高粱的功效與作用及食用方法
高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱，主要用于釀酒，比如中國的名酒茅臺、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下高粱的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
高粱的功效和作用
年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。
降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。
幼兒吃高粱炒面可以健腸胃。中醫(yī)認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。
其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。
高粱的食用方法
高粱米粥
材料：
高粱50克。
高粱米粥的特色：
清香適口。
做法：
用高粱米加水熬粥(一定要煮爛)。
食物相克：
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱米糕
材料：
高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
做法：
(1)將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。
(2)取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。
(3)將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。
高粱米飯
材料：
大米1碗，高粱米半小碗，水適量。
做法：
(1)準備所需材料。
(2)將米淘洗干凈，并添加適量清水浸泡一會。
(3)按煮飯鍵。
(4)米飯煮熟后，稍燜一會再起鍋。
山楂高粱米粥
材料：
山楂干20克，高粱米50克。
做法：
(1)山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。
(2)高粱米，洗凈備用。
(3)鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
(4)煮開后，放入高粱米開始煮。
(5)大火煮15分鐘，換小火接著煮。
(6)大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
高粱豬肚粥
材料：
高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。
做法：
(1)將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。
(2)把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。
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