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孕婦能吃玉米嗎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣

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  玉米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是亞油酸,磷、維生素b1的含量居谷類(lèi)食物之首,那么孕婦是否可以吃玉米呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃玉米的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。

  孕婦能吃玉米嗎

  孕婦吃玉米,對(duì)胎兒的大腦發(fā)育益處很大。

  甜玉米含有大量維生素A 維生素C 脂肪和蛋白質(zhì),但是也含有大量的糖分,正常孕婦不宜多吃,以免提高自己的血糖給寶寶帶來(lái)壓力,糖尿病孕婦則更不可以吃!  甜玉米在中國(guó)也有栽培。植株較矮,分蘗力較強(qiáng)。果穗苞葉上有旗葉。子粒淡黃或乳白色,胚較大,乳熟期子實(shí)柔嫩、味美,富含水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等。

  玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占30%,球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有維生素 A,這對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多,對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處,從而有益于智力。玉米中粗纖維較多,食后可寬腸,有利于消除便秘,有利于腸的健康,也間接有利于智力功能的開(kāi)發(fā)。有一種甜玉米,蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高;脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)智力發(fā)展有利。所以,孕應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米,以利胎兒健腦。

  玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  維生素含量非常高

  玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比,結(jié)果發(fā)現(xiàn),玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量則高8~10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。

  鈣含量接近乳制品

  科學(xué)檢測(cè)證實(shí),每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周后血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

  可降低人體膽固醇相

  美國(guó)科研人員在研究中發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。

  具有防癌抗癌作用

  玉米中所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素,有潤(rùn)腸通便之功,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,從健康的角度說(shuō),人們食用玉米油遠(yuǎn)比食用花生油及其他植物油的好處要大。

  輔助治療多種疾病

  營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,玉米性平味甘,有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。

  因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

  玉米的種類(lèi)

  1、甜玉米。通常分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米。甜玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格,且貨架壽命短國(guó)內(nèi)育成的各種甜玉米類(lèi)型基本能夠滿足市場(chǎng)需求。

  2、糯玉米。它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡(jiǎn)單得多,與普通玉米相比幾乎沒(méi)有什么特殊要求。采收期比較靈活,貨架壽命也比較長(zhǎng),不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外,還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國(guó)的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非常快。

  3、高油玉米。含油量較高,特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%,具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。

  4、優(yōu)質(zhì)蛋白玉米。產(chǎn)量不低于普通玉米,而全籽粒賴(lài)氨酸含量比普通玉米高80-100%,在中國(guó)的一些地區(qū),已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。

  5、紫玉米。是一種非常珍稀的玉米品種,因顆粒形似珍珠,有“黑珍珠”之稱(chēng)。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異,但棒小,粒少,畝產(chǎn)只有50公斤左右。

  6、爆裂玉米。爆裂玉米是一種用于爆制玉米花的玉米類(lèi)型。育種起源于美國(guó)。爆裂型玉米(popcorn):玉米類(lèi)型之一。果穗和子實(shí)均較小,子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉,質(zhì)地堅(jiān)硬。粒色白、黃、紫或有紅色斑紋。有麥粒型和珍珠型兩種。子粒含水量適當(dāng)時(shí)加熱,能爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花。

  7、轉(zhuǎn)基因玉米。轉(zhuǎn)基因玉米就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù),把種屬關(guān)系十分遙遠(yuǎn)且有用植物的基因?qū)胄枰牧嫉挠衩走z傳物質(zhì)中,并使其后代體現(xiàn)出人們所追求的具有穩(wěn)定遺傳性狀的玉米。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因玉米的核心技術(shù),是利用DNA重組技術(shù),將外源基因轉(zhuǎn)移到受體生物中,使之產(chǎn)生定向的、穩(wěn)定遺傳的改變,也就是使得新的受體生物獲得新的性狀。


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