紅薯有養(yǎng)胃、暖胃的功效，因此當(dāng)冷空氣來(lái)襲時(shí)，吃一塊紅薯，你會(huì)立刻感到溫暖舒心。在日本，他們還把紅薯譽(yù)為“長(zhǎng)壽食品”。

　　紅薯最大的特點(diǎn)就是含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人可以順暢排便，這對(duì)老人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是消除便秘的佳品。當(dāng)然，紅薯的作用可不僅此而已。

　　1. 減肥。減肥是很多人關(guān)注的話題，由于生活質(zhì)量的提高，食用過(guò)多脂肪含量高的食物，再加上缺乏運(yùn)動(dòng)，自然會(huì)導(dǎo)致肥胖。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。在《中國(guó)食物成分表》中記錄，100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，這說(shuō)明紅薯完全可以作為米飯的代替食物，能起到相同的飽腹作用，而100g紅薯的脂肪含量?jī)H僅為0.2克，因此將它作為主食，可以達(dá)到減肥的作用。

　　2. 預(yù)防心腦血管疾病。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。

　　3. 增強(qiáng)免疫力。紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力。

　　4. 抗癌。紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。

　　5. 抗衰老。紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細(xì)胞衰老。

　　紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但是生紅薯中的淀粉比較難被消化，所以盡量煮熟后食用。老人還要記住，空腹吃紅薯會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心的現(xiàn)象。喝完紅薯后也一定要注意喝水，防止噎著。