紫甘藍的營養(yǎng)價值功效作用有哪些
紫甘藍，又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜。你知道紫甘藍的營養(yǎng)價值功效嗎?你想自己動手做好吃的紫甘藍菜肴嗎?接下來，學習啦小編跟你分享紫甘藍的營養(yǎng)價值功效和做法。
紫甘藍的營養(yǎng)價值及功效
紫甘藍的營養(yǎng)價值
紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、錳以及纖維素等等營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值的豐富性目前已經(jīng)得到營養(yǎng)學家的普遍認可。下面我們一起來看看紫甘藍營養(yǎng)價值與功效的具體表現(xiàn)。
首先，紫甘藍中蘊含了一定數(shù)量的維生素E，以及維生素A前身物質(zhì)β―胡蘿卜成分，這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑，幫助保護身體免受自由基的損傷，并有助于人體細胞的更新。經(jīng)常食用紫甘藍，能提高免疫力，強身健體，減少心血管病風險。
其次，多吃紫甘藍不僅能強身健體，還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素，它能起到止癢殺蟲的作用，對于患有各種皮膚瘙癢、濕疹等患者具有一定療效。經(jīng)常吃紫甘藍，對于維護皮膚健康十分有益。
再次，食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍中的礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀，其中鉀的含量最多，可以幫助調(diào)節(jié)人體電解質(zhì)平衡，從而穩(wěn)定降低血壓。
最后，紫甘藍對瘦身減肥也有一定的作用。實驗研究發(fā)現(xiàn)，紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助于機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進消化，防止便秘，有利于減肥。
紫甘藍的功效
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經(jīng)常吃甘藍菜。
紫甘藍的做法有哪些
紫甘藍炒雞蛋
材料：雞蛋、紫甘藍、蔥、蒜、姜、鹽、醋。
做法
1、紫甘藍洗凈，切成菜絲;蔥、姜去皮，切絲;蒜去皮，切成蒜末;
2、鍋燒熱后倒入少量油，打入新鮮雞蛋炒熟，盛出備用;
3、鍋內(nèi)再加入少量油，放入姜絲、蔥絲爆炒后，隨即放入紫甘藍菜絲，旺火快炒，然后加入一茶匙米醋(可使菜絲口感更爽脆)調(diào)味，翻炒;
4、加入炒熟的雞蛋混合紫甘藍菜絲，炒散后加少量鹽即可盛盤食用。
紫甘藍餃子
材料：紫甘藍、菠菜、胡蘿卜、豬肉、雞肉、面粉、鹽、油、生抽。
做法
1、紫甘藍、胡蘿卜、菠菜清洗干凈，切碎(菠菜用開水焯一遍，去掉大部分葉酸成分);
2、把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥，紗布過濾出紫甘藍汁、胡蘿卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。
3、把三種蔬菜汁與面粉混合，揉成面團，醒20分鐘后，搟成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);
4、雞胸肉、豬肉洗凈，攪拌機中搗成肉泥;
5、把肉泥分三份，分別與榨汁剩下的三種菜泥混合，加入適量的鹽、香油、生抽調(diào)味，做成三種不同材料的肉餡。
6、用餃子皮包裹著三種肉餡，包成餃子，想吃的時候放入沸水中煮熟即可。
紫甘藍減肥方法
以瘦為美的年代，瘦身減肥一直是愛美女性孜孜不倦的追求。食療減肥是不少MM瘦身的方法，今天我們與大家分享的是紫甘藍減肥方法。
想要了解紫甘藍減肥方法，我們首先從紫甘藍的熱量開始進行科普。實驗證明，紫甘藍每100克含卡路里19大卡，而攝入19大卡熱量相當于走路5分鐘、跑步2分鐘、健美操4分鐘。營養(yǎng)學家表示，每100克紫甘藍的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，可以說，紫甘藍的熱量是非常低的。
紫甘藍對瘦身減肥有很好的作用，其原理是：紫甘藍含有較多的鐵元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，從而有助于機體對脂肪的燃燒，達到減肥效果。另外，紫甘藍含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，加速身體的新陳代謝，防止便秘，也有利于減肥。
紫甘藍的食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經(jīng)常吃甘藍菜。
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