孕婦可以吃芥菜嗎功效與作用
芥菜是我們炒菜常見的蔬菜之一,不僅味道美味,做起來也是很簡單的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃芥菜的知識,希望對你有幫助。
孕婦可以吃芥菜嗎
孕婦可以吃新鮮的芥菜,注意適量,吃太多容易上火。另外,芥菜在腌制成榨菜的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽,孕婦不宜過多食用。
芥菜的功效與作用
芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
芥菜還有解毒消腫之功,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
芥菜組織較粗硬,含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用。
吃芥菜的好處
1、芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質(zhì),參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2、芥菜能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
3、芥菜腌制后味道鮮美,可以增進食欲,促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維,可以促進胃腸蠕動。此外,芥菜是眼科患者的食療佳品。
4、芥菜還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。
5、芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值,沙拉里放一點芥菜,會有一些辣味,應(yīng)避免用得過多,因為其質(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道,可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯。
芥菜的藥用價值
1、《本草綱目》:芥,性辛熱而散,故能通肺開胃,利氣豁痰。
2、《本草求真》:芥性辛熱,凡因陰濕內(nèi)壅而見痰氣閉塞者,服此痰無不除,氣無不通,故能使耳益聰而目益明也。若便臟素不寒,止因一時偶受寒濕,而氣不得宣通,初服得此稍快,久則積溫成熱,其目愈覺不明,而諸痔瘡瘍,靡不因是而至矣。
3、《本草經(jīng)疏》:芥,所稟與白芥同。辛溫能利氣消痰,開胃辟寒,故主安中及久食溫中也。其主除腎邪氣者,辛能潤腎,溫能暖水臟故也。其主利九竅,明耳目者,蓋言辛散走竄,豁痰引涎,暫用一時,使邪去而正自復(fù),非謂其真能利竅明耳目也,用者詳之。
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