治療胃潰瘍的食譜有哪些
胃潰瘍由胃病發(fā)展而來，由于胃部粘膜潰爛，患者的消化能力下降，因此進(jìn)食有很多禁忌。那么吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了治療胃潰瘍的食譜，一起來看看吧。
治療胃潰瘍的食譜
一、田七雞蛋羹
食材：田七末3克，藕汁30毫升，雞蛋1個，白糖少許。
做法：
1、將雞蛋打破，倒入碗中攪拌。
2、用鮮藕汁及田七末，加白糖，與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食。
功效：可治血瘀型胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及出血。
二、佛手扁薏粥
食材：佛手10克，白扁豆、薏米、山藥各30克，豬肚湯及食鹽適量。
做法：將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味服食，每日1劑。
功效：適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
三、白胡椒煲豬肚湯
食材：白胡椒15克，豬肚1只。
做法：白胡椒略打碎，豬肚去雜并洗凈放水適量，慢火煲，調(diào)味后服食。
做法：此款湯適用于虛寒型潰瘍病。
四、南瓜陳皮排骨湯
食材：豬排骨(大排)100克、南瓜200克、陳皮5克、調(diào)料適量。
做法：
1、將豬排骨洗凈后斬斷，放在鍋中川燙撈起待用。
2、將南瓜洗凈切大片(不要去掉瓤肉)，將陳皮浸軟洗凈。
3、將1和2中的原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。
功效：此湯養(yǎng)胃補血，適合胃潰瘍、貧血的朋友食用。
治療胃潰瘍的小偏方
偏方一
蚤休20克，鮮豬肚1只。
用法：在豬肚內(nèi)塞入已用水浸透的蚤休，扎緊豬肚兩端。再加水及鹽文火慢煲，最后倒出藥渣，喝湯食肉。每隔4天用1劑，連用一月左右。
說明：該方有消腫散瘀，清熱愈瘍之功效，可加速潰瘍面愈合，在土家族民間應(yīng)用較廣。
偏方二
小羊羔腸子適量。
用法：將小羊腸浸泡、洗凈、翻開，用玉米粉外撒，翻轉(zhuǎn)羊腸，放適量油鹽，煮食。每天3次，連食1個月。
說明：此方系新疆土魯番地區(qū)牧民所獨用，對胃和十二指腸潰瘍療效顯著。所用羊腸系取自6個月左右的綿羊或山羊的十二指腸。
偏方三
野蕎麥根90克，豬骨頭適量。
用法：燉服，每天1劑，連服7天，此后每隔兩天服1劑，連服1~3周。
說明：該方為一位瑤醫(yī)祖?zhèn)鞫鴣?，其認(rèn)為對于胃潰湯效果頗佳。
偏方四
韭菜白300克，鮮蜂蜜250克，鮮豬油200克。
用法：將前味藥烤干研粉，后兩味拌勻成蜜油。每次服蜜油9克加韭菜白6克，每日3次，連用1~3周。
說明：彝族民間喜用該方治療胃炎、胃潰瘍等病，具有潤護(hù)胃腸，增食欲，通便秘之效。
胃潰瘍病人的飲食調(diào)理
飲食規(guī)律，定時定量：進(jìn)食要避免過飽過饑。過飽會使胃過度擴(kuò)張，使胃液分泌增多;而過少，食物不能有效中和胃酸，胃酸刺激潰瘍面而引起疼痛，并影響潰瘍面的愈合。吃飯時一定要細(xì)嚼慢咽，因咀嚼可增加唾液分泌，唾液具有稀釋胃酸、中和胃酸的作用。以前曾提倡潰瘍病人少食多餐，但近年來研究認(rèn)為，這不僅不能減輕潰瘍病的癥狀，反而會加重病情。因為食物進(jìn)入胃內(nèi)，雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使?jié)兠娌粩嗍艿轿杆崆治g，不利于潰瘍的愈合。所以，胃潰瘍患者還是應(yīng)該一日三餐，定時定量。
飲食清淡，加強營養(yǎng)：胃潰瘍病人應(yīng)選擇營養(yǎng)價值高、細(xì)軟易消化的食物。主食可以稀飯、細(xì)面條、軟米飯等為主，其中以面食最佳，因面食較軟，易消化，且含堿，能有效中和胃酸。適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入對胃酸具有緩沖作用，能中和胃酸。富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、豆制品等。其中，適量的牛奶被認(rèn)為是潰瘍病人的理想食品，其中的酪蛋白能中和胃酸，而其中的脂肪抵達(dá)小腸后可產(chǎn)生腸抑素，減少胃酸的分泌和控制胃的蠕動，使胃的排空時間延長，有利于潰瘍的愈合。魚蝦中不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且富含人體所必需的微量元素鋅，鋅元素是修復(fù)潰瘍的重要因子。但還應(yīng)注意的是，盡管蛋白質(zhì)有利于潰瘍的愈合，但也不宜攝入過多。因其在胃內(nèi)消化又可反過來促進(jìn)胃酸的分泌，故供給足夠但又適量的蛋白質(zhì)以維持機(jī)體的需要對潰瘍的愈合才是有利的。維生素A、B、C亦有修復(fù)潰瘍面的作用，故胃潰瘍病人可選取用新鮮蔬菜和水果等富含維生素的食物。
飲食少渣，避免刺激：胃潰瘍病人應(yīng)避免食用堅硬、粗糙及含纖維素多的食物，此類食物有干果類、各種粗糧、臘肉、火腿、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍等。這些食物粗糙不易消化，機(jī)械性刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障，影響潰瘍面的愈合，甚至加重潰瘍，引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。潰瘍病人還應(yīng)避免食用對胃黏膜有化學(xué)性刺激的食物，這些食物有咖啡，濃茶、烈酒、濃縮果汁、濃肉湯。辛辣食物以及易產(chǎn)酸產(chǎn)氣的食物，如紅薯、土豆、甜食、糖醋食品、生蔥、生蒜、蒜苗、洋蔥等，這些食物能刺激胃酸大量分泌，對潰瘍面的愈合非常不利。烹調(diào)也要得當(dāng)，以蒸、燒、炒、燉等法為佳，煎、炸、腌、生拌、煙熏等烹制的菜不易消化，在胃內(nèi)停留時間較長，會加重胃的負(fù)擔(dān)，影響潰瘍面的愈合。
只要堅持合理用藥，合理安排飲食，胃潰瘍的治愈目前一般來說已不是問題，但其易于復(fù)發(fā)的問題卻尚未完全解決，胃潰瘍患者痊愈后，不需要藥物治療了，此時飲食調(diào)理顯得尤為重要。要避免飲食無規(guī)律，咀嚼不充分，吃得過飽，攝食過咸，過酸等不良飲食習(xí)慣;避免食用咖啡、濃茶及辛辣刺激性食物;還要避免食用生冷食物、不干凈的食物，絕對不吃變質(zhì)或腐敗食物。
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