冬季養(yǎng)生吃啥
冬季養(yǎng)生吃啥
冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮補(bǔ)藥的作用，投資少、見效快。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生食物，希望對(duì)你有用!
冬季養(yǎng)生食吃：牛肉
富含肌氨酸;維生素B;鉀、鐵和蛋白質(zhì)。
富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。
含維生素B
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B就越多。牛肉含有足夠的維生素B，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
含鉀、鐵和蛋白質(zhì)
鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。
怎樣吃?湯肉共進(jìn)營(yíng)養(yǎng)更佳
加醋
煮或炸牛肉時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，吃牛肉火鍋可以做一個(gè)加醋的蘸水，醋能使肉和骨頭中的鈣和磷等礦物質(zhì)分解出來(lái)，為人體全面吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。醋的酸還可以使牛肉中豐富的蛋白質(zhì)達(dá)到最佳吸收效果。
配蔬菜
吃肉時(shí)應(yīng)同時(shí)多吃些蔬菜，可中和肉類產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，軟化牛肉中的纖維，也更易于消化。如燉牛肉時(shí)，放一些胡蘿卜，牛肉與胡蘿 卜同燉，不但可以去掉膻味，還能彌補(bǔ)牛肉所缺乏的胡蘿卜素和其他維生素，這樣燉出的牛肉，吃起來(lái)不覺得油膩，還能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;再如西餐中的炸牛排。多配以洋蔥、番茄等，不但彌補(bǔ)了肉所含維生素c低的缺陷。還能抑制人體內(nèi)膽固醇的升高。
湯肉共進(jìn)
肉湯中的營(yíng)養(yǎng)與肉是不一樣的。湯里只含有少量維生素、礦物質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，各種營(yíng)養(yǎng)成分只是原食物的10%～12%。因此，最好應(yīng)當(dāng)湯肉共進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高。肉塊要切得稍大點(diǎn)兒。牛肉內(nèi)含有可溶于水的芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)煮肉的時(shí)候溶解在湯中越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味則會(huì)變淡。因此肉塊切得要適當(dāng)大點(diǎn)兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
冬季養(yǎng)生食吃：羊肉
補(bǔ)血、補(bǔ)氣;暖胃、暖身;健脾、理氣;不易發(fā)胖。
補(bǔ)血、補(bǔ)氣
冬天的時(shí)候，血液循環(huán)比較緩慢，這時(shí)候就可以多吃寫羊肉來(lái)促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
暖胃、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
健脾、理氣
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。氣不順者，如經(jīng)常咳嗽的人，因?yàn)轶w內(nèi)濕氣重，所以要多吃些羊肉讓氣順暢，心情舒暢。
不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
燉涮蒸 羊肉做法看過來(lái)
燉法
對(duì)羊肉的新鮮程度有較高要求。清燉羊肉湯，原汁原味，香甜可口，不失為冷天的一道食用佳品?；虍?dāng)歸羊肉湯，將羊肉與當(dāng)歸、生姜同煮，喝湯吃肉，當(dāng)歸甘溫質(zhì)潤(rùn)，既能補(bǔ)血活血又能調(diào)經(jīng)，還能消腫止痛、潤(rùn)腸通便，與生姜共起辛潤(rùn)溫通之用。
涮湯法
涮羊肉多采用火鍋形式，特別適合冬季食用，一般人群均可食用。
蒸炒法
一般以羊腩肉為主料，用姜、蔥、蒜及胡椒調(diào)節(jié)味道，更助羊肉之溫性，桂皮、陳皮及腐乳調(diào)味且使本菜補(bǔ)而不滯，然后經(jīng)水煮、油炸、爆炒、蒸制而成，其味道鮮美，有滋補(bǔ)、美容作用。