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秋季養(yǎng)生湯譜

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  秋季正是進補養(yǎng)生的最佳時機,那么,秋季養(yǎng)生喝什么湯好?下面學習啦小編給大家介紹秋季養(yǎng)生湯譜,希望對你有用!

  秋季養(yǎng)生湯譜1:枸杞豬肝湯

  【組成】枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。

  【制法與用法】清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。

  【功效】補虛益精,清熱祛風,益血明目。

  秋季養(yǎng)生湯譜2:浮小麥參淮牛腱湯

  材料:浮小麥、黨參、淮山、圓肉各25克(中藥店有售),牛腱肉600克,生姜3片。

  烹制:藥材洗凈,浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗凈(既“飛水”),一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后改文火煲約2小時,調(diào)適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

  今日仍是陰天,但持續(xù)多日的灰霾悶熱天氣總算搞一段落了,弱冷空氣帶給人們涼快的感覺,現(xiàn)在亦宜抓緊時機調(diào)理身體,今日靚湯宜中藥浮小麥、黨參、淮山、圓肉煲牛腱。

  牛腱為牛肉上承之品,能補益精血,腱脾養(yǎng)胃,現(xiàn)代營業(yè)學認為它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽甾醇、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等,均為人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),浮小麥固表止?jié)h、黨參能補中益氣、淮山能腱脾益精、圓肉能補血安神,合而為湯,則能滋陰補氣潤血和脈

  秋季養(yǎng)生湯譜3:肉蓯蓉菟絲子豬腰湯

  材料:肉蓯蓉60克、菟絲子30克(中藥店有售)、豬腰3個、紅棗10個、生姜3片。

  烹制:肉蓯蓉、菟絲子、紅棗去核,浸泡片刻;豬腰洗凈,切開去其臟雜,并用刀尖挑去白脂膜,再用食鹽反復洗凈,切片。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲2個小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,豬腰可撈起拌醬油佐餐用。

  時下的天氣時冷時熱,但總的趨勢是日漸秋涼了。秋涼的天氣中,中藥肉蓯蓉、菟絲子煲豬腰湯有滋潤溫補的功效,對秋涼時出現(xiàn)的腰膝冷痛,腰腿無力,肌膚不澤、小便頻繁、大便燥結(jié)等有良好的效果,同時亦可輔助治療老年體弱、耳鳴、視物昏花,或腎虛之體弱、精神不振、精血虧虛等。湯中肉蓯蓉有補腎壯陽、滋潤腸燥的功效;菟絲子有固精、縮尿、明目、止瀉的功效。合而為湯,具補腎益精、延年益壽的作用

  秋季養(yǎng)生湯譜4:鮮蓮子雞肉湯

  材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片。

  烹制:蓮子去硬殼、沸水滾片刻、去蓮芯;絲瓜洗凈去皮剩青肉部分再切為粒狀、草菇洗凈切成粒狀,一起用沸水滾片刻撈起;雞肉洗凈,切成粒狀,加入馬蹄粉和水拌勻,赤沸水稍滾撈起,于鑊中起油鑊下姜爆香,加入清水約6碗,武火滾后,下全部材料,滾至熟,調(diào)入適量食鹽和生油便可,盛上時可加入少許胡椒粉。此量可供3~4人用。

  時下正是新鮮蓮子上市之時。蓮子的營養(yǎng)成分特點是含鈣、磷、鉀特別高,每100克蓮子含鈣高達89毫克,其所含氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用,所含β-谷甾醇及其他物質(zhì)有鎮(zhèn)靜、強心和抗衰老的作用,中醫(yī)認為蓮子有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神之效。以新鮮的蓮子入湯或肴則有清熱作用,能輔助治療心悸、失眠和煩躁不安。以新鮮蓮子配鮮雞肉為湯正是時下之靚湯也。

  秋季養(yǎng)生湯譜5:鮮蝦燴冬瓜茸羹

  材料:鮮蝦仁(即已去頭殼)250克、冬瓜1000克、雞蛋2個、生姜2片。

  烹制:冬瓜洗凈,去皮、瓤,切為碎粒,盛于鍋內(nèi)加少許酒、鹽蒸透,取起,起油鑊下姜片爆香,加入清水1500毫升(6碗量),下冬瓜,武火滾沸,加入濕馬蹄粉,轉(zhuǎn)為文火,下蝦仁,以及下半勺的雞蛋白,再轉(zhuǎn)為中火,蝦仁熟便調(diào)入適量食鹽和生油即可。下少許胡椒粉,亦湯亦菜,為3~4人量。

  秋日是食蝦的好時節(jié)。中醫(yī)認為,河蝦性溫味甘,入肝、腎經(jīng),有補腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陰、化淤解毒、通絡止痛、開胃化痰、通乳抗毒的作用?,F(xiàn)代營養(yǎng)學亦認為,它不僅營養(yǎng)豐富,且含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)特別高。冬瓜性涼味甘、淡,能消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消痛、利水、消腫的功效。以益氣滋陰的河蝦配以消暑濕的冬瓜,卻能

  以溫涼之結(jié)合,既能補益而不寒涼,滋陰而不上火,加上烹制為秋日常用的羹湯,則更受老少之喜愛

  秋季養(yǎng)生湯譜6:紅棗桂圓雜豆湯

  這是一款滋味甜美的補氣養(yǎng)血安神的家常好湯。桂圓肉性溫味甘,益心脾補氣血。大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分,味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆黃豆黑豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃的作用。把這些好東西煲在一起,就是紅棗桂圓雜豆湯,能利水解毒、養(yǎng)血益脾、補心安神,具有非常好的滋養(yǎng)作用。

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