地黃的功效與作用及食用方法是什么
地黃有鮮、生、熟三種。三者都有養(yǎng)陰生津的功效。鮮地黃甘苦大寒,多用于清熱涼血,瀉火除煩,但滋陰之力稍弱。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下地黃的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
地黃的功效和作用
熱入營(yíng)血,舌絳煩渴、斑疹吐衄。本品苦寒入營(yíng)血分,為清熱、涼血、止血之要藥,又其性甘寒質(zhì)潤(rùn),能清熱生津止渴,故常用治溫?zé)岵崛霠I(yíng)血,壯熱煩渴、神昏舌絳者,多配玄參、連翹、丹參等藥用,如清營(yíng)湯(《溫病條辨》);若治血熱吐衄,常與大黃同用,如大黃散(《傷寒總病論》);若治血熱便血、尿血,常與地榆同用,如兩地丹(《石室秘錄》);若治血熱崩漏或產(chǎn)后下血不止、心神煩亂,可配益母草用,如地黃酒(《圣惠方》)。
陰虛內(nèi)熱,骨蒸勞熱。本品甘寒養(yǎng)陰,苦寒泄熱,入腎經(jīng)而滋陰降火,養(yǎng)陰津而泄伏熱。治陰虛內(nèi)熱,潮熱骨蒸,可配知母、地骨皮用,如地黃膏(《古今醫(yī)統(tǒng)》);若配青蒿、鱉甲、知母等用,可治溫病后期,余熱未盡,陰津已傷,邪伏陰分,癥見(jiàn)夜熱早涼、舌紅脈數(shù)者,如青蒿鱉甲湯(《溫病條辨》)。
津傷口渴,內(nèi)熱消渴,腸燥便秘。本品甘寒質(zhì)潤(rùn),既能清熱養(yǎng)陰,又能生津止渴。用治熱病傷陰,煩渴多飲,常配麥冬、沙參、玉竹等藥用,如益胃湯(《溫病條辨》);治陰虛內(nèi)熱之消渴證,可配山藥、黃芪、山茱萸用,如滋?飲(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》);若治溫病津傷,腸燥便秘,可配玄參、麥冬用,如增液湯(《溫病條辨》)
鮮地黃的食用方法
生地黃雞
材料:
烏骨雞1000克,生地黃250克,麥芽糖150克。
做法:
(1)將雞宰殺后除去毛及內(nèi)臟洗凈。
(2)生地黃洗凈后切成細(xì)條。
(3)生地黃與飴糖相混合后塞入雞腹內(nèi),用棉線(xiàn)扎緊。
(4)將雞置于瓷鍋中用文火燉熟,不加鹽、醋等調(diào)品。
生地豬肉湯
材料:
生地黃30克,豬肉(瘦)100克,鹽1克,味精1克。
做法:
(1)將豬瘦肉洗凈后切成片。
(2)將生地洗凈與豬瘦肉一同置于鍋內(nèi),加入適量清水。
(3)用武火煮沸后,再改用文火煎煮約30分鐘。
(4)最后加入適量調(diào)味品調(diào)味,去生地即可。
生地黃粥
材料:
粳米100克,生地黃30克。
做法:
(1)粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。
(2)將生地黃用溫水浸泡,漂洗干凈。
(3)取沙鍋放入冷水、生地黃,煮沸約15分鐘。
(4)濾去藥渣,加入粳米,用旺火煮開(kāi)后改小火,續(xù)煮至粥成,即可盛起食用。
生地煲蟹湯
材料:
螃蟹400克,生地黃30克。
做法:
(1)將生地、鮮蟹同主入湯鍋中。
(2)加清水適量煎成一碗,去渣飲湯食蟹。
黨參麥冬瘦肉湯
材料:
豬瘦肉500克,黨參60克,生地黃30克,麥冬30克,紅棗10個(gè),鹽巴適量。
做法:
(1)黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈,豬瘦肉洗凈,切塊。
(2)把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲1小時(shí),調(diào)味供用。