梨子的吃法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梨子的吃法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
梨,是秋季潤(rùn)肺最好的食材之一。那么梨子有哪些吃法呢?梨子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下梨子的相關(guān)內(nèi)容,一起來看看吧!
梨子的吃法
1.帶皮煮
有的人在煮梨的時(shí)候喜歡吧皮和核一起去掉,他覺得這些都是多余的部分。其實(shí),這樣的錯(cuò)誤的。煮梨的時(shí)候一定要將梨皮和梨核一起煮。因?yàn)槔嫒飧侍?,梨核酸性,甘酸化陰有利于養(yǎng)陰潤(rùn)燥。梨皮在煮熟后味道發(fā)苦??梢云鸬降角宸?、通便的效果。把梨整個(gè)切開一起煮有潤(rùn)肺清肺的效果。
2.蔥姜同煮
秋季涼燥當(dāng)令,燥邪與寒邪往往相兼為患,侵襲人體,表現(xiàn)為干咳、流清涕。有此類癥狀的患者在煮梨的同時(shí)可加入2~3片生姜,5~6段蔥根,同煮5~6分鐘,吃梨喝湯,1天1~2次。蔥根與生姜性溫味辛,有辛溫解表的作用,可去寒邪,與梨同煮,協(xié)同起到祛除涼燥的作用。
3.陳皮同煮
燥則津虧也生痰,表現(xiàn)為咳嗽少痰,色黃或白。對(duì)這種情況,在煮梨時(shí)可加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿卜,與梨同煮,吃梨喝湯,能夠起到潤(rùn)燥化痰、理氣止咳的作用。
4.烏梅同煮
對(duì)于干咳日久,或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克,與梨同煮,吃梨喝湯。烏梅味酸,甘草味甘,與梨同煮,養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳作用增強(qiáng),烏梅還有斂肺止咳功效。此湯味道甘甜爽口,很適宜兒童食用。秋季當(dāng)茶飲用,也養(yǎng)陰潤(rùn)燥,防治口、鼻、咽部及皮膚干燥。
梨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.減肥通便
梨子雖然甜,但是食用梨子有很好的減肥效果。因?yàn)槔娓缓攀忱w維和一定的糖分,但是糖分含量并不是很多。所以我們吃完梨子后就不太能感覺到餓了,從而達(dá)到控制食欲的目的。而且梨子具有一定的利尿功效,所以能拍出我們體內(nèi)多余的水分,從而達(dá)到減輕體重的功效。研究還發(fā)現(xiàn),食用梨子還能有效的幫助我們體內(nèi)的尿酸排出,從而達(dá)到預(yù)防關(guān)節(jié)炎,風(fēng)濕的目的哦。
2.潤(rùn)肺保肝
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,食用梨子可以達(dá)到很好的潤(rùn)肺化痰的作用,事實(shí)也正是如此。因?yàn)槔孀永锖胸S富的鞣酸,這種物質(zhì)能滋養(yǎng)我們的肺部細(xì)胞,增加肺部的血液流量,從而達(dá)到潤(rùn)肺化痰的目的。梨子含有的多糖物質(zhì)還能調(diào)節(jié)我們的肝功能,配合梨子里豐富的維生素A,能起到很好的養(yǎng)肝保肝的目的,傳統(tǒng)美食冰糖雪梨羹,就有很好的清熱潤(rùn)肺,養(yǎng)肝護(hù)體的功效。但是梨子不適合和牛奶一起吃哦,所以食用的時(shí)候要注意。
3.護(hù)心抗癌
梨子還含有豐富的維生素B和鎂元素,這兩種營(yíng)養(yǎng)成分能對(duì)我們的心臟起到很好的保護(hù)作用,長(zhǎng)期吃梨子,可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)心肌,減輕疲勞感,防止血管硬化等目的哦。梨子還可以防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)亞硝酸鹽的形成具有很好的抑制效果,從而防止癌細(xì)胞的生成。所以吃梨子不僅能強(qiáng)心,還能防止癌癥的發(fā)生。但是梨子屬于寒性食物,身體虛和胃寒脾寒的人要少吃哦。
4.升血糖、安神
因?yàn)槔孀雍胸S富的糖分,而且比較容易被我們身體吸收,所以對(duì)提升血糖具有很好的效果。像因貧血或者沒吃早飯而引起的血糖過低,以至于頭暈眼花,四肢無力等,都可以通過吃梨子來達(dá)到緩解的目的。但是這里也要注意了,因?yàn)槔孀訒?huì)提升血糖,所以對(duì)于糖尿病人來說梨子是不應(yīng)該食用的。梨子還含有一定的安神成分,用梨子熬成的湯可以達(dá)到一定的催眠效果。
梨子的種類
1.啤梨
是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱,形,顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
2.酸梨
酸梨學(xué)名安梨,果皮綠色,貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí),果皮變褐色。果肉粗而硬,經(jīng)后熟變軟,果汁多,味酸甜爽口,有香氣,極耐貯藏和運(yùn)輸。
3.趙州雪花梨
是趙縣特產(chǎn),趙州雪花梨栽培歷史悠久,可上溯到1700多年以前。早在秦漢時(shí)代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。
因其果肉潔白如玉,似霜如雪而得名,史載有:趙州御梨有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之說。其果實(shí)以個(gè)大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,與趙州橋齊名天下。
4.金頂謝花酥梨
河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長(zhǎng)有一層金黃色的果斑,謝花即酥脆可口,故名。
其特點(diǎn)為顏色金黃,果皮細(xì)嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而無渣。除直接食用外,還可加工成罐頭,也可釀酒、入藥。
5.孟津梨
主產(chǎn)于孟津縣會(huì)盟鎮(zhèn)及周邊地區(qū),古時(shí)曾為貢梨,被譽(yù)為“洛陽(yáng)金桔”。這里地處黃河沖積灘區(qū),土深肥沃,光照充足,排灌方便,適宜梨樹生長(zhǎng)。
孟津梨有2000多年的栽培歷史,據(jù)《齊民要述》記載:“洛陽(yáng)北邙,有張公夏梨,味甚甘,海內(nèi)唯有一樹。
6.鴨梨
是魏縣土特產(chǎn)品,魏縣因此在1995年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”。魏縣鴨梨的特點(diǎn)是個(gè)大,皮薄,核小,肉細(xì),渣少,汁多,酸甜適宜,酥脆可口,暢銷國(guó)內(nèi)外。種植始于三國(guó)魏文帝年間,北宋有面積栽培,明清已成規(guī)模。清康熙十一年(1672),魏縣知縣毛天麒在游魏臺(tái)詩(shī)中有“長(zhǎng)林響梨葉,秋光遍原阜”的名句。
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