老年人低鈣血癥吃什么好
低鈣血癥是血鈣低于正常值的現(xiàn)象，是老年人鈣代謝紊亂的問(wèn)題，通過(guò)飲食補(bǔ)鈣可以解決問(wèn)題，那么老年人低鈣血癥吃什么好呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)老年人低鈣血癥吃的食物吧!
低鈣血癥的病理解釋
低鈣血癥是血鈣低于正常值的現(xiàn)象，屬于鈣代謝紊亂。由于鈣發(fā)揮生理作用取決于游離鈣(即離子鈣)，所以低鈣血癥一般也指低離子鈣，也稱游離鈣低于正常值(<1.1mmol/L)。
老年人低血鈣時(shí)神經(jīng)肌肉興奮性增高，可出現(xiàn)手足抽搐、肌痙攣、喉鳴、驚厥，以及易激動(dòng)、情緒不穩(wěn)、幻覺(jué)等精神癥狀。
血清蛋白濃度正常時(shí)，血鈣低于2.2mmol/L(或2.1mmol/L)時(shí)稱為低鈣血癥。低鈣血癥經(jīng)常沒(méi)有明顯的臨床癥狀。但血鈣濃度迅速下降或持續(xù)低鈣可引起嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管癥狀，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。一般低鈣血癥都伴有原發(fā)病，積極治療原發(fā)病，補(bǔ)充鈣劑，適當(dāng)鍛煉，每天一定的日照，合理營(yíng)養(yǎng)可以避免其發(fā)生。但不可過(guò)度補(bǔ)充鈣劑以免發(fā)生高鈣血癥。
老年人低鈣血癥吃的食物
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類(lèi)制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來(lái)源。
牛奶是被公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)品之一，但養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣的話，意義不大。高鈣牛奶里面加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)吸收效果并不是很理想，如果不能吸收，反而對(duì)人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。
2、海帶
海帶是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克。海帶與肉類(lèi)同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。海帶中所含的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血脂、通便，并使機(jī)體強(qiáng)壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品。
?、俸喨鉁?/p>
鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。海帶鴨肉湯
鴨肉、海帶分別洗凈，切片。碗中放入鴨肉片，加蛋清、水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用。沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時(shí)。將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。
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海帶(鮮)50克，粳米150克，綠豆50克，赤砂糖5克。
將海帶洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的絲，將綠豆、粳米淘洗干凈，備用。鍋中加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開(kāi)，再改用小火熬粥。等粳米熬爛時(shí)，把海帶絲撒入鍋內(nèi)，再煮片刻。將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
豆?jié){需要反復(fù)煮開(kāi)7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類(lèi)同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
?、俸}卜玉米骨頭湯
豬腿骨，玉米，胡蘿卜，蔥姜，鹽，料酒，白醋。
豬腿骨事先讓賣(mài)家給剁成斷，洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出洗凈。姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用。
砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜。燒開(kāi)以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮。燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。
?、诳喙限裁坠穷^湯
薏米，豬腿骨，苦瓜，白醋，生姜，蔥，鹽，料酒。
提前將薏米用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。水燒開(kāi)后放入洗凈的排骨，加入生姜、料酒汆燙幾分鐘。將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段(如果是小蔥就挽結(jié))放入砂鍋，再滴入幾滴白醋，一次性加足水，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右。將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊。煲2小時(shí)左右后，加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右，加入鹽調(diào)味即可。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
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