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芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  芒果能降低膽固醇、甘油三酯,常食有利于防治心血管疾病。大家還知道芒果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用,歡迎參閱。

  芒果的基本介紹

  芒果為漆樹(shù)科芒果屬熱帶常綠大喬木,高9到27米,葉為披針形,油綠而發(fā)亮,花小而多,紅色或黃色,呈頂生圓錐花序,樹(shù)的壽命長(zhǎng)的可達(dá)幾百年。原產(chǎn)印度及馬來(lái)西亞,印度栽培歷史最久,產(chǎn)量最多,占世界產(chǎn)量的80%。芒果的名字來(lái)源于印度南部的泰米樂(lè)語(yǔ)。野芒果樹(shù)的果實(shí)不能食用,印度人最先發(fā)現(xiàn)這種樹(shù),并栽培成可吃的芒果,還用它來(lái)遮蔽熱帶的驕陽(yáng),距今已有4000多年的歷史了。

  世界上許多國(guó)家都有各自喜愛(ài)的芒果品種。泰國(guó)人常常愛(ài)說(shuō)自己的芒果是世界上最好的,泰國(guó)人喜愛(ài)一種叫“婆羅門(mén)米亞”的芒果,意思是“賣(mài)老婆的婆羅門(mén)”,傳說(shuō)有個(gè)酷愛(ài)芒果的婆羅門(mén)竟把老婆賣(mài)了買(mǎi)芒果吃,因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果當(dāng)作珍品。斯里蘭卡人喜愛(ài)的是鸚魚(yú)芒果和盧比芒果。菲律賓人欣賞的是加拉巴奧芒果,近年來(lái)為了做生意,將它改名為馬尼拉超級(jí)芒果。

  我國(guó)芒果的經(jīng)濟(jì)栽培地區(qū)有廣東、廣西、海南、福建、云南、臺(tái)灣等省區(qū)。栽培最多的是海南省的海南島,分布在陵水、保亭、樂(lè)東。東方、昌江、崖縣等,目前,年產(chǎn)約500噸。廣西的南寧、欽州、百色、玉林;云南的西雙版納、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、廈門(mén)等地均有相當(dāng)產(chǎn)量的芒果。

  芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.芒果的含水量較高,約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉,成熟轉(zhuǎn)為糖。

  2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外含有豐富的蛋白質(zhì),芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。

  芒果的功效與作用

  1.防治心血管疾病

  芒果中含維生素C量高于一般水果,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn),常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

  2.抗癌

  據(jù)現(xiàn)代食療觀(guān)點(diǎn)而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

  3.美化肌膚

  由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。

  4.明目

  芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

  5.防治便秘

  促進(jìn)排便,對(duì)于防治便秘具有一定的好處。

  6.殺菌

  芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。

  7.祛痰止咳

  芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。

  8.防止暈車(chē)

  食用芒果對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。

  切芒果的方法

  1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上,即讓果核與案板呈垂直狀,然后以果核為中心,在果核右邊切一刀,芒果被分為兩部分。

  2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀,芒果被分為三部分了。

  3.取芒果的左右兩邊果肉,在果肉上劃格子,但是注意不要切到皮。

  4.把劃好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上頂,這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了,裝盤(pán)端上桌吧。

  吃芒果的注意事項(xiàng)

  1、飽飯后不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用,否則,可以使人發(fā)黃病,目前,其機(jī)理還不清楚,但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道,有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例,故當(dāng)注意。

  2、芒果葉或汁對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的人可引起皮炎,故當(dāng)注意。

  3、芒果,是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果,多吃易飽。傳統(tǒng)上說(shuō)它能益眼、潤(rùn)澤皮膚,估計(jì)是含有胡蘿卜素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。

  4、據(jù)中醫(yī)食療性味分析,芒果屬于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔,治暈船浪,效用與酸話(huà)梅一樣。不慣坐船者,飽受顛簸后胸口翳悶,不妨將芒果當(dāng)“藥”。孕婦作悶作嘔時(shí),可吃芒果肉或以芒果煎水進(jìn)食。唯一要注意的是,芒果性質(zhì)帶濕毒,若本身患有皮膚病或腫瘤,應(yīng)緊記避免進(jìn)食。

  5、濕是中醫(yī)學(xué)上六個(gè)致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內(nèi)科病如水腫、腳氣等,都可謂之濕,體質(zhì)帶濕者再進(jìn)食濕毒食物如芒果,可能會(huì)令情況惡化。反而有些人會(huì)擔(dān)心,吃芒果令青春痘增加,這想法則屬過(guò)慮。

  芒果的選購(gòu)技巧

  1.自然成熟的芒果顏色不十分均勻,而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠,其他部位的果皮則發(fā)黃。

  2.催熟的芒果味淡或有異味,沒(méi)有芒果特有的香味。

  3.自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性,而催熟的芒果則整體扁軟。

  芒果的存儲(chǔ)方式

  將成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。將沒(méi)有成熟的,芒果放到一個(gè)紙盒子里,然后放在廚房的角落里,這樣可以保存幾十天,過(guò)一段時(shí)間要將他們放入冰箱里。


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