中藥百合功效作用以及食用方法

　　百合是一種多年生的草本植物，藥用價(jià)值很高，那大家知道百合具體有哪些功效與作用嗎？百合的食用方法又是怎么樣的呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百合的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　百合的功效和作用

　　潤肺止咳作用

　　百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　寧心安神作用

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　防癌抗癌作用

　　百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　抗腫瘤作用

　　百合有助于抑制腫瘤細(xì)胞的生長，能緩解放療反應(yīng)，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

　　提高免疫力作用

　　百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，可提高人體的免疫力。

　　改善睡眠作用

　　百合含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量，對(duì)失眠多夢(mèng)有著不錯(cuò)的療效。

　　對(duì)急性關(guān)節(jié)炎的輔助治療作用

　　百合含有豐富的秋水仙堿，迅速減輕炎癥，有效止痛，對(duì)通風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。

　　延緩衰老作用

　　百合有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。

　　健胃作用

　　百合含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護(hù)胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。

　　清熱解毒作用

　　百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由于食物飲用殘留的毒素。

　　止咳、祛痰、平喘作用

　　百合能夠止咳、祛痰、平喘。實(shí)驗(yàn)表明，百合水提液給小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潛伏期延長，咳嗽次數(shù)減少，亦可使酚紅排出量顯著增加，百合煎劑對(duì)氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能對(duì)抗組胺引起的蟾蜍哮喘。

　　百合的食用方法

　　百合粥

　　取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。

　　百合湯

　　將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)，在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤肺。

　　炒百合

　　取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。

　　百合煎劑

　　取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

　　最有營養(yǎng)的干百合食用方法

　　干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某種特殊的方式把里面的水瀝干之后而形成的，所以干百合和百合的作用與功效在某種程度上來說是有很多相似的地方的。

　　干百合性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，干百合有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。

　　另外，百合干的營養(yǎng)價(jià)值很高，是熬粥煲湯的藥膳食材。百合干要這么吃才最有營養(yǎng)：

　　1、百合蓮子湯

　　材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。

　　做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時(shí)喝。

　　2、綠豆百合粥

　　原料：免淘優(yōu)質(zhì)粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只。

　　制法

　　2.1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)。

　　2.2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。

　　2.3、?；鸷蟛婚_蓋，自然放冷后食用。

　　3、干百合桂圓甜湯

　　材料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。

　　做法：干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈。全部放入煲里，大火煮開，小火煮半小時(shí)，不用放糖。

　　4、百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

　　作法：

　　4.1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。

　　4.2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)。

　　4.3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)。

　　4.4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊。

　　把干百合放在碗中加入清水以后，過一個(gè)小時(shí)左右就能泡好，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)泡制掃的干百合變大，變軟了，把它們?nèi)〕鲆院笥们逅磧簦倥c自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以。

　　不過泡好以后的百合，是不能長時(shí)間煮制的，它下鍋以后再煮制五六分鐘就能煮好，切忌長時(shí)間煮制，不然會(huì)讓百合的藥性和營養(yǎng)成分流失，人們?cè)偈秤靡财鸩坏綉?yīng)有的保健功效了。

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