老年人年紀(jì)大了，腸胃功能逐漸減弱，活動(dòng)量少，所以很多老年人經(jīng)常會(huì)遇到便秘的煩惱，便秘會(huì)給老年人的身體健康帶來(lái)了很大的傷害，甚至?xí)l(fā)高血壓傷害，那么老年人該如何防治便秘呢?專家介紹，水果中的水分是改善便秘的最佳方式，老年人要改善便秘不妨多吃水果。

　　老年人防治便秘的水果：

　　1、蘋(píng)果：蘋(píng)果1-2個(gè)，每日早晚空腹服用，帶皮吃，連服數(shù)日，主治熱秘。

　　2、香蕉：香蕉500克，飯前一次食完，每日1-2次，連服數(shù)日。主治熱秘者。

　　3、柑桔：柑桔含豐富的纖維素及多種營(yíng)養(yǎng)素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化，又降血脂、降血壓。適量食用有一定療效。

　　4、梨：梨有潤(rùn)腸通便，利尿降壓作用。可適量食用，防止便秘。更適宜于高血壓便秘者。

　　5、柚：柚既能潤(rùn)腸通便，又能降血脂、降血壓。適量食用，有通便之功效。

　　6、草莓：草莓不僅含有豐富的維生素，而且含果膠，能潤(rùn)燥生津，調(diào)理胃腸，降血脂，防止便秘。

　　7、鮮桑椹：鮮桑椹1000克，鮮蜂蜜300克，先把桑椹煎煮2次，取煎液1000毫升，文火濃縮，以粘稠為度，加入蜂蜜，再煮一沸停火，冷卻裝瓶。每服20毫升，溫水送下，每日2-3次，主治血引起的便秘。年老體弱者，療效更佳。

　　8、其他：桃、楊梅、棗、西瓜、杏等含多種維生素和纖維素，均有防治便秘的作用。

　　老年人健康食譜

　　1、豆乳土豆?jié)鉁?/p>

　　材料1人份：洋蔥1個(gè)、土豆兩個(gè)、顆粒狀清湯料1/2小勺、無(wú)調(diào)整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

　　制作方法：(1)將土豆和洋蔥切成薄片，在鍋中放入橄欖油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清湯料煮約10分鐘。(2)關(guān)火后加入豆乳，再將蔬菜放入攪拌機(jī)中攪碎。(3)將蔬菜再倒回鍋中，煮開(kāi)后，加入鹽、胡椒調(diào)味，盛入盤(pán)中再點(diǎn)綴一些西芹。

　　2、白蘿卜擦絨拌金針菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇兩個(gè)、白蘿卜1/3個(gè)、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

　　制作方法：(1)將洋蘑菇縱向切成4等份，白蘿卜擦絨。(2)將1和金針菇倒入調(diào)理盆，加入紫蘇油拌勻。(3)盛入碗中，點(diǎn)綴一些荷蘭芹。

　　3、葡萄酒醋制糖醋里脊

　　材料1人份：切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長(zhǎng)蔥適量、淀粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

　　制作方法：(1)將葡萄酒醋煮至只剩原來(lái)的1/2，加入蠔油煮沸。(2)在豬五花肉上撒鹽和胡椒進(jìn)行調(diào)味，再裹上淀粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油， 以中火燒熱，將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現(xiàn)黃褐色。(3)將1的調(diào)味汁澆在2上，煮約3分鐘，將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤(pán)子上，最后點(diǎn)綴一些白 蔥絲。