喝醋可不可以減肥
越來(lái)越都市女性重視身材的保養(yǎng)，想知道吃醋可以減肥嗎。小編這就告訴你，究竟吃醋可以減肥嗎?吃醋有什么好處呢?下面小編帶你一一了解!
喝醋可不可以減肥
喝醋減不了肥。喝醋減肥的方法曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),將黃豆或者黑豆泡在醋里腌漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10～20顆,就能達(dá)到減肥效果。所持論調(diào)是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但目前并沒(méi)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)支持這種說(shuō)法。若真要說(shuō)喝醋能減肥,除非是喝大量的醋,喝飽了,吃不下其他東西,或是以吃醋豆取代平常的高熱量零食,相對(duì)之下,熱量攝取會(huì)減少。
不過(guò),這種減肥方法無(wú)法持久,長(zhǎng)期下來(lái)很容易造成營(yíng)養(yǎng)素不均衡甚至損壞腸胃,有害健康。相反的,如果是喝些醋飲料,還可能會(huì)增肥。有些醋飲料中會(huì)加入大量的糖來(lái)提升口感,熱量并不低,購(gòu)買時(shí)要注意成分表中是否列有糖,以及碳水化合物含量和產(chǎn)品標(biāo)示的熱量。
適當(dāng)食醋的好處
1、醋能提味兒，增進(jìn)食欲
醋在調(diào)節(jié)食欲方面有一定的作用,最簡(jiǎn)單的調(diào)味方法就是,用醋、醬油、蒜末等涼拌菜。在飯前吃些醋拌的小菜,對(duì)食欲不佳的人有較好的開(kāi)胃作用。尤其對(duì)患有慢性病的病人和味覺(jué)退化的老年人來(lái)說(shuō),醋可以改變他們食欲不佳的情況,效果較為明顯。
另外,醋還能刺激胃酸分泌,從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。醋對(duì)胃酸分泌較少的人很有幫助,但消化道功能正常的人并不需要通過(guò)喝醋來(lái)增進(jìn)消化功能。
2、醋能“減鹽”
利用醋來(lái)提升食物的鮮美相比用鹽要健康很多。在烹調(diào)時(shí),少鹽多醋不失為一種健康的飲食習(xí)慣。
吃太多的鹽不但危害身體健康,而且人的味覺(jué)還會(huì)越吃越咸,其他食物也會(huì)跟著吃得多,水也越喝越多,體重隨之也會(huì)增加。對(duì)于愛(ài)吃咸味兒的人來(lái)說(shuō),不妨在菜里加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽,不僅不會(huì)感到咸度不夠,反而菜會(huì)變得更加鮮美可口,也更健康。
3、醋能抑菌
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以,在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候,人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋,這樣既可以開(kāi)胃增食,又可以抑菌,可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”。
4、醋能去腥解膩
醋是可以用于去腥解膩的好食料,如在烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等動(dòng)物內(nèi)臟時(shí),醋可以消除食物的腥臭和異味,對(duì)一些腥臭味道較重的原料還可以提前用醋浸漬,同時(shí)可以去除一些表面附著的油脂。
正確吃醋的方法
1、看看胃的情況。如果有胃潰瘍,則一定不能喝醋,空腹就更不行。如果有萎縮性胃炎或者胃酸不足,當(dāng)然喝醋非常有益健康。為了減少對(duì)胃的刺激,才在早上把醋加在蜂蜜里。晚上則在飯后馬上喝,刺激比較小。
2、注意餐后喝醋要及時(shí)。如果用餐時(shí)喝醋,有延緩食物吸收的效果,能減少下一餐的食量,不能減少本餐食量,因?yàn)榇走€有開(kāi)胃作用。所以,午餐的時(shí)候可以在食物中加醋,晚餐卻最好是吃完之后再喝醋。馬上喝可以讓醋和食物充分結(jié)合,更好地發(fā)揮作用,并減少副作用。
3、注意醋的收斂效果可能也會(huì)引響經(jīng)期時(shí)子宮的收縮,所以經(jīng)期時(shí)就暫時(shí)休息一下不要用喝醋減肥法啰。喝醋可能會(huì)延遲月經(jīng)。所以平日月經(jīng)不調(diào)的姐妹或者期待懷孕的女性最好不要采用這種方法。食醋中富含的氨基酸可以促使人體脂肪代謝,是機(jī)體所儲(chǔ)存的過(guò)多脂肪轉(zhuǎn)化為體能而消耗掉,還可以促進(jìn)攝入的糖類與蛋白質(zhì)的新陳代謝,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)脂肪的代謝作用,排泄過(guò)多的“膘”,從而起到良好的瘦身減肥作用。
4、正確的喝醋減肥法應(yīng)該是在用餐后、消耗體力后、晚上睡前喝醋減肥,才是最有效的!這樣不但不會(huì)過(guò)度刺激腸胃,還可以達(dá)到得美容、改善皮膚不好等問(wèn)題。
辨別醋好壞的方法
1、瓶身有“釀造”字樣
如果是釀造醋,一般都會(huì)在瓶身用比較顯眼的字體標(biāo)注“釀造”二字(當(dāng)然還可能是“純釀造”、“釀造食醋”等類似的字樣)。沒(méi)有這個(gè)特征的基本就是默認(rèn)了自己勾兌醋的身份。
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB18187
這就是國(guó)家關(guān)于釀造食醋的食品標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)。
3、質(zhì)地濃厚，顏色濃重
對(duì)于沒(méi)有加增稠劑和焦糖色素的陳醋產(chǎn)品來(lái)說(shuō),“色越重醋越好”這樣的民間經(jīng)驗(yàn)還是適用的。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出產(chǎn)生沉淀的關(guān)系,如果用的時(shí)間稍久的話,有少許沉淀物也是正常的。
4、搖一搖，泡沫細(xì)膩消得慢
含有蛋白質(zhì)、糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多的醋,就越能產(chǎn)生豐富細(xì)膩的泡沫,而且這種泡沫消退的時(shí)間也較長(zhǎng)。
5、嘗一嘗，口味醇厚不刺激
如果可以先嘗后買的話,優(yōu)劣很快能見(jiàn)分曉。醋的味道要柔和而風(fēng)味醇厚,至少大部分是釀造出來(lái)的。勾兌醋若想達(dá)到同樣的效果,難度比較大,成本也比較高。另外,雖說(shuō)天然釀造的醋有點(diǎn)微甜,但現(xiàn)在勾兌醋也都會(huì)加點(diǎn)甜味劑或糖,所以這方面區(qū)別不大。
6、價(jià)錢往往不便宜
釀造醋本來(lái)就比勾兌醋成本高,所以售價(jià)一般是勾兌醋的兩三倍。所謂“買的沒(méi)有賣的精”,要想買到好醋,就不要貪便宜。
7、總酸度較高
即使是釀造醋也有最優(yōu)和次優(yōu)的區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)醋酸含量越高越好,比如總酸度一欄為6%(大約相當(dāng)于每100毫升中含醋酸6克)的就比3%的好。總酸度高不僅意味著酸味更醇厚,也表明更能抵抗細(xì)菌污染,易于保存。不過(guò),食醋通常都會(huì)加些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許可內(nèi)的防腐劑(比如苯甲酸鈉或山梨酸鉀),因?yàn)橐黄看淄艹詢扇齻€(gè)月,人們又沒(méi)有用冰箱冷藏的習(xí)慣,不加防腐劑的話醋很容易長(zhǎng)出白膜來(lái)。
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