卵磷脂是什么
卵磷脂、維生素和蛋白質(zhì)是我們的三大營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于后兩者大家都已經(jīng)是耳熟能詳了，而對(duì)于卵磷脂知道的人并不多。那么，今天讓我們了解想卵磷脂是什么?下面小編帶你一一了解!
卵磷脂的基礎(chǔ)知識(shí)
1、卵磷脂的分布
卵磷脂集中在我們的腦部、血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及心、肝、腎等主要的器官中。我們只能從食物中獲得卵磷脂,主要是大豆、牛奶和動(dòng)物的腦、內(nèi)臟中的卵磷脂。目前主要有大豆磷脂和蛋黃磷脂兩大類,大豆磷脂容易提取、價(jià)格低廉,因此市場(chǎng)上銷售的大部分為大豆卵磷脂。
2、卵磷脂具有重大價(jià)值意義
蛋黃磷脂屬于動(dòng)物胚胎磷脂,蛋黃卵磷脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但是由于很難提取,所以價(jià)格是相當(dāng)?shù)陌嘿F,現(xiàn)在市場(chǎng)上大部分打著蛋黃卵磷脂旗號(hào)的營(yíng)養(yǎng)品,絕大多數(shù)都是冒牌貨。醫(yī)學(xué)界早在20年前,就已經(jīng)證實(shí)了卵磷脂對(duì)增進(jìn)人類的健康和有效預(yù)防疾病方面有著重要的作用。
3、卵磷脂小體的正常值
卵磷脂是青壯年男性前列腺液中的正常成分,當(dāng)卵磷脂小體少于正常值的50%時(shí),對(duì)診斷前列腺炎有重要的參考價(jià)值。卵磷脂還能反映出男性性功能的狀況,如卵磷脂小體少于正常值的50%,可有不同程度的性功能異常狀態(tài);卵磷脂小體,是濡養(yǎng)精子的,是青壯年男性前列腺液中的正常成分,當(dāng)卵磷脂小體少于正常值的50%時(shí),對(duì)診斷前列腺炎有重要的參考價(jià)值.
卵磷脂作用是什么
肝臟的保護(hù)神,磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力,若體內(nèi)膽堿不足,則會(huì)影響脂肪代謝,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝,還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生,同時(shí),磷脂可降低血清膽固醇含量,防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。
糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)品,卵磷脂不足會(huì)使胰臟機(jī)能下降,無法分泌充分的胰島素,不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中,這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂,則糖尿病的恢復(fù)是相當(dāng)顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對(duì)糖尿病壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。
血管的“清道夫”,卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增進(jìn)血液循環(huán),改善血清脂質(zhì),清除過氧化物,使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間,促進(jìn)粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對(duì)高血脂和高膽固醇具有顯著的功效。
含卵磷脂食物有哪些
大豆對(duì)我們來說是一種很好的食物,很多時(shí)候我們會(huì)選擇大豆來煮粥。大豆中富含豐富的卵磷脂,對(duì)我們來說卵磷脂有著很重要的作用。很多時(shí)候能幫助我們?cè)鰪?qiáng)腦部的功能,對(duì)于一些長(zhǎng)期從事用腦工作的朋友是非常適合的。此外卵磷脂還能幫助我們減低血脂,對(duì)于三高患者是非常適合的。還有大豆卵磷脂還具有防止糖尿病的功效,大家可以適當(dāng)?shù)亩啻我恍┐蠖?對(duì)我們是非常好的。
卵磷脂作為人體第三種營(yíng)養(yǎng)元素,在蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動(dòng)物肝臟、蘑菇、山藥等食物里有存在,其中又以屬蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟的含量最高。如果想通過食物的方式來進(jìn)補(bǔ)卵磷脂的朋友要注意了,由于卵磷脂不耐熱,所以為避免卵磷脂流失,所以在食物烹飪的食物主要講溫度控制在50℃以下,所以往往對(duì)烹飪提出了較高的要求。如果對(duì)不善于食物烹飪和溫度掌握的朋友的可以通過購(gòu)買卵磷脂“膠囊”或“顆粒”產(chǎn)品按照要求服用。
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