川貝功效作用禁忌以及食用方法

　　川貝是一種比較常見的中醫(yī)藥材，那么大家知道川貝有哪些功效與作用以及禁忌嗎？川貝的食用方法又有哪些？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下川貝的功效和作用以及禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　川貝的功效和作用

　　《本經(jīng)》："主傷寒煩熱，淋瀝邪氣，疝瘕，喉痹，乳難，金瘡風(fēng)痙。"

　　《別錄》："療腹中結(jié)實(shí)，心下滿，洗洗惡風(fēng)寒，目眩，項(xiàng)直，咳嗽上氣，止煩熱渴，出汗，安五臟，利骨髓。"

　　《藥性論》："治虛熱，主難產(chǎn)作末服之;兼治胞衣不出，取七枚末，酒下;末，點(diǎn)眼去膚翳;主胸脅逆氣，療時(shí)疾黃疸，與連翹同主項(xiàng)下瘤癭疾。"

　　《日華子本草》："消痰，潤(rùn)心肺。末，和砂糖為丸含，止嗽;燒灰油敷人畜惡瘡。"

　　《本草別說(shuō)》："能散心胸郁結(jié)之氣。"

　　《本草會(huì)纏)："治虛勞咳嗽，吐血咯血，肺痿肺癰，婦人乳癰、癰疽及諸郁之證。"

　　《本草正》："降胸中因熱結(jié)腳及乳癰流痰結(jié)核。"

　　《本草述》："療腫瘤瘍，可以托里護(hù)心，收斂解毒。"　

　　川貝的食用禁忌

　　1、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。

　　2、支氣管擴(kuò)張、肺膿瘍、肺心病、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用川貝。

　　3、服用期間忌食辛辣、油膩食物。

　　4、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服。

　　5、燥熱所引起的咳嗽表現(xiàn)為口干、痰少稠黏、色黃、咽痛，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀，選用川貝粉確有良效。如果口淡不渴，咽癢，以晚間咳嗽為主，痰稀白者，切忌使用，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)醫(yī)師診治。

　　6、對(duì)本品過(guò)敏者禁用，過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

　　7、食物相克：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

　　川貝的食用方法

　　(一)川貝枇杷膏

　　材料

　　(1)枇杷：選土枇杷最好。

　　(2)川貝：研磨成粉。

　　(3)枇杷葉：洗凈的枇杷葉或者中藥店的成品枇杷葉。

　　(4)冰糖：適量。

　　工具

　　所謂工欲善其事，必先利其器。

　　(1)鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?，也可以選擇懶漢鍋，更為方便。

　　(2)料理機(jī)：用來(lái)把枇杷打成漿。

　　步驟

　　(1)熬枇杷葉：2碗水熬成一碗，用紗布過(guò)濾。

　　(2)熬水的時(shí)候，枇杷去皮去核。浸泡在涼水中防止變黑。

　　(3)打漿，有料理機(jī)的按說(shuō)明書操作，沒(méi)料理機(jī)的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下。

　　(4)化糖，鍋內(nèi)可以少加點(diǎn)水化開即可。將打好的漿下鍋。

　　(5)加進(jìn)熬好的枇杷葉水，兩小時(shí)后加川貝粉。

　　(6)在三小時(shí)后起鍋。

　　(7)將經(jīng)過(guò)五個(gè)小時(shí)熬制后的成品裝瓶。

　　注意點(diǎn)

　　(1)熬煮中途記得不停的翻動(dòng)，以免糊鍋。

　　(2)要放枇杷葉，比例為1斤鮮果2克干葉，如果是鮮葉，把絨毛洗干凈。

　　(3)川貝要選本色的，要個(gè)大飽滿，比例是1斤鮮果2克川貝。

　　(4)冰糖不能要白色的小塊晶體狀的，一定要大坨的淺黃色的粗糙冰糖。

　　(5)熬到最后，一般是1斤枇杷有個(gè)2兩膏體，就可以起鍋了。

　　(二)川貝燉雪梨

　　川貝燉雪梨的功效

　　川貝燉雪梨有很好的潤(rùn)肺止咳功效，長(zhǎng)期食用可以清熱散結(jié)、化痰、止咳。

　　材料

　　雪梨，冰糖，枸杞，川貝粉，白開水

　　做法

　　(1)把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　(2)把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞和川貝粉，添加白開水(約梨的一半就可以，蒸的時(shí)候還要滲出部分水份)。

　　(3)上鍋蒸1--1.5小時(shí)，如果用高壓鍋時(shí)間可適當(dāng)縮短些。

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