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冬季養(yǎng)生菜譜

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  雖然傳統(tǒng)養(yǎng)生理念中,冬季寒冷,順應氣候要多吃熱性食物。下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜譜,希望對你有用!

  冬季養(yǎng)生菜譜一:蟹肉竹蓀扒蘆筍

  功效:竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食,能抑制蛋白質攝入過量,而且非常鮮美。

  材料

  蟹肉、蟹黃1兩,竹蓀4兩,蘆筍4兩。高湯100克,鹽、味精、料酒適量。

  制作方法

  1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端),竹蓀用涼水泡透,摘洗干凈,切成一寸的段。

  2.蘆筍用水燙透,鍋內放油,放入蘆筍,用芡湯炒勻。

  3.將竹蓀泡發(fā)后,放入高湯煨一會兒撈出,然后穿入蘆筍擺好。

  4.鍋內放油,煸蟹黃、蟹肉,加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍,勾芡打,再澆在擺好的蘆筍上即成。

  適合人群:需要排毒、凈化血液者

  冬季養(yǎng)生菜譜二:紅燒鮑魚扣遼參

  功效:鮑魚能滋陰清熱、養(yǎng)肝明目,對各種體質的人都有良好補益效果。遼參含有豐富的膠原蛋白,膽固醇含量極低,兩者同食,具有很好的滋養(yǎng)功效。

  材料

  1.主料:日本網(wǎng)鮑130克,干遼參1根。

  2.配料:西蘭花100克,濃湯300克,金華火腿肉10克。

  3.調料:精鹽3克,白糖5克,味精2克,水淀粉10克,花生油20克,料酒15克。

  制作方法

  1.將鮑魚用冷水洗凈,放入沙鍋內用冷水泡軟。然后在鍋中加入適量清水燜煮,使其形狀復原。

  2.將海參用冷水浸泡一夜,刮去腹部沙粒。然后放入鍋中,加冷水煮開后熄火。等水自然冷卻后再次加熱,反復數(shù)次至海參柔軟,然后剖腹去內臟,洗凈后放入冷水中,置入冰箱內備用。

  3.將火腿肉洗凈置于碗內,加入頂湯上鍋蒸制,取其原湯。

  4.將沙鍋中注入濃湯、火腿湯,放入鮑魚、海參,小火烹煮至軟爛汁濃后加入鹽、糖、味精調味,收汁裝入盤中。

  5.在鍋中放少許油,煸炒西蘭花,烹入料酒,加精鹽、糖、味精調味,勾芡后出鍋,擺放在鮑魚周圍即成。

  適合人群:精神萎靡不振、需要養(yǎng)肝者

  冬季養(yǎng)生菜譜三:春華秋實

  功效:滋補元氣。銀杏具有降痰、清毒的作用,蓮子也特別適合秋冬季滋補元氣,具有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、澀腸止瀉等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白質的攝入。

  材料

  1.原料:銀杏、蓮子、紅腰豆各200克

  2.配料:鹽、糖、橄欖油少許

  制作方法

  1.將銀杏、蓮子、紅腰豆用水浸泡5~6小時,然后蒸約40分鐘。

  2.熱鍋后放油,放入蒸好的原料,再加入調料,勾芡即可。

  適合人群:血脂高、需減肥或降低膽固醇者

  冬季養(yǎng)生菜譜四:蒜蓉燒牡蠣

  功效:性平偏涼、味甘咸,素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%,脂肪7%~11%。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養(yǎng)血、清熱解毒的功效。

  材料

  1.主料:牡蠣

  2.調料:鹽、味精、糖等

  制作方法

  1.將牡蠣清洗干凈,撒上鹽、味精、糖等調味料。

  2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘,撒上蒜茸即可。

  適合人群:需要養(yǎng)腎者

  冬季養(yǎng)生菜譜五:石鍋燉甲魚

  功效:甲魚富含蛋白質、維生素A等,其性平味甘,有滋陰、清熱、散結、涼血、益腎、健骨等功效,特別適合用于秋季滋補。而且對陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等癥均有一定療效。

  材料

  1.主料:甲魚

  2.配料:蒜子、小蔥

  3.調料:料酒、老抽、美極醬油、糖、味精、XO醬、濕淀粉

  制作方法

  1.將甲魚宰殺后洗凈,斬成小塊,出水過油備用。

  2.將蒜子炸至金黃色墊底。

  3.將調好的汁和配料放入鍋內,翻炒幾下,出勺即可。

  適合人群:體虛或月經(jīng)不調者

  冬季養(yǎng)生菜譜六:蒜香汁扣鹿唇

  功效:鹿唇是名貴原料,可壯筋骨、補元氣,對身體有溫和的滋補功效。

  材料

  1.主料:鮮鹿唇

  2.配料:大蒜頭、菜心

  3.調料:蔥油、蠔油、糖、味精、魚露、濕淀粉

  制作方法

  1.先將鹿唇摘洗干凈,切成長方塊。

  2.將鹿唇放入老湯內,煲至軟爛備用。

  3.將菜心做成小鳥形,蒜頭炸至金黃色,備用。

  4.最后,澆上蒜香汁即可。

  適合人群:需要在秋冬季生精壯陽者

冬季養(yǎng)生菜譜

雖然傳統(tǒng)養(yǎng)生理念中,冬季寒冷,順應氣候要多吃熱性食物。下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜譜,希望對你有用! 冬季養(yǎng)生菜譜一:蟹肉竹蓀扒蘆筍 功效:竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食,能抑制蛋白質攝入過量,而且
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