 1 )和正常大鼠 (生藥 1 6g/kg.d- 1 )血清膽固醇有明顯降低作用。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

  3 .抗腫瘤作用

  有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),綠豆對(duì)嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對(duì)小鼠白血病L1210細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長(zhǎng),抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h,0.7U/ml的酶其抑制率分別為52%和14.1% ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和5.8% ,而以0.20%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

  4.解毒作用

  綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性 ,并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用 ,在治療有機(jī)磷農(nóng)藥中毒時(shí)是否通過抗氧化作用從而減輕了有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)胞毒性和遺傳毒性有待于進(jìn)一步的探討。

  綠豆的食用禁忌

  1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

  2、綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

  3、服藥,特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆,以免降低藥效。

  4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

  5、適宜濕熱天氣或中暑時(shí),有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

  6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

  7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

  綠豆的食療法

  1、綠豆湯

  綠豆淘凈,加大火煮沸10分鐘,取湯冷后食用,用于解毒清熱(注意不能久煮)。

  2、綠豆汁

  綠豆1500克,淘凈,用水2500毫升,煮爛細(xì)研,澄濾取汁,早晚食前各服一小盞,治消渴、小便頻數(shù)。

  3、綠豆銀花湯

  綠豆100克,金銀花30克,水煎服,用于夏天預(yù)防中暑。

  4、生綠豆粉

  生綠豆50克,研末,每次9克,開水吞服。治乳瘡。

  5、解暑

  綠豆,水煮一滾,取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)

  6、治小便不通、淋漓

  綠豆50克,冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末),共煮熟熱食之(《圣惠方》)

  7、治烏頭中毒

  綠豆120克,生甘草60克,水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。

  8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒

  綠豆100克(為末),豆腐漿2碗,調(diào)服之。如無豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。

看過“綠豆的藥理作用與食用禁忌”的人還看了:

1.綠豆有哪些功效與作用

2.綠豆有哪些相關(guān)功效偏方

3.綠豆的食譜及綠豆的功效

4.綠豆湯功效及做法

1963690