健脾食材
健脾食材
脾胃為后天之本,是我們?nèi)梭w的主要消化器官,食物經(jīng)過(guò)胃,胃將這些食物進(jìn)行初步的消化,分成“清”、“濁”兩部分,“濁”物通過(guò)腸道消化,“清”物則通過(guò)脾臟來(lái)消化吸收,今天我們就來(lái)為大家介紹健脾食材,讓大家了解一下具體內(nèi)容,下面看看健脾食材都有哪些吧!
健脾食材
1、地瓜
地瓜是補(bǔ)脾胃的食物之一,它具有補(bǔ)脾、寬腸胃、益氣力的功效,很適合身體瘦弱、容易乏力、脾虛的人吃,但是吃地瓜要注意適量,如果吃多了容易導(dǎo)致胃腸道脹氣,還會(huì)有反酸燒心的現(xiàn)象。
2、鯽魚
鯽魚有很好的健脾利濕作用,身體浮腫、容易口渴、食欲差、容易困倦的人吃鯽魚可以健脾,緩解這些癥狀。
3、山藥
中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘,歸脾胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)陰養(yǎng)肺的功效,適合慢性腹瀉、便溏、脾虛等癥患者食用,但是氣滯脹滿者和濕重者不宜食用。
4、土豆
土豆又稱馬鈴薯,中醫(yī)認(rèn)為,土豆味甘,具有健脾、補(bǔ)氣的功效,經(jīng)常消化不良、食欲不振、脾虛的人可以吃些土豆來(lái)調(diào)理,在挑選土豆的時(shí)候要注意,發(fā)芽的土豆一定不能吃,這樣的土豆是有毒的,吃下去會(huì)導(dǎo)致中毒。
5、香菇
香菇味道獨(dú)特,人們煲湯時(shí)常喜歡放些香菇來(lái)調(diào)味,中醫(yī)認(rèn)為,香菇味甘,具有益氣的功效,能夠健脾胃,因此,脾胃虛弱的人可以吃香菇,但是香菇是發(fā)物,皮膚病患者慎食。
6、牛肉
牛肉也是健脾胃的食物,它蛋白質(zhì)含量高,但是脂肪的含量卻比較少,除了能益脾胃,還能強(qiáng)筋骨、補(bǔ)氣血,身體虛弱的人可以多吃。
7、板栗
板栗在秋季成熟,可以生吃,可以煮熟吃,味道很好,中醫(yī)認(rèn)為,栗子味甘,歸脾胃經(jīng),具有活血止血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃的功效,脾胃虛弱、食欲不振的人適合吃,但是腹脹的人不能吃。
8、黃芪
黃芪是最好的補(bǔ)氣中藥,同時(shí)也具有養(yǎng)脾胃的功效,脾虛的人可以在煲湯時(shí)放些黃芪。
9、茯苓
“茯苓久服百病除”這是藥王孫思邈對(duì)茯苓的評(píng)價(jià),從中我們可以看出茯苓對(duì)身體十分有益。茯苓也具有健脾的功效,同時(shí)還具有利水滲濕的功效,對(duì)治療脾虛腹瀉有很好的治療效果。
健脾食材及食譜做法
一、玉米:粗糧中的保健佳品
玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄,是降低血脂、治療便秘,養(yǎng)顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿卜維生素A含量很高,能促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、防止呼吸道感染、保護(hù)視力、有防癌抗癌的作用。
食譜推薦:枸杞玉米五彩羹
做法:
1、將枸杞子洗凈泡軟,菠蘿,胡蘿卜去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗干凈。
2、鍋中加入清水適量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3、再放入燕麥片煮開(kāi),出鍋時(shí),放入菠蘿粒。
二、南瓜:健胃消食的高手
性味甘、溫平、無(wú)毒,入胃、大腸經(jīng),中醫(yī)來(lái)說(shuō)能夠溫體、潤(rùn)肺、補(bǔ)脾、促進(jìn)食欲,治胃痛、止痛、安胎等,平常手腳冰冷,易疲倦、膂力差、貧血的人可多食。南瓜含有豐厚的營(yíng)養(yǎng)素,它的淀粉與糖類,容易被人體合成、吸收;胡蘿卜素含量是瓜類中最高的,胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A,有維護(hù)皮膚和黏膜的作用,對(duì)治療冷虛、胃潰瘍、預(yù)防感冒、美容等相當(dāng)有效。
食譜推薦:南瓜小米紅豆粥
做法:將老南瓜洗凈切細(xì),大、小米淘凈煮粥,沸時(shí)放入南瓜,至粥熟。
功效:粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤(rùn)五臟、補(bǔ)氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人??梢栽谥嗬锛右恍┩瑸闇匦缘募t豆,能起到暖胃之效。
三、地瓜:補(bǔ)脾胃、益氣力
地瓜具有補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
地瓜營(yíng)養(yǎng)豐厚,所含的黏蛋白,是一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物,能堅(jiān)持人體血管壁的彈性,避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)作。又含豐厚的膳食纖維,膳食纖維在腸道中不被吸收,吸水性好,可預(yù)防便秘和某些腸道疾病。
推薦食譜:拔絲地瓜
主料:地瓜500克
調(diào)料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克
做法:
1、地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。
2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí),把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
3、勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí),倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi),上桌的時(shí)候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。
四、馬鈴薯:補(bǔ)氣、健脾
馬鈴薯味甘、性平。具有補(bǔ)氣、健脾的作用。宜于脾虛體弱,食欲不振,消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。
推薦食譜:土豆南瓜湯
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
做法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。
2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。
3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。
五、胡蘿卜:健脾消食潤(rùn)腸
胡蘿卜味甘、性平,具有健脾消食,潤(rùn)腸通便的作用。常吃胡蘿卜能減肥瘦身,美化肌膚,還有清肝明目。胡蘿卜含有豐富的植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,能讓人有明顯的飽腹感,控制食物攝取量。同時(shí)它還含有降糖物質(zhì),是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。
推薦食譜:胡蘿卜草菇雞肝粥
材料:胡蘿卜,草菇,雞肝,粳米,香菜,味精,食鹽,胡椒粉,植物油,香油。
做法:
1、草菇、胡蘿卜洗凈切絲,雞肝洗凈切片,粳米淘洗干凈。
2、燒熱油鍋,放入胡蘿卜、草菇和雞肝翻炒,加入粳米以及適量清水,用大火煮開(kāi)。
3、煮沸后用小火煮至米爛,加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,食用時(shí)淋上香油即可。
六、黃豆:滋潤(rùn)皮膚
黃豆含有豐富的可溶性纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),起到通便作用,同時(shí)還能降低血液中膽固醇含量。經(jīng)常使用豆類食品,能補(bǔ)充蛋白質(zhì),滋潤(rùn)皮膚、肌肉以及毛發(fā),使皮膚更加光滑細(xì)膩,富有彈性;使肌肉更加豐滿結(jié)實(shí);使毛發(fā)更加烏黑亮澤。
推薦食譜:黃豆燉豬蹄
材料:黃豆,豬蹄,芹菜,生姜,蔥,料酒,胡椒粉,食用油,味精,食鹽。
做法:
1、豬蹄洗凈,剁成小塊;生姜洗凈切片;芹菜洗凈切段;蔥切段。
2、往鍋內(nèi)加入適量清水,大火燒開(kāi)后,加入豬蹄與料酒,燙去豬蹄的血水,撈起待用。
3、燒熱油鍋,放入豬蹄、姜片爆炒,盛入砂鍋內(nèi),加入黃豆和適量清水,用小火燉30分鐘,加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。
七、芒果:促進(jìn)排便
芒果含有大量的纖維素,經(jīng)常食用能讓皮膚得到更多的滋潤(rùn)。芒果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素、維生素C及礦物質(zhì),能防止動(dòng)脈硬化及高血壓。芒果含有大量纖維,具有促進(jìn)排便的作用。
推薦食譜:芒果炒鮮貝
材料:芒果,鮮貝,紅椒,蘆筍,蔥,蒜頭,食鹽,食用油,白糖,淀粉。
做法:
1、芒果去皮去核,切成厚片;蘆筍洗凈切段;蔥切段;蒜頭切成薄片;鮮貝斜切一分為二。
2、燒開(kāi)一鍋水,將蘆筍、紅椒、鮮貝燙熱,撈起瀝干水分待用。
3、燒熱油鍋,爆香蒜頭、蔥段,加入適量清水及調(diào)味料,放入食材,輕輕攪拌,然后用濕淀粉勾芡即可。
八、蓮子:補(bǔ)中安心止瀉
是收斂強(qiáng)壯的藥品,能補(bǔ)中安心止瀉,李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō):“蓮子能夠厚腸胃,治白帶。”蓮子有收斂作用,常食可治療脾虛泄瀉;兒童腸胃消化不良,整日焦躁不寧,或是飲食日見(jiàn)減少,可用蓮子。老年人失眠而多夢(mèng),神思煩亂,可用蓮子,能安臥寧神助睡眠。
推薦食譜:冰糖銀耳蓮子羹
材料:干銀耳、蓮子各15克,赤小豆30克,冰糖適量。
制法:干銀耳泡2小時(shí),去雜洗凈,撕成小朵;蓮子、赤小豆分別洗凈,備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內(nèi),加水適量,大火燒沸,改用文火煮1小時(shí),加入銀耳、冰糖,再煮15分鐘即可。
功效:此湯具清熱解毒、除煩止渴、養(yǎng)心安神、健脾之效,是一款非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生保健湯,但消化不良與大便燥結(jié)者不宜食用。
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