生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農(nóng)一號(hào)生姜 青州小黃姜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下生姜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　生姜的功效和作用

　　1.排汗降溫。

　　生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

　　2.防治腸胃炎。

　　夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3.祛除風(fēng)寒。

　　夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4.健脾胃。

　　夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

　　很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。

　　吃姜也要注意4個(gè)禁忌：

　　1.吃姜并非多多益善

　　天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞⒀释?、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

　　2.不要吃腐爛的生姜

　　腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說(shuō)法是不科學(xué)的。

　　3.陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜

　　陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

　　4.肝炎病人不宜吃姜

　　生姜是藥食兩用的調(diào)味品，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

　　生姜對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　生姜是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為姜烯，具有保護(hù)胃黏膜細(xì)胞的作用.在芳香健胃生藥中，特別是姜科植物中多含有姜烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一.生姜煎劑對(duì)犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用， 最初數(shù)小時(shí)內(nèi)抑制，以后則繼以較長(zhǎng)時(shí)間的興奮.生姜煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃， 可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃黏膜損傷，用消炎痛阻斷PG合成后， 生姜的保護(hù)作用消失，說(shuō)明其保護(hù)機(jī)制可能與促進(jìn)胃黏膜合成和減少釋放內(nèi)源性PG有關(guān).

　　生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強(qiáng).生姜可嚴(yán)重破壞胰酶中的淀粉酶，使胰酶對(duì)淀粉的消化作用顯著下降.還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化.

　　生姜可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)， 有抑制胃機(jī)能及直接興奮胃平滑肌的作用.利用大鼠小腸還流法對(duì)磺胺脒的吸收促進(jìn)作用進(jìn)行研究，結(jié)果表明： 生姜的水提取物有顯著的吸收促進(jìn)作用， 增強(qiáng)其生物利用度，充分發(fā)揮療效.

　　生姜浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生姜中分離出來(lái)的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止嘔效果， 最小有效量為 3mg，對(duì)中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無(wú)效， 故認(rèn)為生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用.

　　家兔經(jīng)消化道給予姜油酮可使腸管松弛，蠕動(dòng)減退.生姜是驅(qū)風(fēng)劑的一種， 對(duì)消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節(jié)律及蠕動(dòng)增加， 有時(shí)繼之以降低，可用于因脹氣或其他原因引起的腸絞痛.

　　實(shí)驗(yàn)表明：生姜油對(duì)大鼠四氯化碳性肝損傷有治療作用， 能使血清SGPT降低;對(duì)小鼠四氯化碳性肝損傷有預(yù)防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃， 對(duì)四氯化碳性肝損傷亦有治療作用，與對(duì)照組相比， 血清SGPT和SGOT明顯降低，肝小葉破壞、肝細(xì)胞脂肪變性和壞死亦較輕;對(duì)60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效.