蓮子有哪些功效與食用方法
蓮子是生活中常見(jiàn)的滋補(bǔ)食材，那么蓮子有哪些功效呢?蓮子有哪些食用方法呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的相關(guān)知識(shí)，一起來(lái)看看吧!
蓮子的功效
1、防癌抗癌的好幫手
蓮子可以補(bǔ)心肝脾肺腎的不足，這五臟是人體最重要的器官，而且蓮子還可通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢順而不腐不堵，而且蓮子中所含的氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，所有這一切，就構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。建議平時(shí)可以多喝一些蓮子羹，是一種非常好的滋補(bǔ)粥品。
2、有助降血壓
蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結(jié)晶形生物堿N-9，據(jù)研究這種成分對(duì)降低血壓有作用，所以，常吃蓮子還有降壓作用。
3、強(qiáng)心安神
蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中兩種成分對(duì)強(qiáng)心安神非常有效，一種是生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，一種是蓮芯堿則有較強(qiáng)抗心律不齊的作用;如果感覺(jué)心神不寧、心跳不規(guī)律的，可以多吃蓮子。
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛
一般久病或者產(chǎn)后還有一些年老體弱的人，體質(zhì)都會(huì)相對(duì)較弱，蓮子是最好的滋補(bǔ)品，因?yàn)樯徸又泻忻拮犹?，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，所以，建議這些人可以多食用蓮子，去探望這些病人也可送一些蓮子。
5、止遺澀精
蓮子對(duì)男性的性欲控制有很強(qiáng)的功效，其中有一種成分稱為蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于一些男性青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，建議服食蓮子，會(huì)有良好的止遺澀精作用。
蓮子的食用方法
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。所以，可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶。下面介紹6款蓮子的食譜。
食譜一：鮮蓮子八寶羹
材料：新鮮蓮子150克，新鮮鴨腎1個(gè)，蝦仁150克，豬瘦肉100克，叉燒100克，絲瓜150克，冬瓜800克，韭菜花50克，干貝10克，生姜4片。
做法：
1、將新鮮蓮子用沸水去皮、去芯;將新鮮鴨腎處理干凈，切成小塊，豬瘦肉和叉燒也切成小塊。
2、絲瓜去皮切成小塊，冬瓜去皮切成小粒狀，韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(約8碗水)，放入準(zhǔn)備好的蓮子、干貝、姜片、冬瓜粒大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)。
3、再加入豬瘦肉、蝦仁、鴨腎、絲瓜;待水沸騰后放入叉燒和韭菜花段，再下鹽，放點(diǎn)麻油，關(guān)火后便可起鍋。
食譜二：菊花冰糖蓮子雪耳羹
材料：菊花，雪耳，蓮子，冰糖，紅棗，枸杞各適量。
菊花冰糖蓮子雪耳羹
做法：
1、用熱水將雪耳、菊花泡發(fā)開(kāi)，雪耳去蒂洗凈后撕成小片。
2、蓮子用水泡十五小時(shí)以上，做時(shí)用牙簽捅去蓮心，洗凈。將紅棗、枸杞洗凈待用。
3、砂鍋中加涼水，放入銀耳、蓮子，加蓋開(kāi)大火燒沸，改微火(爐芯中的一小朵火)燉一小時(shí)，中途不要揭蓋攪拌。
4、燉上一小時(shí)后下紅棗、冰糖，續(xù)燉十分鐘。再下枸杞，再燉十分鐘，從下紅棗后就要常揭蓋攪動(dòng)，以免生鍋。煲到自己需要的濃稠度時(shí)，起鍋裝碗里即成。
食譜三：蓮子懷山藥粥
材料：蓮子肉(去心)40克，懷山藥20克，雞內(nèi)金10克，糯米適量。
做法：
1、將糯米洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加水。將蓮子和懷山藥洗凈，同米與雞內(nèi)金共煮。
2、煮熟后，加白糖調(diào)味，食用。
食譜四：蓮子苡芡燉豬肚
材料：蓮子、苡米、芡實(shí)各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。
蓮子苡芡燉豬肚
做法：
1、先將豬肚反復(fù)洗凈，切成條狀;瘦豬肉洗凈后切成塊，其他三味用熱水浸透。
2、將所有用料置于燉盅內(nèi)，加入800毫升沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3、水燒開(kāi)后，用小火燉2.5～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
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