百香果籽的功效作用及食用方法
百香果籽的功效作用及食用方法
百香果是一種具有特殊香氣的美味水果，它多出產(chǎn)于中國南方的熱帶地區(qū)，平時人們以食用它的果汁與籽為主。百香果籽營養(yǎng)豐富，保健功效出色，但是食用時也有一些禁忌存在。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了百香果籽的功效作用，希望大家能夠喜歡。
百香果籽的功效作用
1、百香果籽能美容
百香果籽中含有一些維生素C，它能凈化機(jī)體，也能減少有害物質(zhì)在人體內(nèi)沉積，能有效改善皮膚，滋養(yǎng)皮膚，另外百香果籽中含有的胡蘿卜素以及多種酶類物質(zhì)，還能清理身體內(nèi)的自由基，對美容和延緩皮膚衰老也有很大的好處。
2、百香果籽能緩解失眠
百香果是一種混各香味的水果，它含有蘋果、菠蘿以及芒果和香蕉等一百多種水果的香味，含有一些天然的香酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)被人體吸收以后有很明顯的安神作用，它能調(diào)節(jié)神經(jīng)，也能提高人類的睡眠質(zhì)量，對人類的失眠有明顯緩解作用。
3、百香果籽能潤腸通便也能防癌
百香果籽中含有一些超纖維，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體排泄，也能緩解便秘，它還能有效清除腸道中的有害物質(zhì)，能減少刺激性物質(zhì)被腸道吸收，對人類的結(jié)腸癌有很好的預(yù)防作用。
百香果的食用方法
(一)、直接吃
百香果1/3處切開，用勺子挖果肉直接食用，因?yàn)榘傧愎押茈y分離出來，可以嚼著吃下去，脆脆的更能增加口感。
制作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。
果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。
泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。
高湯提味：將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。
百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正常現(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。
(二)百香果的做法
百香果最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。
百香果蜜
材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。
做法：
(1)把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料：
百香果，白砂糖，麥芽糖，檸檬，果凍粉。
做法：
(1)百香果。
(2)從中對剖開。
(3)取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后，加入檸檬榨出的汁。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?，中火加熱煮至沸騰。
(6)這時準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態(tài)。
(7)加入麥芽糖。
(8)轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入白砂糖。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。
(11)最后加入果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。
(12)裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。
百香果的食用禁忌
腸胃不佳者不宜
百香果士營養(yǎng)豐富，味道酸甜的水果，會刺激腸胃分泌消化液，本身腸胃不適，胃酸過多的人，最好不單吃，以免加重病情。
生果無食用價值
百香果熟透侯會自己跌下，若跌到水泥地面有時果殼會稍破裂。可以茬果未完熟時摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放—周H可。完全沒熟的生過營養(yǎng)價值不高，沒有食用價值，且口感H會大打折扣。
籽無須特意挑出
百香果籽很難從百香果里分離出來，茬吃果子的時候，難免會吃到果籽。這個沒有關(guān)系，人體會自燃排出，毫不影響飲用品質(zhì)，正如食番石榴，用不著吐種子—樣。
不宜密封保存
百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，冰凍侯果肉營養(yǎng)價值、口感都會大打折扣，最好蔣果裸放茬通風(fēng)干爽處保存，這樣不容易變質(zhì)。
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