孕婦能吃韭菜嗎
孕婦在飲食方面都是需要特別注意的， 韭菜含較高的胡蘿卜素，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。但是孕婦吃韭菜好嗎?下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
孕婦能吃韭菜嗎
韭菜不但是調味的佳品，而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素c，在蔬菜中處于領先地位。沒有任何文獻資料證明孕婦不能吃韭菜。所以說，韭菜營養(yǎng)豐富，孕婦完全可以吃韭菜。當然，一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜后導致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。
孕婦吃韭菜的注意事項
(1)韭菜維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
(2)不宜與白酒，牛肉同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。
(3)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”
(4)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
(5)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱后食用。
(6)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。
(7)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食。”
適合孕婦吃的韭菜食譜
孕婦吃韭菜，要講究搭配和烹飪手法，下面給孕媽媽介紹一款適合孕婦吃的韭菜食譜：
1、韭菜炒蝦仁
原料：蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
做法：
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2～3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4～5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
小編提醒：韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫(yī)認為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。
2、韭菜雞蛋鍋貼
材料：面粉50克，雞蛋30克，韭菜40克。鹽、香油各適量。
做法：
1、面粉放入盆內，加溫水適量，和成面團，揉勻揉透，放置15分鐘，搓長條，揪劑子，搟成皮。
2、雞蛋打入碗中，攪散。
3、韭菜擇洗干凈，切末。
4、鍋置火上，注油燒熱，下入雞蛋炒熟，放入盆內，加上韭菜、鹽、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。
5、平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼緊排鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，鏟出即可食用。
孕婦可以吃韭菜花嗎
孕婦可以吃韭菜花。
孕婦吃韭菜花的好處：韭菜花做出來的食物有濃郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鮮香撲鼻，可口的特點。韭菜花含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等人體所需要的多種營養(yǎng)素，孕婦吃韭菜花有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求，達到營養(yǎng)均衡的目的。孕婦常常會有便秘的現(xiàn)象，而孕婦吃韭菜花就能解決便秘的問題。韭菜花中含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，從而促進孕婦的腸胃消化，緩解便秘情況。
孕婦吃韭菜花需注意：孕期飲食關鍵在于不要偏食，不過量，吃過量的韭菜花容易出現(xiàn)上火燥熱等癥狀。而且韭菜花是辛辣食物，孕婦吃多了也可能會導致胃部不適。孕期飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養(yǎng)才均衡?！ ?/p>
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