腐竹的功效與吃法
腐竹的功效與吃法
很多人喜歡吃,但是對腐竹的做法,知道的人并不多。下面小編就和大家來好好說說腐竹的營養(yǎng)價值、腐竹的功效。腐竹的功效有哪些?腐竹的吃法有哪些?接下來學習啦小編和你一起了解腐竹的功效與吃法吧。
腐竹的功效
腐竹從外形看起來只有薄薄的一層皮,實在,很多人都不知道,它是大豆磨漿燒煮后,凝固干制而成的豆制品,稀釋了大豆中的精髓,可以算是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。相關(guān)數(shù)據(jù)表明,每100克腐竹中所含的蛋白質(zhì)44.6克,碳水化合物為22.3克??梢?,腐竹含蛋白質(zhì)豐碩而含水量少,其營養(yǎng)天然更是出眾。而且腐竹中所含的蛋白質(zhì)、脂肪和糖的比例均十分平衡,是一種養(yǎng)分豐盛又可為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。
活動前后適量的吃一些腐竹,能夠敏捷彌補能量,并供給肌肉成長所須要的蛋白質(zhì)。 經(jīng)研討發(fā)明,腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,避免血管硬化,維護心臟,防備血汗管疾病;它還存在良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的產(chǎn)生。因此中老年人經(jīng)常食用,對預(yù)防老年癡呆癥有非常好的幫助。
這是由于腐竹中含有的谷氨酸很高,為其余豆類或動物性食品的2-5倍,而谷氨酸在大腦運動中起著主要的作用。在這小編提醒大家,腐竹須用涼水泡發(fā)后,這樣才可使腐竹整齊雅觀,如果用熱水泡,腐竹就容易碎。有些看起來色彩特殊鮮亮的腐竹,在生產(chǎn)過程中可能添加了化學物資“吊白塊”,該物質(zhì)對人體健康有害。因此大家在購買腐竹的時候應(yīng)加以辨別。
腐竹的食用禁忌
腐竹的營養(yǎng)價值雖然高,但是食用的時候也應(yīng)該注意。如患有腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹,最好是不吃,不然會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥物的病人也應(yīng)慎食腐竹。
減肥者別多吃
由于腐竹的制作方法多種多樣,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克腐竹的熱量為457千卡,豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡,由此可以見腐竹的熱量是最高的。廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,其熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,想要減肥的朋友最好不要經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時候應(yīng)適當?shù)臏p少主食。
腐竹的吃法
一、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法
1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
二、熗鍋腐竹
材料
腐竹,面粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐。
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷,并加入少許面粉,掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi),燉三分鐘左右,入味后出鍋。
看過“腐竹的功效與吃法”的人還看了:
1.腐竹的功效和作用