黑米養(yǎng)生功效
黑米因顏色而得名,古時還有“貢米”之稱,其營養(yǎng)豐富,具有很好的醫(yī)療保健作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹黑米養(yǎng)生功效,希望對你有用!
黑米養(yǎng)生功效
黑米一直被人們認為是可以強身健體、祛除疾患的一種藥材,其實黑米是很有營養(yǎng)價值的,特別是養(yǎng)生功效更是顯著。下面一起了解一下黑米的養(yǎng)生功效。
黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今2000多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值,古醫(yī)書記載黑米有“滋陰補腎,健身暖胃,明目活血”、“清肝潤腸”、“滑濕益精、補肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血長期食用可延年益壽。因此,黑米又叫藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用,還被稱為月米、補血米等。
食用功效:中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值,古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米"滋陰補腎,健身暖胃,明目活血","清肝潤腸","滑濕益精,補肺緩筋"等功效;可入藥入膳,對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :"藥米"、"長壽米"。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用,又稱"月米"、"補血米"等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品,稱為"貢米"。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05,具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
黑米藥用功效
【性味特征】:性平,味甘。脾、胃經(jīng)。
【功效】:黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;補充人體需要的蛋白質(zhì)、錳、鋅等多種礦物資。
【養(yǎng)生宜忌】:宜黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者;或貧血者;或腎虛者;年少須發(fā)早白者食用。忌脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
【相宜配伍】:黑米與大米配伍,有開胃益中、緩脾明目的作用,用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。
【按語】:黑米外部有堅韌的種皮包裹,不易煮爛,若不煮爛其營養(yǎng)成分未溶出,多食后易引起急性腸胃炎,因此應(yīng)先浸泡一夜再煮。
黑米養(yǎng)生食譜
黑米蓮子粥
黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之亦可增強防抗病能力。
黑米雞肉湯
黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊,用沸水焯一下,然后將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調(diào)料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟后,加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補虛益氣,養(yǎng)血活血,適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。
黑米粥
黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋陰補腎,益氣強身,明目活血。
三黑粥
黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容,補腦益智,且能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
黑米銀耳大棗粥
黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。
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