冬季吃什么菜最養(yǎng)生
冬季吃什么菜最養(yǎng)生
冬天吃什么好呢?這是大家都非常關心的一個問題,合理科學的飲食可以利于身體健康。下面學習啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜,希望對你有用!
冬季養(yǎng)生菜
萵苣:
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
南瓜:南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
芥菜:
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
菠菜:
1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
蘿卜纓:
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
冬季養(yǎng)生根菜
1、紅薯
補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余 種微量元素,營養(yǎng)價值很高。冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,并且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。另外,有研究顯示,紅薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。
2、蘿卜
熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題?!侗静菥V目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜的營養(yǎng)成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。
3、山藥
益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道,山藥可以有效防止前列腺增生。
4、土豆
和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。
冬天吃蔬菜的注意事項
每天的膳食要講究平衡,每天吃的蔬菜也要講究平衡。綠色蔬菜應當在總的蔬菜消費中占一半,也就是說,桌上如果有兩樣蔬菜,最好有一樣是深綠色蔬菜,如油菜、菠菜之類。另外一半應該是各種淺色蔬菜,如白菜、冬瓜之類。每日要調換蔬菜的品種,盡可能在一周內多吃些蔬菜種類。許多人對蔬菜有偏愛,總是盯著其中一兩樣自己喜歡的吃,其他不喜歡的一年也不見一次面,這是非常不利健康的。就算喜歡吃的這幾種蔬菜營養(yǎng)素含量高,也難以保證營養(yǎng)全面,長期下去定會造成營養(yǎng)素缺乏。每種蔬菜都有自己的優(yōu)點,一種蔬菜不可能代替多種蔬菜的好處。
如果實在討厭某種蔬菜,也不必因此而感到為難。只要了解自己不吃的蔬菜有什么特點,換一樣與它功效相近的就可以了。比如說,有人從小不喜歡吃胡蘿卜,盡管知道這東西營養(yǎng)豐富,總感到難以下咽。那也沒有關系,可以換芥藍、茼蒿之類富含胡蘿卜素和膳食纖維的蔬菜。不過,最好還是養(yǎng)成不挑食、不偏食的習慣,否則不愛吃的品種太多,自己可選的范圍就太窄了。
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