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菠菜的功效與作用及禁忌

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  菠菜是一年四季都有的蔬菜,菠菜營養(yǎng)極為豐富,因其維生素含量豐富,被譽為“維生素寶庫”,糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。下面就由學習啦小編為大家介紹下菠菜的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  菠菜的功效和作用

  消食養(yǎng)胃

  有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸,緩解胃痛。

  止血涼血、活血祛瘀

  適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行,宜于治療血瘀證。

  降糖消渴

  有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用,改善體內(nèi)的脂肪平衡。

  預防便秘

  常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤,以利通便?;加辛晳T性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克,洗凈切成段;豬血250克,切成小塊,和菠菜一起加適量的水煮成湯,調(diào)味后于餐中當菜吃,一日至少吃兩次,常吃對習慣性便秘十分有效。

  排毒

  菠菜質(zhì)滑而利,氣味偏冷,凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者,吃些菠菜入胃清解,可以將熱毒從腸胃中排出。

  清潔皮膚、抗衰老

  菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

  防治口角發(fā)炎

  菠菜有生血作用,血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺,春季氣候干燥時經(jīng)常吃些新鮮菠菜,可以防治此病。

  食菠菜可以預防眼睛疲勞

  菠菜是葉黃素的最佳來源之一,而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示,深綠色葉菜中的大量葉黃素,對于預防白內(nèi)障有很大幫助。

  菠菜的營養(yǎng)價值

  通腸導便、防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

  促進生長發(fā)育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發(fā)育。

  保障營養(yǎng)、增進健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

  促進人體新陳代謝。菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。

  清潔皮膚、抗衰老。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

  菠菜的食用禁忌

  要注意的是,正在服用鈣片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維,能解毒通竅,因此,有一定的滑腸作用,小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。

  菠菜所含的草酸對泌尿道結(jié)石,胃結(jié)石患者來說也是大忌,有可能加重病情。

  菠菜的做法推薦

  菠菜炒雞蛋

  食材明細:菠菜一把、雞蛋兩個、蒜米適量、鹽適量、味精適量

  做法:

  (1)菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下,再沖洗干凈。

  (2)雞蛋兩個打散加少許鹽備用。

  (3)鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。

  (4)鍋內(nèi)爆香蒜米。

  (5)加入菠菜翻炒。

  (6)待菠菜變軟后加入適量鹽。

  (7)把之前炒好的雞蛋放入。

  (8)加少許味精拌勻即可出鍋。

  涼拌菠菜

  食材明細:菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量

  做法:

  (1)挑選新鮮菠菜,用鹽水洗凈。

  (2)菠菜切段。

  (3)鍋里燒水,將菠菜焯水。

  (4)撈出菠菜,過涼水控干水分。

  (5)蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調(diào)成汁加入。

  (6)拌勻、擺盤。

  菠菜雞蛋湯

  食材明細:菠菜120克、雞蛋一枚、鹽適量、胡椒粉少許、香油少許、雞精少許、小香蔥少許

  做法:

  (1)菠菜雞蛋湯食材---菠菜。

  (2)菠菜雞蛋湯食材---雞蛋。

  (3)洗凈的菠菜入開水鍋內(nèi)焯熟然后過涼水后攥干。

  (4)把菠菜切成一公分左右的段。

  (5)鍋內(nèi)放入水和少許雞湯,沒有雞湯可以不放放雞精。水開放入菠菜。

  (6)開鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液。

  (7)淋完馬上關(guān)火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油,撒上少許香蔥即可。

  (8)湯做好了,裝碗可以喝了!


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