黑芝麻的食療作用

　　芝麻營養(yǎng)豐富，尤其是黑芝麻，相比白芝麻其營養(yǎng)價(jià)值更高。黑芝麻除了大家熟知的養(yǎng)發(fā)烏發(fā)功效，還具有很好的抗氧化功效，能滋潤皮膚，延緩衰老，是女性不可多得的美容食品。除此之外，黑芝麻還能補(bǔ)血通便、滋養(yǎng)肝腎，防止發(fā)胖，并有助于防止節(jié)食期間皮膚變粗糙，所以，往往被女性用來減肥。

　　黑芝麻的食療作用

　　補(bǔ)鈣：飲食補(bǔ)鈣，我們總是會(huì)想到牛奶和雞蛋，其實(shí)黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。

　　養(yǎng)血：除了豐富的鈣含量，每100克芝麻中還含有高達(dá)22.7毫克的鐵元素，是補(bǔ)鐵防貧血的最佳選擇，此外，芝麻還有養(yǎng)血潤燥的作用，并滋養(yǎng)肝腎，而肝作為造血器官，自然能讓女性擁有更好的氣血。

　　烏發(fā)：頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

　　潤膚：減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑。另外，芝麻富含不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是理想的肌膚美容劑，有“美肌酸”之稱。

　　食用之法

　　我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對(duì)于營養(yǎng)的吸收來說并不是最好的，因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪?，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

　　儲(chǔ)存有道

　　買來的芝麻要用密封性好的容器來儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。