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西蘭花的功效與作用及禁忌

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西蘭花的功效與作用及禁忌

  西蘭花為1-2年生草本植物,原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū),目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。下面就由學習啦小編為大家介紹下西蘭花的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  西蘭花的功效和作用

  1.防癌抗癌

  西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  2.增強機體免疫力

  西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

  3.減肥佳品

  菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。

  4.促進生長

  常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

  5.增強血管韌性

  花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

  6.清熱解渴

  在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  7.抗衰老

  常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

  西蘭花的禁忌

  1、菜花與維生素Ki相克。菜花含有豐富維生素C,可降低止血藥的療效,所以服用止血藥時不宜食用。

  2、菜花與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。

  3、菜花與黃瓜相克。菜花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。

  4、菜花與洋地黃相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黃時食用這些食物過多,會造成藥物藥效降低。

  西蘭花的營養(yǎng)價值

  西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

  西蘭花的基本介紹

  西蘭花屬十字花科,是甘藍的又一變種。原產(chǎn)意大利,近年我國有少量栽培,主要供西餐使用。

  此菜易栽易種,分期栽培,長年供食。西蘭花介于甘藍、花椰菜之間,主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明顯,較松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩莖供食用。

  西蘭花起源于歐洲地中海沿岸,因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳,被《時代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美,西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

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