蔓越莓的功效作用及食用方法
蔓越莓的功效作用及食用方法
蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長(zhǎng)在矮藤上的小圓漿果?？勺鏊秤?，具有獨(dú)特的酸甜口味，清新爽口;也可用來(lái)做成果汁、果醬等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蔓越莓的功效作用，希望大家能夠喜歡。
蔓越莓的功效和作用
1.可預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問(wèn)題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4.抗老化、避免老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個(gè)處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里，想要靠自然健康的方法來(lái)抵抗衰老更是難上加難，而經(jīng)?；蚴敲刻焓秤寐捷褪瞧渲械暮梅椒ㄖ?。
5.減少心血管老化病變
在蔓越莓當(dāng)中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無(wú)論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來(lái)保護(hù)心血管健康
蔓越莓的食用方法
1. 用來(lái)做蔓越莓醬
蔓越莓果醬的味道最好不要太甜，要突出其自身的酸味，這樣在搭配其他的美味佳肴的時(shí)候才能充分發(fā)揮蔓越莓的口感。蔓越莓醬的制作方法非常的簡(jiǎn)單，你可以在市場(chǎng)或者超市購(gòu)買新鮮的蔓越莓，也可以購(gòu)買冷凍的蔓越莓。準(zhǔn)備12盎司的新鮮或者冷凍的蔓越莓，將一半的蔓越莓放入一個(gè)大碗中，再將剩下的一半蔓越莓放入一個(gè)小的燉鍋中。在燉鍋中加入一杯糖、一個(gè)橘子的橘皮碎和兩湯匙的水或者橘汁，用小火煮。不斷的攪拌，直至蔓越莓變軟，糖充分地溶解，這個(gè)過(guò)程大約需要十分鐘。將火調(diào)到中高或，繼續(xù)煮至蔓越莓果肉破裂，大約需要10分鐘。再將火調(diào)至小火，加入另一個(gè)碗中的蔓越莓。如果你想要甜一些，可以加入更多的糖?；蛘吒鶕?jù)自己的喜好，加入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。等制作好的蔓越莓醬晾涼以后，就可以直接食用。做好的蔓越莓要放在干凈的密封容器中，放入冰箱保存。喜好其他味道蔓越莓醬的人，還可以嘗試下橘味蔓越莓醬、傳統(tǒng)蔓越莓醬等其他的食譜。
2. 用來(lái)做早餐
早餐是一天中最重要的一餐，一頓健康、美味的早餐能夠喚醒你休眠的身體，讓你在新的一天充滿精神和能力。蔓越莓椰子奶昔就是最適合用來(lái)為身體提供能量的一種早餐飲料?；蛘吣阋部梢杂米灾频穆捷瞎厦姘钆洳杌蛘呖Х龋瑏?lái)作為一天美好的開始?；蛘?，你可以試試用南瓜薄煎餅和蔓越莓楓糖糖漿相搭配，甜味和酸味恰到好處地中和在一起，不斷刺激著你的味蕾。
3. 放在沙拉中
沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方式，可以說(shuō)最大程度地保留了原料的營(yíng)養(yǎng)。蔓越莓也是制作沙拉的絕妙配料，不僅可以讓沙拉的色彩變得更加的鮮艷，還可以讓其口感變得更加豐富。你可以用蘋果醋來(lái)搭配蘋果蔓越莓芝麻菜茴香沙拉。芝麻菜的香味、蔓越莓的酸味和茴香的獨(dú)特味道能夠很好的搭配酸甜可口的蘋果醋，在配上一些酸奶，簡(jiǎn)直是讓人欲罷不能。沙拉的制作非常簡(jiǎn)單，先將6杯的芝麻菜和1個(gè)茴香切碎放入碗中。再將一個(gè)大的蘋果切碎，放入碗中，加入四分之一杯的蔓越莓干。然后，將三湯匙的蘋果醋和兩湯匙的蜂蜜、三分之一杯的橄欖油、一小撮粗鹽和胡椒粉放入沙拉中，攪拌均勻即可食用。
4. 搭配全谷物食品
我們都知道，全谷物食品是對(duì)身體非常有益的食品。但是一般來(lái)說(shuō)，全谷物食品的口感都不是太好。所以需要搭配一些水果來(lái)食用，新鮮的蔓越莓就可以讓全谷物食品的味道變得更豐富。你可以用蔓越莓醬搭配全谷物面包來(lái)吃，或者是用新鮮的蔓越莓搭配全谷物麥片。
5. 用來(lái)制作甜點(diǎn)
蔓越莓味道酸甜可口，非常適合用來(lái)制作各種甜點(diǎn)。如果用蔓越莓制作水果餡餅的話，最好用燕麥做餡餅外殼，這樣制作出來(lái)的水果餡餅比用面團(tuán)做外殼的水果餡餅要更加健康、營(yíng)養(yǎng)。首先，烤箱預(yù)熱至400攝氏度。在一個(gè)碗里，加入兩個(gè)切碎的梨子、兩個(gè)切碎蘋果、兩杯新鮮蔓越莓、四分之一杯細(xì)砂糖、兩茶匙橘子汁、一茶匙新鮮橘子皮屑、一茶匙肉桂粉、二分之一茶匙多香果香料粉、一小撮鹽、一湯匙鷹嘴豆粉和一茶匙香草香精攪拌均勻。
在另一個(gè)碗中，將一杯的無(wú)麩質(zhì)燕麥、二分之一杯的杏仁碎、四分之一杯的鷹嘴豆粉、一小撮鹽、三湯匙楓糖漿和兩湯匙的軟化的黃油或者植物油混合混勻，倒入圓形烤盤中。這樣制作出來(lái)的餅底，口感會(huì)比較酥脆、厚重。然后將準(zhǔn)備好的水果混合物倒在餅底上，用抹刀將水果醬抹平整。放入烤箱烘焙25-30分鐘，知道餅底變得金黃，水果醬有些冒泡即可?？竞煤?，從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘即可食用。
蔓越莓的食用禁忌
1、 痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風(fēng)，腎功能衰竭，痛風(fēng)，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病
2、 久病體虛人群
3、 氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
4、 脾胃久虛者少食。
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