老人缺鈣怎么補(bǔ)鈣需要注意什么
老人缺鈣怎么補(bǔ)鈣需要注意什么
中老年人一旦缺鈣就會(huì)引起許多的健康問(wèn)題,不即使的補(bǔ)充身體的鈣質(zhì),會(huì)引起骨質(zhì)酥松,還會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)骨折的現(xiàn)象!下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老人補(bǔ)鈣的食物及注意事項(xiàng),一起來(lái)看看吧。
老人補(bǔ)鈣吃什么食物好
1、可以多吃豆制品
豆制品含有豐富的鈣質(zhì),但是需要注意的是豆制品雖然含有豐富的鈣,但是需要完全煮熟才能吃,也不能和某些蔬菜同吃,如菠菜。
2、芝麻醬
在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。另外,芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。
3、多吃綠色蔬菜
很多蔬菜中也含有豐富的鈣,比如小白菜、油菜等蔬菜中至少每100g中就含有1500mg的鈣,多吃蔬菜是補(bǔ)鈣很好的選擇。
4、多吃動(dòng)物骨頭
對(duì)于動(dòng)物骨頭來(lái)說(shuō),里面80%以上的都是鈣,想要補(bǔ)鈣,經(jīng)常吃動(dòng)物骨頭是個(gè)很好的辦法。在吃動(dòng)物骨頭的時(shí)候可以把骨頭敲碎,然后用來(lái)熬湯,這樣的效果比較好。
5、多吃蝦皮、海帶
蝦皮、海帶是比較高鈣的海產(chǎn)品,每天吃25g,就能補(bǔ)充300mg的鈣,多吃蝦皮、海帶還可以降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化,是很有好處的。
6、多喝牛奶
相信大家都知道牛奶中含有豐富的鈣,基本上半斤牛奶就含有300mg的鈣,而且牛奶中還有很多乳酸、維生素、礦物質(zhì)等,這些又可以促進(jìn)鈣的吸收與消化,多喝牛奶還是可以很好的補(bǔ)鈣的。
適宜老人的11款補(bǔ)鈣食譜
1、蝦皮油菜炒香干
蝦皮50克,油菜250克,香干2塊切絲,;油鍋內(nèi)常法熘炒,可經(jīng)常服食之。
2、蝦皮豆腐湯
蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克,切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯??梢猿浞盅a(bǔ)鈣,常食有效。
3、蝦皮炒韭菜
蝦皮50克,洗凈后泡發(fā);韭菜250克,洗后切段,旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘,將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
4、蝦皮小蔥燴肉絲
蝦皮50克,小蔥25克(切成小段),豬肉100克(切成絲),油鍋內(nèi) 先將小蔥、肉絲煸炒,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒,加精鹽調(diào)味后服食。
5、牛奶大棗粥
牛奶煮大米、大棗粥,常食之,治體虛、氣血不足。
6、牛奶飲
牛乳250毫升,每天清晨于早點(diǎn)一道服用,經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
7、牛奶蛋黃湯
蛋黃5個(gè)調(diào)勻,面粉25克,熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。面粉25克,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內(nèi),另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
8、素雞燒肉
素雞250克,牛肉200克。牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之。
9、香干大蒜炒肉絲
香干4塊,大蒜150克,豬肉150克。洗凈后,均切絲,按常法,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調(diào)勻,即可服食。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入,在翻炒十幾次即可。
10、魚粉香菇肉絲豆腐湯
香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,按常規(guī)燒煮成湯,用生粉勾芡,同時(shí)加入魚粉25-30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。
11、豬骨黃豆粥
豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈,文火中煨1小時(shí),將排骨放入同煮數(shù)沸后,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用。適用于嬰兒、少兒及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣。
老人補(bǔ)鈣要注意5個(gè)事項(xiàng)
1、補(bǔ)鈣必須要加維生素D
適當(dāng)補(bǔ)充維生素D能促進(jìn)鈣劑的吸收。如果缺乏維生素D,鈣的吸收只有10%。
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2、不要服用含磷鈣劑
磷的攝入量過(guò)多,就會(huì)結(jié)成不溶于水的磷酸鈣排出體外。必然導(dǎo)致鈣的流失。而因?yàn)槭澄锖退吹膯?wèn)題,國(guó)人磷的攝入量已大大超標(biāo),因此選購(gòu)補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)一定要看清鈣劑成分。
3、鎂影響鈣的吸收
鎂過(guò)量不僅能夠影響鈣的吸收利用,還會(huì)引起運(yùn)動(dòng)機(jī)能障礙。
4、食物少鹽,有利鈣的吸收
鈉攝入量高時(shí),人體就會(huì)減少對(duì)鈣的吸收。
5、食物中的植酸、草酸影響鈣的吸收
像菠菜、竹筍、莧菜、毛豆、茭白、洋蔥等食物中含草酸或植酸過(guò)多,不僅食品本身所含鈣不易被吸收,而且還會(huì)影響鈣劑的吸收。因此在烹調(diào)這些蔬菜之前,可先將這些菜在沸水中燙一下,去除其中的草酸和植酸。
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