秋季養(yǎng)生菜的做法大全
秋季養(yǎng)生菜的做法大全
秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥,及時補水,多吃些蔬菜水果,就可以順利度過這個多事之秋。那么秋季養(yǎng)生菜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生菜的做法大全,希望對你有用!
秋季養(yǎng)生菜的做法1:蓮子雞丁
用料:雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉、油
做法
1.雞胸脯肉洗凈,切成丁,用鹽、味精、料酒拌勻腌制,然后再加雞蛋清、濕淀粉上漿。
2.香菇洗凈,加水浸透,切成小丁;火腿用溫水洗凈,切成同香菇大小的丁。
3.蓮子加水蒸熟,炒鍋加油,放入姜片略煸炒,放入雞丁炒散,隨后加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻,最后加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。
制作提示
蓮子蒸熟就可以了,不用蒸的過于軟爛哦!
秋季養(yǎng)生菜的做法2:番茄炒菜花
用料:番茄、菜花、番茄醬、水淀粉、清水、生抽、鹽
做法
1.菜花去除根部,掰成小朵,與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。
2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分,去皮后的番茄切成小丁。
3.炒鍋放少量油,7成熱時倒入番茄小火炒,之后撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟后倒入菜花繼續(xù)翻炒。
4.調(diào)入生抽,鹽,少量清水,待到番茄融化到一半時,改大火倒入水淀粉即可。
制作提示
番茄可以用熱水燙一下,因為燙過的番茄比較容易剝皮。
秋季養(yǎng)生菜的做法3:清燉烏雞湯
原料:烏雞1只、蔥2棵、生姜1小塊、料酒、鹽。
方法/步驟
1、烏雞洗凈,姜切片,蔥切斷兒。
2、把烏雞放沸水中焯水,除去血水;
3、把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2 小時,加入精鹽即可。
秋季養(yǎng)生菜的做法4:西蘭花炒蝦仁
用料:蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、淀粉、油
做法
1. 西蘭花洗凈,用淡鹽水浸泡30分鐘,去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。
2. 鍋中注入適量清水,燒開后加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透后撈出。
3. 鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色后,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
秋季養(yǎng)生菜的做法5:水果燕麥冰粥
原料:即沖即食燕麥片
配料:山楂干、鮮水果、大杏仁
調(diào)料:蜂蜜或糖(如需要)
步驟/方法
1、山楂干沖洗干凈后,用熱水沖泡,降低到室溫后放冰箱冷藏冰鎮(zhèn)備用
2、大杏仁切片,選你喜歡的時令鮮水果切丁,比如草莓、櫻桃、獼猴桃、提子等,都非常不錯
3、倒一些熱水在杯中,慢慢地一點點加入即沖即食燕麥片,邊加邊攪拌,把燕麥片攪拌成均勻的糊狀。
4、把冰鎮(zhèn)好好的山楂水倒入燕麥中,稀稠隨個人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均勻。
5、將切好的水果粒和大杏仁撒在燕麥粥上,就可以做成一碗清涼、酸甜,還頗有豐富口感的水果冰燕麥粥了。
秋季養(yǎng)生菜的做法6:辣白菜燒牛腩
辣白菜燒牛腩的原料:牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許
辣白菜燒牛腩的調(diào)料:鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、香葉兩片、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油
步驟/方法
1、牛腩切丁焯水去血水、彩椒切塊、辣白菜切小塊 炒鍋熱油,下入蔥姜蒜爆香,下入杭椒
2、加入撈出控水的牛腩翻炒,倒少許的醬油翻炒片刻之后,加入冰糖和蠔油翻炒,加入水,能沒過牛腩
3、慢燉至牛腩快要熟爛,加入已經(jīng)切成小段的辣白菜和彩椒
4、燉至牛腩熟爛,加入調(diào)味料出鍋。
秋季養(yǎng)生菜的做法7:清蒸魚
原料:鯧魚
配料:蔥、姜、火腿絲、蒜片、干紅椒段、香菜
調(diào)料:鹽、味精、白胡椒粉、鼓油、料酒、食用油、豬油
1、鯧魚一條,一斤到一斤半為好,太小了不好吃,太大不好蒸。
2、蔥、姜、火腿絲、蔥末、蒜片、干紅椒段、香菜(裝飾用,也可以不用)。
3、魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙涂抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油(我用的是芝麻油)均勻揉搓一會,腌十分鐘。
4、蔥姜火腿絲塞魚肚子里,姜、蒜片,鋪盤子底,香菜、紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘。
5、澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了!