簡單食材做點心
甜品的概念很廣泛,大致分為糖水與甜點心,一聽就知道,有沒有簡單的點心做法呢?下面小編準備了簡單食材做點心,希望對您有幫助!
簡單食材做點心一、自制酸奶
做法:
1、先準備裝成品的容器,保鮮盒或密封瓶都行,洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋,中小火加熱至微沸后離火,期間不斷攪拌,以免糊底。
3、放至不燙手時,加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進容器,裹上毛巾,放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室,隨吃隨取,取時要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅:
1、牛奶加熱至微沸,是為了消毒,使成品保質期長些,如果做的量比較少,可以加熱至不燙手的溫度,直接兌入酸奶即可。
2、之所以強調不燙手的溫度,是因為這個溫度最有利于發(fā)酵,溫度太高會把菌燙死,溫度低了會使發(fā)酵時間過長。
3、糖的量根據個人喜好添加,喜歡甜的,多放糖,喜歡酸的,少放糖。
4、在發(fā)酵過程中,沒經驗的朋友最好勤看發(fā)酵情況,避免發(fā)酵過頭,如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體,就是發(fā)酵過了頭,奶清淅出來了,須立即將酸奶移入冰箱冷藏,吃時拌勻。
5、如室溫太低,不利于發(fā)酵,可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里,甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上,但注意溫度要控制好。
6、做好的酸奶不要吃完,留一點下次做酸奶時當引子用。
簡單食材做點心二、薯條
材料:土豆(適量,依個人或人數(shù)多少自己決定。),牛奶(根據土豆的多少決定。),鹽。
做法:
1、土豆去皮,洗凈。均勻切條,大概筷子粗細即可。
2、將切好的土豆條用清水侵泡,備用。
3、灶起火燒水煮沸,將薯條放置沸水中煮5-6分鐘。
4、將煮好的薯條撈出用冷水過涼。(注:是過涼不是泡涼。)
5、將過涼的薯條倒置容器用事前備用牛奶侵泡15分鐘左右。(注:牛奶最好沒過薯條。)
6、將侵泡好牛奶的薯條放置廚房用紙上晾干。
7、起灶放油,油熱放土豆條,炸1-2分鐘便撈出。再把油燒開放入土豆條復炸。(油適量即
可,如薯條過多可分批炸。建議用晁子這樣比較好撈,避免炸糊。)
8、炸至金黃色即可出鍋,瀝干油分,撒上鹽即可。(還可根據自己喜好備番茄醬。)
簡單食材做點心三、紅豆椰汁糕
材料:豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。
做法:
1、將紅豆用開水泡半個小時,再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。
2、將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。
3、加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4、倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來即可,可切塊或直接用勺挖著吃。
簡單食材做點心四、焦糖牛奶雞蛋布丁
這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。
材料:白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候(不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些),加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 .
3.焦糖倒在準備的容器里,放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個,牛奶240克,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時后就可以了。
8、取布丁的時候,用牙簽轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然后將模子拿走。
簡單食材做點心五、港式甜點雙皮奶
材料:500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個人建議多加糖。
做法:
1、先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。
2、要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。
4、拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。
小訣竅: 如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等,還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創(chuàng)意啦
簡單食材做點心六、簡易果凍
材料:純牛奶200ml,QQ糖11顆(數(shù)量決定果凍的軟硬)葡萄干少許(可不放)
做法:
1、將牛奶和QQ糖放入鍋中。開大火,一邊燒勻一邊攪拌。直到QQ糖化開,將液體倒入容器內,放入少許葡萄干。冷卻后放進冰箱。
2、早上從冰箱取出即食。我自己做的放了一顆櫻桃在上面點綴。
簡單食材做點心七、電飯鍋做蛋糕
主料:4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶。
調料:鹽適量,油適量。
輔助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子。
做法:
1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2、蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶攪拌好
3、倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻涂在鍋內,以防黏鍋
6、倒入攪拌好的東西,然后蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7、按下煮飯鍵,2分鐘后會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘,然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就ok了(鍋內涂了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)。
小訣竅:
整個過程不能沾一滴水,把器皿都擦干!
簡單食材做點心八、香香的牛奶凍
材料:牛奶,一包棉花糖,(袋裝,各大超市均有銷售),水果(種類不限,看個人喜愛)
做法:
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
簡單食材做點心九、咖啡雞蛋羹
材料:雀巢醇品咖啡1小袋;雞蛋1只;砂糖及奶少許
做法:
1、咖啡加糖和奶沖泡,置溫備用。
2、雞蛋打散,慢慢加入已經放涼的咖啡,攪勻。
3、把攪勻的蛋液過濾掉雜質,用碗裝好,蒙上保鮮膜。
4、蒸鍋放水煮開后,將碗放入,隔水蒸8分鐘,關火。
小訣竅:
1、沖好的咖啡要放涼或溫,才可加入蛋液。
2、攪好的蛋液過濾一下,再用保鮮膜蓋住來蒸,能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡,吃起來更嫩滑。
上面的甜品點心是不是讓你心動了?如果想吃,自己又不想自己做,那就去甜品店買一些吧,但需要注意的是,這些東西雖然好吃,但也應該有個節(jié)制,不能吃的太多,吃太多很有可能會損傷脾胃,這樣或許你的好心情會破壞殆盡,反而不值!
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