川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下川貝的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　川貝的功效和作用

　　若久咳陰虛肺燥者，可與沙參、麥冬、生地等同用，以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，化痰止咳。

　　若燥熱咳嗽者，可與知母相合。

　　若痰熱咳嗽者，可配黃芩、枇杷葉等，以清熱化痰止咳。

　　痰火郁結(jié)之瘰癘，可與玄參、牡蠣等合用，以助軟堅(jiān)散結(jié)之力。

　　凡熱毒蘊(yùn)結(jié)之瘡癰、乳前，可與蒲公英、連翹、金銀花等相配，以增添解毒消腫之功。

　　川貝與雪梨、冰糖同食，其化痰止咳、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的效果更加明顯。

　　川貝的食用方法

　　川貝雪梨煲豬肺，民間常用以治療肺結(jié)核之咽干、咳嗽、口干痰黃，有除痰，潤(rùn)肺，補(bǔ)肺的功效。

　　[配料功用] 川貝母，性味苦甘、微寒，含川貝鹼、爐貝鹼、白爐貝鹼、青貝鹼、松貝鹼等。功能潤(rùn)燥，鎮(zhèn)咳，祛痰。常用于治療慢性咳嗽、痰中帶血等癥，雪梨，是薔薇科植物，品種甚多，藥用其果實(shí)。性味甘微酸、涼，入肺、胃經(jīng)。含蘋(píng)果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖和維生素B、維生素C等。功能潤(rùn)肺。生津，清熱，化痰。常用于治療熱咳，熱病傷津，煩渴，便秘等癥。

　　《日華子本草》說(shuō)它能“消風(fēng)，療咳嗽，氣喘狂熱”。《本草綱目》認(rèn)為它有“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”的功用，《本草經(jīng)疏》記載“梨，能潤(rùn)肺消痰，降火除熱”、“主熱嗽止渴”。 豬肺，性味甘、平，功能補(bǔ)肺，可治肺虛咳嗽、咯血。

　　每次可用川貝母10克，雪梨2個(gè)，豬肺約250克。先將雪梨削去外皮，切成數(shù)塊，豬肺切成片狀，用手?jǐn)D去泡沫，與川貝母一起放入沙鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量，慢火熬煮3小時(shí)后服食。

　　丹參川貝燉雞： 配方：川貝母10克丹參10克雞肉200克冬菇20克紹酒10克鹽5克蔥10克姜5克。制作：

　　1.把雞肉洗凈，切4厘米見(jiàn)方塊，冬菇潤(rùn)透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤(rùn)透切3厘米長(zhǎng)的段。姜拍松，蔥切段。

　　2.把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時(shí)即成。

　　食法：每日1次，每次食雞肉30克，喝湯。

　　功效：活血通陽(yáng)，止咳祛瘀。痰瘀型冠心病患者食用。

　　雪梨貝母粥： 主料：粳米100克 梨500克 輔料：川貝母40克 調(diào)料：冰糖75克 烹飪方法

　　1. 川貝用冷水浸泡1 小時(shí)后取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時(shí)后瀝干水備用。

　　2. 雪梨洗凈，削去外皮剖開(kāi)去心，切片備用。

　　3. 粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開(kāi)，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開(kāi)后繼續(xù)煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口，清涼潤(rùn)肺。

　　川貝的經(jīng)典藥方

　　1、治肺熱咳嗽多痰，咽喉中干：見(jiàn)母(去心)75克，甘草(炙)1.5克，杏仁(湯浸去皮、尖、炒)75克。上三味，搗羅為末，煉蜜丸如彈子大。含化咽津。(《圣濟(jì)總錄》貝母丸)

　　2、治傷風(fēng)暴得咳嗽：貝母(安心)三分，款冬花、麻黃(去根節(jié))、杏仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒研)各50克，甘草(炙銼)1.5克。上五味，粗搗篩，每服15克，水一盞，生姜三片，煎至七分，去滓溫服，不拘時(shí)。(《圣濟(jì)總錄》貝母湯)

　　3、治傷寒后暴嗽、喘急;欲成肺萎、勞嗽：貝母一兩半(煨令微黃)。桔梗一兩(去蘆頭)，甘草一兩(炙微赤、銼)，紫菀一兩(洗去苗土)，杏仁半兩(湯浸，去皮、尖、雙仁、麩炒微黃)。上藥搗羅為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服不計(jì)時(shí)候，以粥飲下二十丸;如彈子大，綿襄一丸，含咽亦佳。(《圣惠力》貝母丸)

　　4、治小兒咳嗽喘悶：貝母(去心，麩炒)半兩，甘草(炙)一分。上二味搗羅為散，如二、三歲兒，每一錢(qián)匕，水七分，煎至四分，去滓，入牛黃末少許，食后溫分二服，更量?jī)捍笮〖訙p。(《圣濟(jì)總錄》貝母散)

　　5、治百日咳：川貝母五錢(qián)，葶藶子、黃郁金、桑白皮、白前、馬兜鈴各五分。共軋為極細(xì)末，備用。1.5～3歲，每次二分;4～7歲，每次五分;8～10歲，每次七分，均一日三次，溫水調(diào)沖，小兒酌加白糖或蜜糖亦可。(《江蘇中醫(yī)》(2)：36，1965)

　　6、治久嗽咽嗌妨悶，咽痛咯血：貝母不以多少，為細(xì)末煉蜜和丸，如彈子大，每服一丸，食后含化，日可三服。(《雞峰普濟(jì)方》貝母丸)

　　7、治肺癰肺萎：川貝一兩，天竺黃、硼砂各一錢(qián)，文蛤五分(醋炒)。為末，以枇杷葉刷凈蜜炙，熬膏作丸，芡實(shí)大，噙咽之。(《醫(yī)級(jí)》貝母括痰丸)