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艾草有哪些做法

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  端午人們會(huì)拿一把艾草插在門前,有驅(qū)邪之意。艾草也可以食用,包餃子、沖茶等,艾草的做法有哪些?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解艾草的做法吧。

  艾草的做法一、艾草青團(tuán)

  原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、豬油。

  做法:

  1.新鮮艾草葉,留葉去柄,開(kāi)水中汆燙后撈起。

  2.切成小段,加入適量的水料理機(jī)打成糊。

  3.準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉置入大盆中。

  4.加入艾草糊和適量的白糖水(白糖加水煮溶后待涼)。

  5.搓成光滑面團(tuán)。搓成長(zhǎng)條。小刀切成均等的小劑子。

  6.取一個(gè)捏成圓形,包入餡料。收口捏圓做成生胚。

  7.放于荷葉片。面上蘸水,點(diǎn)上炒香的黑芝麻。

  8.置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

  艾草的做法二、艾米果

  原料:艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡。

  做法:

  1.把艾葉洗凈焯水,把水份擠干放入攪拌機(jī)攪碎。

  2.把攪碎的艾葉和入糯米面中,和勻,看情況加水。

  3.為了使面團(tuán)有勁道,用搟面杖使勁揣。

  4.將和好的面團(tuán)包上自制的冰糖紅豆餡,上鍋蒸十分鐘左右揭蓋,待水汽散透再出鍋。涼了之后吃很有嚼勁。

  艾草的做法三、艾葉煮雞蛋

  原料:艾葉100g、食鹽適量、調(diào)和油適量、雞蛋3個(gè)。

  做法:

  1.艾葉揀去雜質(zhì),去梗,泡水。

  2.洗凈的艾葉,小盆里打入3個(gè)雞蛋。

  3.艾葉切碎,雞蛋打散。

  4.鍋里燒開(kāi)水。水煮開(kāi)后倒入艾葉煮開(kāi)。

  5.倒入雞蛋液煮開(kāi)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火。

  6.放適量鹽、油煮開(kāi)即可。

  艾草的做法四、艾草煎蛋

  原料:艾葉20g、雞蛋2個(gè)、鹽適量。

  做法:

  1.雞蛋嗑進(jìn)碗里,并打散。

  2.鍋洗凈,注入適量清水,并大火煮開(kāi)。放入洗干凈的艾葉。

  3.大火煮開(kāi),撈起,用冷水沖洗一下。取出,捏干水份,切碎。

  4.加進(jìn)打散的雞蛋中,加入調(diào)料拌勻。

  5.熱鍋下油,中小火把油燒熱。倒入拌勻后的艾葉雞蛋液。

  6.中小火煎至金黃。翻面,煎至兩面金黃即可。

  艾草的做法五、香艾餃子

  原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鮮艾葉適量、餃子餡。

  做法:

  1.艾葉洗凈后,先熟煮。

  2.將煮熟的艾葉水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉團(tuán)。楸出劑子。

  3.取一個(gè)劑子,用手按扁。中間放上弄好的餃子餡。整形,整成自己喜歡的形狀。上鍋蒸熟即可。

  艾草的做法六、艾葉薏仁粥

  原料:艾葉、雞蛋、薏米。

  做法:

  1.艾葉揀去雜質(zhì),洗凈,晾干,切碎,置沙鍋或不銹鋼鍋內(nèi)。

  2.加水400克,浸泡1小時(shí),再將生雞蛋放入鍋內(nèi)。

  3.鍋置大火上煮沸,待雞蛋熟時(shí),將雞蛋殼敲破。

  4.換用小火煎30分鐘,取出雞蛋,用雙層紗布濾過(guò)湯汁,約得藥汁60毫升。

  5.薏米淘洗干凈,置沙鍋內(nèi),加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟時(shí)加入艾葉藥汁,再煮至粥稠即成。

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