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美容圣品天冬酒

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美容圣品天冬酒

  天門冬酒,是一種酒。據(jù)說還可以美容養(yǎng)顏呢,不妨和學習啦小編一起來了解下美容圣品天冬酒的制作過程,歡迎大家的閱讀!

  美容圣品天冬酒

  講了天門冬酒的這種功用,就有同學泡了讓他的女朋友喝——可能原本的目的也只是喝美容的——結果,喝了幾個月,這個女生,變成了一種特殊的體質,就是:只要她一感冒,就到廁所去吐,吐完了,感冒就好了!簡直百毒不侵、仙氣護體。——也就是說,天門冬這味藥的功效是,對于人體,可以“刪除掉一切不必要的訊息”(古書是寫作‘除身上一切惡氣不潔之疾’)。如果你把人體想成一張電腦磁片,天門冬,就是可以“Format”掉這張磁片的一種仙家藥了。如果你要具體的證明,那就是:任何一種西醫(yī)可以驗得出“病毒數(shù)”的病毒類感染,天門冬酒你喝長期,都可以在每隔幾個月的驗血檢查中,看得到病毒數(shù)穩(wěn)定地往下掉。西醫(yī)的抗病毒藥物,當然,現(xiàn)在也是有很先進的發(fā)展,你如果是急著三兩天內就要死人的大病,當然還是西藥的抗病毒制劑藥效快些(感冒不算!感冒還是經方最快!最近的A型流感,助教們就各顯神威,玩得很開心。唯一不開心的是侄女瑩瑩,連日高燒不退,后來我才發(fā)現(xiàn)她那是‘厥陰溫病’的癥狀,讓‘賢婿’丁助教煮了一碗‘不是經方’的烏梅白糖湯把那燒給退了。)。但是西藥的抗病毒制劑,一方面很昂貴,另一方面,副作用也是十分之兇殘暴戾,吃長期,很多人撐不住;若你只是沒什么大癥狀的帶原者,那不如用天冬酒,既便宜,于人體又有益無損。而且中藥的抗病毒藥物的好處是,不會有“病毒抗藥性”的問題,病毒變種了也不會反撲,無需換藥。至于體表的病毒感染,如皰疹、帶狀皰疹,天門冬泡酒搗碎,外敷內服,治療的效果也很快的。

  說來,天門冬這味藥,在我們臺灣,是一種近似雜草一般,好生好長的植物。它的長相,很像一種英文叫“狐尾(Foxtail)”、中文叫“武竹”的觀賞用植物,只是武竹是不帶刺的,而中藥用的天門冬,莖葉之間有一根尖刺,會扎手。如果你要自己種,泥土、砂土各半,種在半日照的屋頂或陽臺,不用如何照顧,一兩年間就長得很茂盛了;只是我們中藥是用它的塊根,土壤面積要大,才采收得到。像臺北東區(qū)頂好大廈旁的大安路邊,最近似乎是因為“花博”的關系,那一座圓柱形的捷運通風口,就種滿了天門冬;只是那種小小盆直立式的種法,沒有根可以采收,不然我早就半夜去偷挖了。而在中國古代,天門冬這種雜草,是做什么用的呢?是用來“浣縑”的,也就是洗衣服用的漂白劑。嘿,一向是“類比取象”的中藥藥理學,在這一味藥的藥性,也是奇妙的巧合:它的藥性,恰恰好就是“可以吃的漂白劑”。天門冬,以“寒.熱”的向度來講,雖是大寒藥;但是以“陰.陽”的向度來講,卻是大陽藥。依照中國古代本草書的描述,它活在這個物質世界,簡直像是活假的一般,真正的它,根本就還涼涼地安住在天上的家門之中,逍遙于物外,像是足不履地的一種仙人般的活法。怎么說呢?這種雜草,對于物質世界的種種變因,是根本就“無視”的,它自己愛什么季節(jié)開花就什么季節(jié)開花,愛什么時候結果就什么時候結果,完全不理睬四季氣候的變化,同一個花盆種的兩株天門冬,可能這一株到冬天葉子掉光光,而另一株一整個冬天都還茂密翠綠……是這樣一種極端怪癖的植物。這幾年有一部日本漫畫《Bleach(漂白劑)》,中譯本叫《死神》的,其中有一個女主角井上織姬的超能力,乍看是能夠救傷治病的“療愈系”異能,但其實,她的能力的本質,是能夠對一切現(xiàn)象說“我拒絕”的“否決權”:你受傷了,她把你“受傷”這件事“否定”掉,你的傷就沒了。而天門冬的藥性,就好像是這種“在漫畫書里才會有”的,荒謬絕倫的,“對一切事象說‘我拒絕’”的力道。

  天門冬釀酒的療效

  之所以要喝天門冬釀酒,最主要的,還是為了它“排風氣”也就是“刪除不良訊息”的效果。這一層效果,以現(xiàn)代人而言,幾乎可以說是治百病了。而服用釀酒的效果,孫思邈說:“服藥十日,覺身體隱疹大癢,二十日更大癢,三十日乃漸止,此皆是風氣出去故也,四十日即覺身心朗然大快,似有所得,五十日更覺大快,當風坐臥,覺風不著人,身中諸風悉盡。”這種“全身發(fā)癢”的排病反應,是泡酒不太容易達到的。喝天門冬釀酒,真的會一直脫皮屑、起紅疹塊、這里那里的發(fā)癢。而要如同孫氏所言,五十天內就發(fā)干凈,一日飲50cc倒是不夠的,一日飲50cc釀酒,一般而言,只會慢慢地小小癢,三五十天內還發(fā)不干凈。要如他所說的療效,一天大約要飲150cc。反正自家這樣釀的酒,酒精度真的不會有多高,比每天一杯紅酒還不傷肝。若是真的喝得多了,也無所謂,天冬劑的過量服用,孫氏是說:“始傷多無苦,多則吐去病也。”藥重了,就不從皮膚發(fā)邪氣,直接就用吐的了。而服用這個酒的禁忌,孫氏雖說“慎生冷酢滑雞豬魚蒜,特慎鯉魚,亦忌油膩”,但其實都還好,吃到葷的、油的,風氣還是發(fā)得出去。記得不要吃到鯉魚就可以了。

  美容圣品天冬酒的制作過程

  做這個酒,最需要的,是一臺夠好的榨汁機,才能把天門冬之中的汁水都逼出來。我雖不喜韓國貨,但沒辦法,目前最好用的,是一臺一萬兩千八的韓國“咻嚨(Hurom)”牌慢磨蔬果機;其次,是“小方助教”一枚。我原本也是用一般蔬果機來做,然后雇小方助教來用布袋擠汁,但那過程,實在是太辛苦、太慘烈了:小方用力的那呲牙咧嘴、額暴青筋的模樣,讓我覺得我好像在自宅重現(xiàn)百年前賣到三藩市挖礦的華人奴工“豬仔”的生涯。終于還是心生不忍,而忍痛買了這臺昂貴的韓國磨汁機。而,天門冬,臺灣有“鮮貨”和“干貨”兩種選擇,鮮貨要到青草店去訂,干貨到中藥批發(fā)商買即可。釀一缸酒,如果全用鮮貨榨汁,大約需要十六斤鮮天門冬;用干貨煮水泡發(fā)了榨汁,則需要干貨八斤。也就是干貨一斤抵鮮貨兩斤用。我的做法,常常是用十二斤鮮天門冬榨汁泡麴,不足的量,再補兩斤干天門冬煮水榨汁泡米??梢再I到新鮮天門冬的青草店,以臺北而言,民樂街和萬華的青草店都有,萬華的青草店要價350元一斤,民樂街的青草店老板算我250元一斤。但民樂街那家的貨源的天門冬田,好像已因為我們這一票人頻頻購買而被挖成了荒地,你要去買便宜的,就不知還有沒有貨了。至于批發(fā)干貨天門冬,迪化街靠近民生西路口的那家“老成記”還不錯,最便宜的250元一斤,當然是丑樣兒了些啦;如果你要買到肥白精美到令人痛哭流涕的高檔天門冬,那還是得去南京西路(重慶北路與延平北路間)的“生元”,不過那種美美的天門冬,就大約一斤500元起跳,眼前還在持續(xù)漲價中。釀酒最重要的,還是米跟麴。米要用到六斤半的“圓糯米”,有良心的米糧行約四五十元一斤。而麴,如果你是去民樂街或迪化街批藥材,在前述的“老成記”就可順路一并買到了。如果要用紅麴,用兩個飯碗(這樣還未到半斤,但你在批發(fā)店買一斤,比你在中藥行零買半斤還便宜),天門冬性寒,用紅麴釀酒,酒性會暖一點。但,其實我做的時候,是紅白麴同用的。單用白麴要大約八枚(白麴長得像魚丸那樣,不像紅麴是米粒狀的),而我就用紅麴一碗、配白麴四枚。老成記的白麴有零賣,很方便。

  另外,“有,會比較好”的輔助劑,是檸檬兩顆擠汁,和紹興酒一瓶。泡麴的時候加進去,可以抑制雜菌生長,讓酒麴菌贏在起跑點。而釀酒用的玻璃缸,我建議買大一點的四十二酐缸(一酐是600cc的容量),而這種缸子,臺北后車站固然有些瓶瓶罐罐的店有在賣,但偏貴,一個要約800多塊;而善導寺后面的紹興北街上的OK便利店那個巷口進去,有一家玻璃店,一個僅600多塊。

  那么,釀酒的時間,大約是兩個工作天:第一天整備天門冬,并把麴、米泡發(fā)。第二天蒸米成飯,拌麴汁入缸。如果是買新鮮天門冬,你會需要把須梗剪掉,洗凈泥沙,再打成汁榨出。古書說要“去心、去皮”,我仗著研磨機夠馬力,也就都不去了。鮮天門冬的汁有一股土臭味,但釀成酒之后,就都不會殘留味道了。而如果是用干貨天門冬,就要泡水半日,再煮一滾。煮出的湯水,和煮發(fā)的天門冬榨的汁,都拿來用。古方書的容量,一升約200cc,一斗是2000cc,也就是兩公升。所以,

  第一天晚上,你要取兩公升的天門冬湯或汁,浸泡紅麴及拍碎的白麴。泡麴的汁中,擠入兩個檸檬的汁,倒入紹興酒一瓶,放入冰箱過夜(天門冬酒釀出來,本來就像山地人的小米酒那樣,有點酸酸的,所以有一些檸檬汁,對味道影響并不大。)。而其余的天門冬湯汁,則拿來泡米。簡單來說,就是用天門冬汁代替內鍋的水來蒸米成飯。蒸飯就像一般的方法即可。六斤半的圓糯米,如果用一般的大同電鍋,大約是蒸出五鍋飯。

  第二天蒸飯,而每蒸好一鍋飯,就拿個廣口容器(例如炒菜鍋),把飯攤到里面,吹風攤涼。當飯不燙了,再拌入五分之一的麴汁,拌勻,倒入釀酒缸。如果天門冬的湯汁泡米有剩,此時也可一起拌入。

  釀酒的發(fā)酵過程,大約有這三段:

  第一階段,米被分解成糖和水,需要的溫度是約攝氏35度,時間是兩三天;而第二階段,則是糖被發(fā)酵成酒精,這需要低于20度,約兩個星期。第二階段如果溫度太高,高到30度,就會出現(xiàn)我們所不想要的

  第三階段:整缸酒變成“天門冬健康醋”了。所以孫思邈說“農歷四月到八月之間不要釀”,因為一旦室溫高于25度,醋化的情況會很嚴重。

  所以各位讀者,要做就趁現(xiàn)在年頭趕快做,天熱了,就做不成了。

  榨過汁的天門冬渣,也先不要丟掉,里面還有藥性可以利用的。用20度以上的酒(因渣中有水份,酒精度要高一點才不會壞),先泡起來,等一個星期,看釀酒缸的情況都穩(wěn)定了,再把泡渣的酒用布袋或研磨機濾出來,倒入釀酒缸一同發(fā)酵。麴、飯入缸的頭三天,需要較高的溫度35度,所以,最好缸子用棉被包起來保溫,底下墊一塊小電毯暖著。三天之中,飯會被分解,慢慢出水。這三天,每十二個小時用長柄杓把飯翻動一下,因為最上面一層會因為比較干且接觸空氣,容易長出雜菌霉斑,所以要把它拌到下面去。三四天后,水出得也夠多了,就可以撤去保溫的被子,讓它在一個月中慢慢發(fā)酵成酒。缸子時不時推推晃晃它一陣,讓浮上來的米渣沈下去。蓋子不必常打開,酒麴菌是厭氧發(fā)酵,悶著比較不會長雜菌。書上說“此酒初熟味酸,仍作臭泔腥氣,但依式服之,久停則香美,余酒皆不及也。封四七日佳”,的確是這樣。兩個星期剛釀好的天冬酒,還有一點發(fā)酵物的餿餿的氣味,但再多封它一個月,就會變得非常芳醇可口,像是有水果的果香。收酒時,用布袋把糟粕濾掉,就可以裝瓶放在冰箱保存了。而逼干了酒之后,剩下來的酒粕,可千萬不要丟掉!這個東西做成面膜敷臉,美白的效果強到驚死你!你若不信,不妨用酒粕面膜在臉上畫個叉叉、畫個烏龜,上床睡過夜,第二天早上洗了臉,就可以清楚地在敷過面膜的地方清楚地看到一個白叉叉、白烏龜!最近電視上什么SKⅡ的Pitera美白保養(yǎng)品,就是酒粕做的。自己家那么純天然的一大坨,不用會遭天譴。酒粕本身黏性不夠,沾不上臉,要用的話,先用個缽子把它研細,再攙一點蜂蜜或是面粉來增加黏性,才好做面膜。一般敷個十五到二十分鐘就可以。

  說來,天門冬本身也是很美白的藥,迪化街買得到水飛的天冬粉末,用蜂蜜調了敷臉,也會很白。只是天門冬到底是寒藥,用寒藥敷臉美白,會有副作用:皮膚遇到寒性的藥物,會拚命出油來作為擋寒氣的代償反應。所以,難得有這種已將天門冬的寒性發(fā)酵為溫性的酒粕,這是多么難得!當然要用了!至于治療“黑斑”,喝天門冬酒,或是用酒粕面膜,固然都有效;但大約都還不如另一味藥“玉竹(萎蕤)”有效(臺灣也是鮮貨、干貨都買得到)。針對黑斑的話,你每天煮五錢玉竹當茶喝,效果會比較快。這味藥沒什么寒熱的問題,藥性偏濕一點點,如果吃到舌胎變厚了,再吃幾回薏仁粥去去濕即可。

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