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養(yǎng)生八寶粥的做法

時(shí)間: 保燕704 分享

  八寶粥具有健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生八寶粥的做法,希望對(duì)你有用!

  養(yǎng)生八寶粥的做法

  準(zhǔn)備食材:粳米適量,小米適量,黑米適量,赤小豆適量,薏仁適量,蓮子適量,銀耳適量,花生米適量,葡萄干。

  制作步驟:

  1.粳米,小米,黑米,赤小豆,薏仁,蓮子(去芯),銀耳(可單獨(dú)泡發(fā)撕碎),花生米全部洗凈備用。

  2.另拿一碗把葡萄干,紅棗,枸杞洗凈備用。

  3.食材提前泡2小時(shí),然后用砂鍋慢燉2小時(shí)。

  4.關(guān)火前半個(gè)小時(shí)放入葡萄干,枸杞,紅棗。

  5.食用前撒上白芝麻就OK啦,喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。

  6.糖全部融化后,盛入碗內(nèi)即可。

  八寶粥的起源介紹

  俗話講:臘七臘八凍掉下巴!這是一年之中最寒冷的日子!

  中醫(yī)理念中也有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說,指的就是(臘八粥/與中藥八位藥材吻合)

  就是說:臘八粥是耐寒食品,起源的時(shí)間與《傷寒雜病論》的時(shí)間吻合,《傷寒雜病論》序中有這樣一段話:“上以療君親之疾,下以救貧賤之厄,中以保生長全,以養(yǎng)其身”,表現(xiàn)了仲景作為醫(yī)學(xué)大家的仁心仁德,是否:借助佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng),有待考證!

  農(nóng)歷十二月(古稱臘月)初八日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。有吃“臘八粥”的習(xí)俗。在漢代,以冬至后第三個(gè)戊日為“臘日”,南北朝時(shí)改為十二月初八日,謂之“臘八節(jié)”。人們?cè)谶@天進(jìn)行祭祀活動(dòng),祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法:紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。臘八節(jié)這天也是佛教節(jié)日--“成道節(jié)”。相傳,釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救,在菩提樹下得道成佛。此后,佛門弟子便于臘八節(jié)舉行誦經(jīng)活動(dòng)。并用干果、雜糧煮成“臘八粥”。后來民間爭相仿效,合家聚食,還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區(qū)和江南部分地區(qū),特別是洞庭湖南部地區(qū)人民仍保留著過臘八節(jié)、吃“臘八粥”的習(xí)俗。雖然原料上有些變化,但營養(yǎng)健身的理念越來越深入人心。

  如今我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”,就是源于我國古代的“臘八粥”。不過,如今物質(zhì)豐富了,原材料一年四季都有賣。“臘八粥”--八寶粥(或八寶飯)不一定非要等到臘月初八才得有吃??梢哉f,只要你愿意做,一年四季都可以吃。有的地方在舉辦婚宴,特別是生了孩子辦喜酒時(shí),常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思:首先源于民俗中的宗教信仰--佛教,人們認(rèn)為能辟煞祛邪,保佑平安;二是可增加食品花樣,讓客人享受多種口味的食物;三是可增添節(jié)日喜事氣氛,顯示主人的殷勤好客,因此人們樂此不疲,一家比一家做得好看又好吃。

  農(nóng)歷十二月八日為中國臘八節(jié),民間有食臘八粥的習(xí)慣。臘八粥也叫八寶粥,相傳臘八節(jié)是佛祖“成道”之日,佛寺要仿效牧女獻(xiàn)糜的故事,取八種香谷和果實(shí)制粥供佛,故名八寶粥,臘八粥制法簡單,營養(yǎng)豐富,味道香甜。到了宋代,民間爭相效仿,廣為流傳,成為一道深受人民喜愛的美食。

  臘月初八被佛教界奉為佛成道日,寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、紅棗、香菇、蓮子等8種食物合煮“八寶粥”,邀請(qǐng)周圍山民共進(jìn)圣餐,并施舍給民家老幼分食,以示對(duì)佛祖的敬奉。其后漸成民間自煮八寶粥(稱臘八粥)食用。形成了吃“臘八粥”風(fēng)俗。

  每逢農(nóng)歷十二月八日,古代寺院要取香谷和果實(shí)等雜煮成粥糜敬佛,民間也效法在臘月初八煮這樣的粥吃,以消災(zāi)除病。宋代杭州民間的臘八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類”和米煮成的。明清時(shí)各地盛行吃臘八粥。

  臘八粥名義上要湊滿八樣原料,但也不拘泥,少者四五樣,多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥,是糯米、紅糖和18種干果、豆子摻在一起熬煮的,十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上姜桂等調(diào)料摻入大米煮成臘八粥,取其有溫暖手足、滋補(bǔ)身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥,這些是“細(xì)臘八”。普通人家吃的臘八粥,在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜,荸薺煮成,是所謂“粗臘八”。我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把面條搟好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產(chǎn)玉米的山區(qū),逢到臘八,以玉米代替稻米,做成“臘八麥仁兒”吃。農(nóng)家風(fēng)俗是每到臘八這天,都要做一頓臘八粥吃。臘八粥,就是盡家中所有,凡是好吃、能吃的東西,都可適量地放一點(diǎn)在鍋里,黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿卜及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等,雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全,長得全。

  臘月,就是一年到了,一年到頭一定要把五谷雜糧、各種蔬菜吃全了,這樣才能有全面的營養(yǎng)。這是祈求人體安康,合家興旺之意!其次是吃得全,收得全,過了臘月,就到了新的一年,吃臘八粥時(shí),把當(dāng)年地里長出來的五谷雜糧,各種蔬菜都吃到,什么都不嫌棄,表明農(nóng)家對(duì)土地上收獲到的一切都是愛惜的,希望在新的一年里,什么莊稼都能長得好,都能獲得豐收。

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