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冬天燉排骨加什么食材最好

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冬天燉排骨加什么食材最好

  現(xiàn)在隨著生活條件的上升,到了冬天很多家里面就會(huì)煮骨頭湯喝。骨頭湯有補(bǔ)鈣的功效也有補(bǔ)氣的功效,特別是冬天和尚一碗骨頭湯渾身都是舒服的。下面是小編為你精心整理的冬季燉排骨需要的食材,希望對(duì)你有幫助!

  一、西施排骨煲

  食材準(zhǔn)備

  材料:去核蜜棗7個(gè),山藥100克,西施排骨300克(豬前腿近背部的一塊骨)

  調(diào)味料:肉清湯、黃酒,鹽

  做法:

  1、山藥洗凈切段,排骨洗凈切小塊,放沸水焯水備用;

  2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋里,旺火燒開,撇去浮沫,用小火燉3小時(shí),燉到排骨酥爛后加鹽調(diào)味即可。

  功效:健脾強(qiáng)胃,滋身固精,補(bǔ)陰益髓,補(bǔ)肺益氣,便溏泄瀉者不適宜食用。

  二、淡菜燉排骨

  食材準(zhǔn)備

  材料:小排骨350克,淡菜50克

  調(diào)味料:清湯,色拉油,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥段

  做法:

  1、小排骨洗凈,切小段,沸水汆燙后洗凈,淡菜用沸水泡軟,洗凈,二者一起放入大碗中,上籠蒸爛;

  2、油鍋燒熱,放入姜蔥,煸香,倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,然后加鹽、味精,揀掉姜蔥,倒入湯碗里即可。

  功效:強(qiáng)壯筋骨,補(bǔ)腎益精,經(jīng)常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力

  三、玉米煲排骨

  食材準(zhǔn)備

  材料:玉米一根,豬小排300克

  調(diào)味料:味精,鹽,料酒,姜,蔥

  做法:

  1、玉米洗凈切段,豬小排洗凈,切段,放沸水汆燙;

  2、取鍋,倒入排骨、蔥姜、料酒,大火煮開,小火慢煲,等排骨五成熟后,倒入玉米,燉到排骨酥爛,然后加鹽、味精調(diào)味即可。

  功效:調(diào)中健胃,滋陰潤燥

  冬季進(jìn)補(bǔ)食材

  枸杞:養(yǎng)肝明目

  冬季是補(bǔ)腎的好季節(jié),而枸杞是補(bǔ)腎佳品。枸杞性味甘平,歸肝、腎經(jīng),能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴,對(duì)腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季,眼睛易干澀、流淚,常吃枸杞還能緩解這些癥狀。

  大棗:補(bǔ)中益氣

  大棗對(duì)身體好處不少,民間有“一日吃仨?xiàng)?,一生不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為,大棗性味甘溫,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神,是冬季上佳的滋補(bǔ)品。它富含鐵元素,可促進(jìn)血液循環(huán),病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓,可作為茶飲,有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。

  值得注意的是,脾胃虛弱者生吃紅棗會(huì)分泌過多胃酸,導(dǎo)致胃痛,因此不妨做熟了再說,可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量,熬制黑木耳紅棗補(bǔ)血湯,或用紅棗、當(dāng)歸、糙米熬粥。紅棗雖好,但棗皮纖維含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。

  當(dāng)歸:活血祛寒

  天冷時(shí)食物能幫人體御寒,1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中,就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當(dāng)歸生姜羊肉湯“,主要成分之一當(dāng)歸,被歷代醫(yī)家譽(yù)為“血中圣藥”。當(dāng)歸性溫,入肝、心、脾經(jīng),有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用,凡是血虛、血瘀的病人,表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等,都可一試。

  這款湯中當(dāng)歸有兩個(gè)搭檔,生姜能溫中散寒,發(fā)汗解表;羊肉則性質(zhì)溫?zé)?,溫中補(bǔ)虛,是老少皆宜的食物。三者配合起來,可溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。體質(zhì)虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當(dāng)歸雖適用范圍廣,但對(duì)火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者并不適合。身體壯實(shí)的人,若僅為保健,也不要隨意食用當(dāng)歸,否則容易上火,防病不成反致病。


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