吃菠蘿后舌頭疼怎么回事

　　菠蘿是一種美味的水果，但是有的人在吃完菠蘿以后卻出現(xiàn)了舌頭疼的癥狀，這是怎么一回事呢?

　　吃菠蘿舌頭疼的原因。

　　菠蘿中含有一種生物堿,叫做菠蘿朊酶,這是一種蛋白分解酵素,能夠水解肌肉組織,溶解其中的纖維蛋白,因而舌頭會(huì)有破損感。菠蘿內(nèi)含有的一種有機(jī)的膠狀物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對(duì)于生物化學(xué)變化起催化作用，人食用后會(huì)有過(guò)敏現(xiàn)象,如口麻、腹痛、頭暈等癥　　它能分解 蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，稀釋 血脂，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán)。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　吃菠蘿時(shí),需要將菠蘿泡在鹽水中以最大程度地降低這種酵素對(duì)肌肉組織的侵損。

　　因此,在以后吃菠蘿時(shí),一定要注意在吃前先用淡鹽水將菠蘿浸泡半小時(shí)左右。

　　如果現(xiàn)在您已經(jīng)吃了沒(méi)泡鹽水的菠蘿,舌頭感到很刺痛,可以喝點(diǎn)鹽水,或拿鹽水漱口,多漱幾次就可以緩解刺痛感。

　　菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺(jué)。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當(dāng)我們吃鮮菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

　　菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進(jìn)食欲的作用，但是過(guò)量的吃對(duì)人體是有害的會(huì)引起胃腸病。因此，吃時(shí)要適量。

　　菠蘿具有特殊的果香味，酸甜適口，很多人都喜歡。但菠蘿也是最易引起過(guò)敏的水果之一，這是因?yàn)椴ぬ}中含有糖苷類物質(zhì)、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質(zhì)容易引起口腔發(fā)癢;五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高;而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發(fā)菠蘿過(guò)敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時(shí)后，即可出現(xiàn)陣發(fā)性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發(fā)麻、多汗等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，甚至休克，若能得到及時(shí)治療可很快康復(fù)。因此，有嚴(yán)重過(guò)敏體質(zhì)和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。新鮮菠蘿正確的吃法是：菠蘿去皮后，切片，放入開水中煮沸;為保持新鮮，也可將菠蘿浸入鹽水中30分鐘后取出，再用涼開水浸泡沖洗去咸味后食用。這樣可以破壞菠蘿蛋白酶，可防止與減少過(guò)敏癥的發(fā)生。

　　菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質(zhì)后食用，若未作處理，會(huì)影響食用時(shí)的口味，菠蘿中所含的甙類物質(zhì)還會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激。