養(yǎng)生八寶粥的做法
八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生八寶粥的做法，希望對(duì)你有用!
養(yǎng)生八寶粥的做法
準(zhǔn)備食材：粳米適量,小米適量,黑米適量,赤小豆適量,薏仁適量,蓮子適量,銀耳適量,花生米適量,葡萄干。
制作步驟：
1.粳米，小米，黑米，赤小豆，薏仁，蓮子(去芯)，銀耳(可單獨(dú)泡發(fā)撕碎)，花生米全部洗凈備用。
2.另拿一碗把葡萄干，紅棗，枸杞洗凈備用。
3.食材提前泡2小時(shí)，然后用砂鍋慢燉2小時(shí)。
4.關(guān)火前半個(gè)小時(shí)放入葡萄干，枸杞，紅棗。
5.食用前撒上白芝麻就OK啦，喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。
6.糖全部融化后，盛入碗內(nèi)即可。
八寶粥的起源介紹
俗話講：臘七臘八凍掉下巴!這是一年之中最寒冷的日子!
中醫(yī)理念中也有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說，指的就是(臘八粥/與中藥八位藥材吻合)
就是說：臘八粥是耐寒食品，起源的時(shí)間與《傷寒雜病論》的時(shí)間吻合，《傷寒雜病論》序中有這樣一段話：“上以療君親之疾，下以救貧賤之厄，中以保生長全，以養(yǎng)其身”，表現(xiàn)了仲景作為醫(yī)學(xué)大家的仁心仁德，是否：借助佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)，有待考證!
農(nóng)歷十二月(古稱臘月)初八日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。有吃“臘八粥”的習(xí)俗。在漢代，以冬至后第三個(gè)戊日為“臘日”，南北朝時(shí)改為十二月初八日，謂之“臘八節(jié)”。人們?cè)谶@天進(jìn)行祭祀活動(dòng)，祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法：紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節(jié)這天也是佛教節(jié)日--“成道節(jié)”。相傳，釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹下得道成佛。此后，佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后來民間爭相仿效，合家聚食，還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區(qū)和江南部分地區(qū)，特別是洞庭湖南部地區(qū)人民仍保留著過臘八節(jié)、吃“臘八粥”的習(xí)俗。雖然原料上有些變化，但營養(yǎng)健身的理念越來越深入人心。
如今我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源于我國古代的“臘八粥”。不過，如今物質(zhì)豐富了，原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥(或八寶飯)不一定非要等到臘月初八才得有吃?？梢哉f，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴，特別是生了孩子辦喜酒時(shí)，常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源于民俗中的宗教信仰--佛教，人們認(rèn)為能辟煞祛邪，保佑平安;二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的食物;三是可增添節(jié)日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，一家比一家做得好看又好吃。
農(nóng)歷十二月八日為中國臘八節(jié)，民間有食臘八粥的習(xí)慣。臘八粥也叫八寶粥，相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女獻(xiàn)糜的故事，取八種香谷和果實(shí)制粥供佛，故名八寶粥，臘八粥制法簡單，營養(yǎng)豐富，味道香甜。到了宋代，民間爭相效仿，廣為流傳，成為一道深受人民喜愛的美食。
臘月初八被佛教界奉為佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”，邀請(qǐng)周圍山民共進(jìn)圣餐，并施舍給民家老幼分食，以示對(duì)佛祖的敬奉。其后漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用。形成了吃“臘八粥”風(fēng)俗。
每逢農(nóng)歷十二月八日，古代寺院要取香谷和果實(shí)等雜煮成粥糜敬佛，民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃，以消災(zāi)除病。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的。明清時(shí)各地盛行吃臘八粥。
臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補(bǔ)身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細(xì)臘八”。普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū)，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。農(nóng)家風(fēng)俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點(diǎn)在鍋里，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。
臘月，就是一年到了，一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了，這樣才能有全面的營養(yǎng)。這是祈求人體安康，合家興旺之意!其次是吃得全，收得全，過了臘月，就到了新的一年，吃臘八粥時(shí)，把當(dāng)年地里長出來的五谷雜糧，各種蔬菜都吃到，什么都不嫌棄，表明農(nóng)家對(duì)土地上收獲到的一切都是愛惜的，希望在新的一年里，什么莊稼都能長得好，都能獲得豐收。
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