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孕婦能不能吃龍蝦營養(yǎng)價(jià)值分析

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孕婦能不能吃龍蝦營養(yǎng)價(jià)值分析

  龍蝦是海洋中最大的蝦類,體大肉多,營養(yǎng)價(jià)值豐富,滋味鮮美,是非常名貴的水產(chǎn)品。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃龍蝦的知識(shí),希望對你有幫助。

  孕婦能不能吃龍蝦

  雖然龍蝦味道鮮美,營養(yǎng)豐富,吃的時(shí)候還要注意,必須保證龍蝦熟透了,因?yàn)辇埼r中可能會(huì)含有某些寄生蟲,如果烹調(diào)不到位寄生蟲卵不能被殺死,孕婦吃了以后有可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染,影響胎兒的正常發(fā)育。孕婦如果有對海鮮類過敏的特殊體質(zhì),就應(yīng)避免吃龍蝦,否則有可能會(huì)影響到胎兒的健康。

  龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值分析

  1、從蛋白質(zhì)成分來看,龍蝦的蛋白質(zhì)含量高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

  2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。

  3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。

  4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動(dòng)物的含量。

  安全吃龍蝦原則

  1、龍蝦一定要清洗干凈

  活龍蝦在買來后,最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí),使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì),殺死細(xì)菌。在加工龍蝦時(shí),是兩腮里的臟東西要清除,因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。

  2、煮蝦前去頭要煮透

  在被污染的環(huán)境中,小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng),它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去,當(dāng)它吸附重金屬元素后,頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

  3、吃蝦要有節(jié)制

  吃蝦時(shí)要有節(jié)制,不要一次食用過多,因?yàn)槲r是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會(huì)對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品,痛風(fēng)病人也不要食用。

  4、死掉的小龍蝦不要吃

  據(jù)介紹,小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)構(gòu)成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后,組氨酸迅速轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)組胺,就是燒熟后也很難消除,因此對人體有較大危害。


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