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川芎的作用與食用方法

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  川芎主產(chǎn)于四川,云南、貴州、廣西等地,生長(zhǎng)于溫和的氣候環(huán)境。川芎的作用有哪些?川芎的食用方法有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理川芎的相關(guān)內(nèi)容。

  川芎的作用

  1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用

  川芎有明顯的鎮(zhèn)靜作用。川芎揮發(fā)油少量時(shí)對(duì)動(dòng)物大腦的活動(dòng)具有抑制作用,而對(duì)延腦呼吸中樞、血管運(yùn)動(dòng)中樞及脊髓反射中樞具有興奮作用。用川芎煎劑25-50g/kg灌胃,能抑制大鼠的自發(fā)活動(dòng),對(duì)小鼠的鎮(zhèn)靜較大鼠更明顯;它還能延長(zhǎng)戊巴比妥的睡眠時(shí)間,但不能拮抗咖啡因的興奮,也不能防止五甲烯四氮唑、可卡因的驚厥或致死作用。日本產(chǎn)川芎的揮發(fā)油部分對(duì)動(dòng)物大腦的活動(dòng)具有抑制作用,而對(duì)延腦的血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及脊髓反射具有興奮作用,劑量加大,則皆轉(zhuǎn)為抑制。

  2.對(duì)心臟的作用

  研究發(fā)現(xiàn),川芎有增強(qiáng)血液流通的作用,可以使動(dòng)物心率加快,心肌收縮力加強(qiáng),血管擴(kuò)張,這些作用隨劑量的增加。而且,川芎有非常明顯的對(duì)抗Pit引起的急性心肌缺血缺氧作用。

  3.對(duì)平滑肌的作用

  川芎浸膏的10%水溶液對(duì)妊娠家兔離體子宮,微量時(shí)能刺激受孕子宮,使其張力增高,收縮增強(qiáng),終成攣縮;大量則反使子宮麻痹而收縮停止。

  4.抗痙

  川芎中所含的阿魏酸與中性成分(?-Lactone)對(duì)平滑肌有抗痙作用。川芎生物堿,阿魏酸及川芎內(nèi)酯都有解痙作用,而藁本內(nèi)酯則是解痙的主要成分。iv藁本內(nèi)酯還能明顯解除乙酰膽堿、組胺以及氯化鋇引起的氣管平滑肌痙攣收縮。

  5.抑制肺血管收縮

  川芎嗪亦能抑制缺氧引起的肺血管收縮,對(duì)腎上腺素或氯化鋇引起的血管收縮也有抑制作用。從離體組織和細(xì)胞對(duì)川芎嗪作用機(jī)制表明,川芎嗪對(duì)主動(dòng)脈平滑肌的松弛效應(yīng)與異搏停的特性非常相似,推測(cè)川芎嗪可能為一種新的鈣離子拮抗劑。

  川芎的食用方法

  一、川芎小蝦餅

  材料

  新鮮小海蝦500克,芹菜葉50克,川芎3克。

  做法

  (1)主料:新鮮小海蝦500克、川芎3克、芹菜葉50克。

  (2)川芎研磨成粉加入小蝦中。

  (3)另取100克面粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽調(diào)成糊。

  (4)蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。

  (5)燒熱平底鍋,倒入適量混合好的小蝦糊。

  (6)中小火煎到兩面金黃,熟透即可。

  二、天麻川芎燉牛肉

  材料:

  牛肉1000公克,蔥40公克,姜片30公克,8公克,川芎10公克,紅棗25公克,鹽2茶匙,米酒3大匙。

  做法:

  (1)把牛肉切塊后用清水洗凈,再用滾水汆燙約1分鐘后撈起過冷水備用。

  (2)取一砂鍋,將蔥切段,與姜片一起放入砂鍋中,然后放入作法1的牛肉塊、料理米酒及所有藥材,并加水九分滿后開火煮滾,等大滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燜煮80分鐘。

  (3)等80分鐘后加入鹽再煮10分鐘即可。

  三、川芎白芷燉魚頭

  材料:

  鰱魚頭250克,棗(干)80克,川芎12克,白芷12克,姜3克,鹽3克。

  做法:

  (1)川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

  (2)紅棗去核。

  (3)生姜去皮,切片。

  (4)大魚頭沖水洗凈,洗去血污、斬件。

  (5)將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅,加適量水,蓋上蓋,放入鍋內(nèi)。

  (6)隔水燉約4小時(shí)。

  (7)加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。

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