適合老人吃的食物
適合老人吃的食物
老年人的日常養(yǎng)生需要關(guān)注科學(xué)飲食的方法，而接下來(lái)小編為你介紹適合老人吃的食物有哪些。詳情可以看看下文。
適合老人吃的食物
1、適合老人吃的水果
老年人適宜吃葡萄。葡萄中含有大量的某種物質(zhì),這種物質(zhì)可以有效的溶解血液中的血栓,防止血管被堵塞。如果能夠長(zhǎng)期堅(jiān)持吃葡萄,還可以減弱血液的凝結(jié)能力,從根本上降低血栓。
老年人適宜吃檸檬。檸檬中含有大量的一種酸,可以有效的和體內(nèi)的鈣離子結(jié)合,形成一種酸化鈣,這種物質(zhì)可以溶于水,使人不再缺鈣。
老年人適宜吃梨。梨中含有大量的植物蛋白,可以很大程度上防止血液凝固。如果能夠堅(jiān)持長(zhǎng)時(shí)間食用的話,還可以預(yù)防高血壓等老年人容易患上的疾病。
2、適合老人吃的蔬菜
2.1、絲瓜:絲瓜,味美價(jià)廉,深受人們的喜愛(ài)。清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是老人們喜歡的一道“清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外,還具有通絡(luò)、化瘀、散結(jié)之功效,尤其適合中老年女性,常吃一點(diǎn)可防增生性乳腺病。
2.2、芹菜:芹菜,翠綠的莖葉,微微的清香,包餃子、做菜都少不了它。芹菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有很好的通便作用,能幫助排除腸道中多余的脂肪。國(guó)外已有研究證實(shí),經(jīng)常食用芹菜的人,體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降,而且還能明顯的降低血壓,豈不是高血壓患者的寶貝菜呢?
2.3、黃瓜:黃瓜,清脆可口,既能助消化,又能提供充足的水分。黃瓜中含水量高達(dá)97%,老少皆宜,吃法多樣。黃瓜也含有丙醇二酸,具有控制體重的功效,也常是減肥的食譜之一。更為可貴的是,黃瓜中還含有有助于抗癌的營(yíng)養(yǎng)素。老年朋友常吃黃瓜,安全健康又簡(jiǎn)便。
3、老人養(yǎng)生食療食譜
3.1、番茄肉末
原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄選色紅堅(jiān)實(shí)的,洗凈后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進(jìn)番茄內(nèi)抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢(qián)狀。上籠蒸約10分鐘即成。
3.2、雞蛋炒豆腐
原料:嫩豆腐,雞蛋。
調(diào)料:味精,鹽,蔥花,姜末。
做法:將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、姜末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí),加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、姜末,以助香味。
老人飲食的禁忌
1、宜素少葷。醫(yī)學(xué)研究證明,許多老年病與嗜食葷膩有關(guān)。老年人一般好靜少動(dòng),熱能消耗較少,過(guò)多攝取葷食或經(jīng)常飲食過(guò)量,既加重胃腸負(fù)擔(dān),又易肥胖,導(dǎo)致誘發(fā)多種疾病。因此,老年人的食譜應(yīng)以素為主。
2、宜鮮忌陳。新鮮食品營(yíng)養(yǎng)豐富,易于消化吸收。老年人的食物以隨購(gòu)隨食為好。尤其是夏季,以免腸胃受累,引起某些疾病。
3、宜少忌多。老年人食物應(yīng)依據(jù)少而精、少吃多餐的原則。把胃填得太滿(mǎn),是老年人飲食生活中之大忌,長(zhǎng)些以往,不利健康。
4、宜淡忌咸。過(guò)咸、過(guò)甜、過(guò)辣的口味對(duì)老年人都不適宜,患有高血壓、心腎疾病的老年人,口味更宜清淡。食療養(yǎng)生宜溫忌冷老年人我為虛寒之體,溫食可暖胃養(yǎng)身。平日里應(yīng)少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,過(guò)食冷飲也會(huì)對(duì)老年人的身體健康疾病危害。
老年人飲食的原則
1、飯菜要香:老年人味覺(jué)、食欲較差,吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2、質(zhì)量要好:老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚(yú)肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。
3、數(shù)量要少:研究表明,過(guò)分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。
4、蔬菜要多:新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
5、食物要雜:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。
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