得肝炎的人有什么飲食講究
得肝炎的人有什么飲食講究
現(xiàn)在肝炎的發(fā)病率年年攀升。那么得肝炎的人有哪些飲食講究呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下得肝炎的人的相關(guān)飲食講究，一起來(lái)看看吧!
得肝炎的人的飲食講究
1.熱能適量
過(guò)去用高熱能飲食，認(rèn)為可改善患者臨床癥狀，現(xiàn)證明效果適得其反，許多患者由此而發(fā)生脂肪肝、糖尿病等并發(fā)癥。高熱能可增加肝臟負(fù)擔(dān)，加重消化機(jī)能障礙，影響肝功能恢復(fù)，延長(zhǎng)病程。如能量過(guò)低會(huì)增加體內(nèi)蛋白質(zhì)耗損，不利于肝細(xì)胞修復(fù)與再生，故肝炎病人熱能供給需要與其體重、病情及活動(dòng)情況相適應(yīng)，盡可能保持熱能收支平衡，維持理想體重。如無(wú)發(fā)熱等合并癥，成人應(yīng)供給8.37MJ(2400kcal)/天左右即可，有發(fā)熱等可增加至10.04MJ，肥胖者應(yīng)適當(dāng)限制熱能，控制飲食。
2.供給優(yōu)質(zhì)蛋白
肝炎時(shí)肝內(nèi)蛋白分解加強(qiáng)，重癥肝炎常有蛋白代謝紊亂，酶活性異常、機(jī)休免疫功能降低、凝血系統(tǒng)功能障礙等生理生化代謝紊亂。若飲食中蛋白質(zhì)供給不足，可引起血漿蛋白下降。供給足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白可提高酶活力，改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原貯存，改善肝細(xì)胞脂肪變性，有利于肝細(xì)胞修復(fù)和肝功能恢復(fù)。每天按1.5～2g/kg，占總熱能15%左右。由于飲食中蛋白質(zhì)增加引起產(chǎn)氨增多，使血氨增高，故應(yīng)供給產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)食物為宜。食物中奶類產(chǎn)氨最少，蛋類次之，肉類較多。大豆蛋白質(zhì)中含支鏈氨基酸較多，與動(dòng)物蛋白混用，更能發(fā)揮其互補(bǔ)作用和減少氨的來(lái)源。如有其他合并癥，蛋白質(zhì)供給量需作相應(yīng)調(diào)整。
3.適量供給脂肪
飲食中的脂肪不應(yīng)過(guò)分限制，以免影響機(jī)體熱能供給和降低食欲。但對(duì)油膩的食物應(yīng)當(dāng)避免，特別是黃疽尚未消退者。肝炎患者膽汁合成和分泌減少，脂肪消化和吸收功能減弱。因此，脂肪供給過(guò)多時(shí)會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少會(huì)影響患者的食欲和脂溶性維生素的吸收。脂肪60g/天左右，或占總熱能20%;烹調(diào)用植物油為宜。
4.適量碳水化物
碳水化對(duì)蛋白質(zhì)有保護(hù)作用，并促進(jìn)肝臟對(duì)氨基酸的利用。但過(guò)多碳水化物攝入超過(guò)機(jī)體需要時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥，對(duì)機(jī)體恢復(fù)不利。供給量應(yīng)占總熱能60%～65%，全天約350g主食，并應(yīng)給新鮮的蔬菜和水果。食用過(guò)多的果糖和甜點(diǎn)心，可影響胃腸消化道酶的分泌，降低食欲;糖發(fā)酵產(chǎn)氣又可加重胃腸的脹氣。
5.足量維生素
維生素與肝臟病有密切關(guān)系，多種維生毒貯存于肝臟內(nèi)，且直接參與肝內(nèi)生理生化代謝。嚴(yán)重肝病時(shí)，維生素吸收障礙，可引起雛生素C、Bl、B2、K、E、A等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。維生素C、E和K聯(lián)合使用治療肝炎，可改善肝炎患者的癥狀和促進(jìn)肝功能好轉(zhuǎn)。選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、胡蘿卜、豆類、動(dòng)物肝臟、乳類、水果等食物。一般病人應(yīng)選擇清淡、易消化的半流質(zhì)飲食、軟飯，恢復(fù)期可用普通食譜。食物供給要做到量少、質(zhì)精，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)，并盡可能地照顧患者口味和飲食習(xí)慣。肝臟病患者應(yīng)忌酒和含酒精飲料，忌辛辣及強(qiáng)烈刺激調(diào)味品，產(chǎn)氣、油煎油炸食物等應(yīng)少食。病毒性肝炎低脂飲食參考食譜見(jiàn)附表。
肝炎的傳播途徑
1、經(jīng)血液傳播
如輸入被感染的全血、血漿、血清或其它血制品，或其他血源性注射傳播。
2、胎源性傳播
如孕婦帶毒者通過(guò)產(chǎn)道對(duì)新生兒垂直傳播;妊娠晚期發(fā)生肝炎的孕婦對(duì)胎兒的感染等，最年已經(jīng)采取了相應(yīng)預(yù)防措施，大大降低了此環(huán)節(jié)的傳播幾率。
3、醫(yī)源性傳播
補(bǔ)牙、修面、修腳，醫(yī)療器械如針具、口腔器材、內(nèi)鏡等被乙肝病毒污染后消毒不徹底或處理不當(dāng)，可引起傳播;用1個(gè)注射器對(duì)幾個(gè)人預(yù)防注射時(shí)亦是醫(yī)源性乙肝傳播途徑之一;血液透析也是乙型肝炎傳播的途徑。
4、愛(ài)愛(ài)接觸傳播
愛(ài)愛(ài)濫交、同性戀和異性戀之間的親密性行為是重要的乙肝病毒傳播途徑，這種傳播亦包括家庭夫妻間的傳播，夫妻之間的無(wú)防御措施的行為傳播率大概在14%左右，具體引人而異。因乙肝病人的唾液中可以查到乙肝病毒，在接吻時(shí)有可能會(huì)由于皮膚粘膜破損造成傳染。因此在口腔有破損(如潰瘍，咬傷，牙齦出血等)的情況下應(yīng)避免與乙肝病毒攜帶者親吻。
5、昆蟲(chóng)叮咬傳播
蚊蟲(chóng)以及各種吸血昆蟲(chóng)，可能對(duì)乙型肝炎傳播起一定作用。如由于蚊蟲(chóng)叮咬引起的直接或間接皮膚粘膜破損處被乙肝病毒感染(如因被蚊子叮咬后的痛癢采取的抓撓)。據(jù)國(guó)內(nèi)外多年研究，乙肝病毒在蚊子體內(nèi)根本無(wú)法復(fù)制繁殖，而且乙肝病毒隨血液被蚊子吸食后一般在14小時(shí)內(nèi)就會(huì)被消化。即使沒(méi)有被消化，乙肝病毒在蚊子體內(nèi)也不會(huì)活過(guò)48小時(shí)，而蚊子的吸血間隔在72小時(shí)左右。還有證據(jù)表明，蚊子在吸食血液時(shí)并不會(huì)把前一次吸入的血液吐出到被吸食者體內(nèi)，它只是吐出一些自己的唾液產(chǎn)生一些潤(rùn)滑和麻痹效果而已。所以一直波有爭(zhēng)議的被蚊蟲(chóng)叮咬也是乙肝病毒傳播途徑應(yīng)排除。
肝炎病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法
(1)瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16%～25%。牛瘦肉中的蛋白質(zhì)為20%，而雞肉中的蛋白質(zhì)占25%。假設(shè)吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質(zhì)。
(2)動(dòng)、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體所攝入的蛋白質(zhì)在消化后被分解為氨基酸才能吸收，然后在肝臟制造成人類最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白質(zhì)。人體有8種必需氨基酸自身不能制造，一定要由食物供給，而動(dòng)、植物蛋白質(zhì)每天各半搭配、均衡提供能彌補(bǔ)彼此的不足，保證必需氨基酸的攝入，明顯增加蛋白質(zhì)的利用率。攝入適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動(dòng)物性脂肪量，減低對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。
(3)多余的蛋白質(zhì)是增肥發(fā)胖的基礎(chǔ)，并以脂肪形式儲(chǔ)存。一天吃肉、蛋、雞、魚(yú)太多，實(shí)際吸收量增多，而真正利用的仍只有每日的需要量，多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負(fù)擔(dān)，因要把它轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存，并可導(dǎo)致肥胖甚至脂肪肝。因此，對(duì)肝病病人來(lái)說(shuō)，反對(duì)把1周的蛋白質(zhì)總量在1～2日內(nèi)吃光。多吃有害而且浪費(fèi)。如能把1周的蛋白質(zhì)分成7等份，每日吃相等分量，將是一種既節(jié)約又合理的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。
(4)飲食均衡很重要。有的肝病病人怕發(fā)胖不愿吃含糖類食物。但人體每日必需攝入400克左右的糖類才能保證熱量供給，否則好不容易制造出的蛋白質(zhì)，都被移作熱量去消耗，豈不太可惜了。在飲食的均衡上每日還一定要注意補(bǔ)充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五谷雜糧，尤其綠色蔬菜、海藻、菇類，都應(yīng)混合搭配，才有利于肝病的康復(fù)。生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)：當(dāng)你把蛋白質(zhì)食物和蔬菜一起吃下去時(shí)，胃產(chǎn)生的消化液比單吃一種食物要多得多，所以決不能忽視瓜菜水果和谷類對(duì)蛋白質(zhì)的輔助作用。
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